＜美芳餅舖＞新竹．美芳餅舖／美芳肉粽～讓我媽吃了之後不想自己包 ... 2024

美芳餅舖 【宅配美食】『新竹美芳餅舖』新竹美食傳承三代逾七十載漢餅...,【宅配肉粽】美芳餅舖‧米香粽、蛋黃肉粽，傳承三代,新竹-美芳餅舖-肉粽MEIFANG,新竹-美芳餅舖-肉粽MEIFANG-Facebook,新竹-美芳餅舖-肉粽MEIFANG-Home,新竹-美芳餅舖-肉粽MEIFANG-首頁|Facebook,新竹在地飄香70年老字號漢方餅舖端午節肉粽推薦米香...,新竹在地飄香70年老字號漢方餅舖端午節肉粽推薦米香粽...,新竹市美食｜『美芳餅舖』中秋月餅送禮首選~老字號在地餅店,新竹．美芳餅舖／美芳肉粽～讓我媽吃了之後不想自己包...,歡迎相親朋友們訂購...-新竹-美芳餅舖-肉粽...

到美芳餅舖，建議從西大路大遠百斜對面、時代百貨用品店旁的巷子進去。

巷子口有家飲料店，然後就可看見本日目標－『美芳肉粽』－。

我是第一次進到這個巷子，我是超道地的新竹人（雖不是新竹市人），也曾逛過幾次附近的西安市場、中央市場，但卻不知道有這麼一條『肉粽街』！（這裡有好幾家販售肉粽的店家）

上面我說這裡是『肉粽街』，但其實早期這裡是『喜餅街』，新竹人結婚要選用大餅，會來這裡挑選。

『美芳』原本是餅舖，since 1941至今，『美芳』是已傳承三代、已有七十多年歷史的漢餅老店，後來開始綁起粽子，美芳的肉粽也已經在這裡飄香二三十年。

『美芳』的新一代掌門人是對年輕的夫婦，這天來拜訪，老闆夫婦正在店門口包粽子。

在店面包粽子其實頗為吸睛，除了熟門熟路的鄰居、過客也會停下來買粽子，不小心路過或在巷口瞥見此景象的遊客也會因此駐足。有些人可能先看到美芳一家人包粽子的景象，而非先看到上頭的招牌。

美芳的粽子有兩種，一種是【米香粽】$40，一種是【蛋黃肉粽】$45，差別在於後者多了半顆蛋黃。這天下午美芳在包的是【米香粽】，糯米、香菇、蘿蔔乾、豬肉塊，食材很簡單，蘿蔔乾就是蘿蔔乾，不像我媽還會加豆干，加花生，有時還加栗子！（疏不知我只想要粽子多加蛋黃就好！尤其花生退散啦！）美芳的肉粽一點也不花俏，是很傳統的肉粽。

我對美芳包粽子的流程中會先把食材都裝在碗裡感到好奇，一問之下，原來是因為他們是希望粽子的重量可以標準化。每個粽子（不含粽葉）的重量是170-175g。

太太把糯米及各種食材裝盛在碗裡，先生把食材包進粽葉裡、再用棉線綑綁好每一顆粽子，兩人分工合作、相當有默契。

綁粽子的手變成了兩雙，原本在裡面廚房備料的二代老闆娘也出來一起綁粽子。

一串20顆，一串又一串的粽子在陽光下閃閃發光。

北部粽用蒸的，南部粽用煮的。

美芳肉粽裡的食材包括糯米都是熟的，但用粽葉包好之後還是要蒸過才算完成，因為，蒸過之後，那粽葉的特殊香氣才會滲進米飯之中，散發出粽子與眾不同的香氣。

前面說過，『美芳』原本是餅舖，是做漢餅起家。除了喜餅類的傳統大餅之外，還有竹塹餅、蛋黃酥、綠豆椪等傳統糕餅。

幾乎全年都有這些傳統小糕餅在店裡販售，但端午節前為了處理大量肉粽訂單，所以端午前會暫停漢餅製作，全力製作肉粽。而訂結婚會用到的大餅、彌月油飯則基本上都需要事先預訂才會製作。

突然來了一通電話，老闆娘去裝了一串20顆的粽子禮盒準備宅配給客人。

這粽子禮盒設計得簡單大方也很有傳統的味道，不過『美芳』即將為肉粽禮盒換上新面貌。

這就是美芳新的肉粽禮盒，也是將送給蒲公英網友們的小禮物（肉粽禮盒），請大家詳讀文末抽奬活動訊息哦！！

拿到美芳冷凍的肉粽要怎麼吃，這說明小卡上有清楚的說明：

粽子毋須事先解凍，在電鍋裡加入2碗八分滿的水來蒸，開關跳起後再燜個3-5分鐘即可。

常見的粽葉有兩種顏色，一種是綠色的，另一種是黃褐色的，美芳及我媽都是用綠色的粽葉來包粽子。

話說我把美芳肉粽帶回的當天晚上並沒有馬上享用的機會，結果就讓我爸媽捷足先登、早我們一步先品嚐了。

隔天一早，我爸媽蒸了美芳肉粽當早餐，媽媽吃了之後就迫不及待用LINE跟我分享她的食後感。

於是我決定當天晚上一定要吃美芳肉粽。

我吃粽子會先把葉子褪掉，再用筷子吃；粲粲用湯匙；果先生則不先剝葉子，一邊褪一邊吃。

蛋黃肉粽比米香粽多半顆蛋黃。看到蛋黃馬上先把這顆先佔為己有。:P

美芳肉粽裡約了兩塊三層肉，粽子裡的豬肉塊就是要選用帶點肥的三層肉；香菇一大塊，蘿蔔乾切得薄薄小小塊的，口感不會喧賓奪主；蛋黃半顆，但這半顆的體積還不小，存在感足。

糯米拌炒得很香，口感粒粒分明、軟硬度適中、Q彈不軟爛，我喜歡北部粽米飯Q彈口感，不習慣南部粽ㄋㄨㄚˇㄋㄨㄚ的口感。媽媽說粽子的糯米很重要，我想，美芳肉粽既然米飯如此美味，他們家的油飯一定也好吃。

美芳的肉粽真的好吃，我家的母親大人不會吝於讚美，但讚美絕對中肯又誠懇，絕對不浮誇。

可是，美芳肉粽雖然好吃，我還是希望媽媽能抽空包包粽子啊！（不用在端午節正忙的時候包就是了，蘿蔔糕也是，不必過年正忙時做，我過年時特不想吃蘿蔔糕的說。→扯遠了）

既然美芳是做漢餅起家，當然也要嚐嚐他們家的糕餅。

新竹市的漢餅老店，老實說，我認識得不多；媽媽當新竹人比我更久，她知道『美芳餅舖』。（但不知『美芳肉粽』）

從美芳店面所陳列出的糕餅，以及DM上列出的商品看來，美芳的糕餅也都走傳統路線。

現在流行『創新』，創新能創造流行；傳統之所以能持久，除了口味大眾化，也因已歷經時間考驗，能歷久不衰是因它已是經典。美芳的糕餅都是經典糕餅。商品無論創新還是傳統，以食物來說，如果不美味，終究會被市場淘汰。

【綠豆椪(肉)】$35

沙沙酥酥的綠豆泥甜度不高，加上肉燥，鹹甜鹹甜的糕餅幾乎都能得我歡心。

【蛋黃酥】$35

美芳的蛋黃酥令我驚豔，可能是我吃過最好吃的新竹蛋黃酥！

對我來說，蛋黃酥要好吃，蛋黃一定要大，而且蛋黃品質要好、不能有腥味，還要溼潤不柴；蛋黃夠大，無論搭配的是紅豆泥還是棗泥，鹹甜鹹甜的，這蛋黃酥吃起來都不會過於甜膩。美芳的蛋黃酥餅皮層次夠，但不算很酥（再烤過應該就酥了），不過內餡的鹹甜比例抓得很好，意猶未盡啊！

【麻糬餅】$40

大餅的麻糬餅我也好愛，但有這種小尺寸就不必一定要買大餅。（大餅要訂才有，而且太大吃不完）

甜甜的紅豆餡但加上軟Q微甜的麻糬，又加上大量的肉鬆，所以紅豆餡甜度不明顯，不過整體吃起來還是鹹甜鹹甜，而且口感很豐富。

【柴梳餅】$25

之所以被稱作柴梳餅是因形狀像古代女生的梳子，它有個更能忘文生義的名字叫作『蒜蓉餅』。

我查了網路資料得知柴梳餅是以蒜蓉及麥芽糖當內餡，所以有濃濃蒜香，吃起來鹹甜鹹甜；除此之外，我覺得內餡咬起來是柔軟帶一點Q度的，吃起來並不黏牙，所以麥芽糖裡應該還加了什麼改變了口感。

【竹塹餅】$30

以『竹塹』為餅，可見它是新竹糕餅的代表與特色吧！不過因為它又叫『豬油餅』，總令我覺得它比一般糕餅熱量更高更油膩（笑）。用豬肉、冬瓜糖等材料做成，吃起來也是鹹甜鹹甜的，底部布滿白芝麻，香氣四溢。

美芳的餅，也是傳統的好味道，既然是傳承三代的老店，口味都有相當的水準；其中最讓我驚豔、喜愛、想回味的就是蛋黃酥了！

*今年端午在國曆五月底，為處理應接不暇的肉粽訂單，美芳已於四月中暫停製作漢餅了哦！想吃美味蛋黃酥（及其他漢餅），請在端午過後再來！

離大遠百很近，改天再到大遠百時，可以順便走過來買粽子或糕餅。

兩個世代一起包的粽子，我除了嚐到了美味，還看到了傳承的美好。

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《美芳餅舖／美芳肉粽》

新竹市北區西安街5巷16號／03-5223665

訂購滿三千免運費

2017/04

註：感謝『美芳餅舖／美芳肉粽』邀稿，kayu品嚐過覺得美味才撰文推薦。

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活動名稱：「蒲公英的飛翔」之『美芳餅舖／美芳肉粽』抽獎活動(活動已結束)

活動獎品：10入冷凍肉粽(米香粽、蛋黃肉粽各5顆)，六盒。 (共抽6位得獎網友)

活動日期：FB抽獎活動貼文貼出後～2017/05/01 22:00

活動辦法：

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　(1)成為『蒲公英的飛翔』FB粉專粉絲（對專頁按讚）(中獎後才補按讚 將取消中獎資格)

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抽獎時間與聯絡中獎者方式：

　活動截止後會盡快在FB公布中獎名單。

　請中獎朋友在公布名單後要盡快在FB主動以私訊與我聯絡哦！

　(公告中獎結果後24小時內若沒收到聯絡，則將隨時找時間重抽中獎人。)

*kayu保留修改活動好讓活動更順利完滿之權利。