＜同鄉山西刀削麵＞【台南】同鄉山西刀削麵。酸菜白肉鍋首選必點刀削涼麵 2024

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之前分享過台南另一間有名的酸菜白肉鍋 【台南】劉家酸菜白肉鍋 溫暖的眷村味道[1]

這次來分享我最愛的酸菜白肉鍋

能讓我們從以前吃到現在都變不了心

帶大家來看看他到底有什麼魔力 跟劉家比起來到底孰優孰劣

很偷懶的只拍了幾張店內照 

這邊主要是沒吃鍋的客人 另一邊座位較大 是給吃鍋的客人

門口常常會有師父在這表演刀削麵絕活

每次都看到呆了 好療癒阿

小菜區有很多選擇 屬於自助式的

菜單（吃鍋的話 主要為套餐式）

當天我們三個人點B套餐

這張是單點單

如果點套餐 就直接跟店家說要另外單點什麼就好

不需要多浪費一張紙喔

小菜~~

干絲滿普通的 覺得有點小乾 我不是那麼喜歡

豬頭皮還算好吃 但是偏脆那種

另外醬油膏有點鹹哈哈哈

兩個小菜都滿普普的

套餐裡的牛肉捲餅 雞肉捲餅 蔥油餅

皮煎得滿酥脆的 又不會油膩膩的

牛肉偏薄了些 顯得較乾

但有生菜及美乃滋 稍稍中和了

整體吃起來非常不錯

雞肉的部分倒是比較juicy

吃起來有點點兒甜甜的

很不錯喔

給大家看一下比較清楚的蔥油餅

很扎實 厚度又很夠

油蔥層煎的乾、脆 中間層鬆軟鬆軟的

不會太油膩 也不會太軟爛

沾點醬油  umm~~~tasty

水餃 不優

看皮就知道 滾得有點太久了

皮變得浮浮的 軟軟爛爛 水水的

肉餡也沒很紮實

搭拉~~這就是所謂的魔力

每次都會為了這盤涼麵來吃山西

刀削涼麵是另外單點的 $90

配料很簡單 就小黃瓜 雞絲 蛋皮 鹹蛋 檸檬

上頭淋滿胡麻醬

麵條極Q彈又彈牙 嚼勁十足

不愧是純手工的味道

整體吃起來舒爽 開胃

大推來這裡一定要點這盤

最後的鍋~~

好一陣子沒來 想說怎麼換成瓦斯爐了

正在擔心變成一般火鍋的同時 還好 還是有煙囪的鍋

也覺得滿不錯的 以前是燒木炭

整間店一起燒 也是滿危險的

鍋裡的料有：豆皮、蟹肉棒、魚丸、凍豆腐、酸白菜、好多的肉片

可以說是料多實在

稍滾之後 湯頭雖酸 卻溫潤不嗆口

肉質肥瘦適中 口感滑嫩 

這好鍋 必須推！

店家資訊

電話：06-2153759

地址：701台南市東區大同路二段197號

營業時間：Mon.~Sun. 11:00–14:00, 17:00–22:00

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