永光堂大補蛋 (美食)淡淡中藥香完全滷透的滷蛋~永光堂大補蛋,[試吃]永光堂大補蛋。百年家傳的祕方滷汁,[試吃]永光堂大補蛋。百年家傳的祕方滷汁-貝貝夫人的生活日誌,[試吃]永光堂大補蛋-May執念與直唸-痞客邦,[邀稿]永光堂大補蛋@百年藥行出品，淡淡藥香的嫩Q蛋,【公益合作】永光堂大補蛋,【團購美食試吃】永光堂大補蛋-中藥香回甘的獨特滷蛋,【試吃】中藥甘甜無負擔，永光堂大補蛋-Ninax幸福重點整理,【試吃】永光堂大補蛋-W&T記事簿,【試吃】永光堂大補蛋-W&T記事簿-痞客邦,【食記邀約】永光堂大補蛋@高雄食記大冒險-隨意窩,南投必去美食｜永光堂...
提起蛋的伴手禮，埔里酒廠的紹興酒蛋、淡水的阿婆鐵蛋應該是大家所熟悉的地方特產，這次要介紹的伴手禮是來自南投竹山鎮「永光堂」研發的大補蛋。在日據時代，醫療資源相當缺乏，當時有位蔡陣中醫師本著仁心行醫救人，一直到民國四十年才成立了永光堂中醫診所，後來在民國六十七年更名為永光堂藥房。
直到至今永光堂已經傳承到第四代，醫學進步後，中藥房慢慢面臨轉型命運，而第四代傳人蔡俊修先生，有感於工業發展經濟起飛後，造成環境、植物污染，大家吃的不健康，於是蔡先生開始想把藥膳食補的觀念帶入美食裡。
大補蛋的包裝非常精美典雅，藍色系列的紙盒，帶著傳統中國風格。禮盒裡面有四包真空包裝的大補蛋，一包售價100元，每包裡面有六顆蛋。
大補蛋的發明其實是無心插柳，某天蔡先生在研究藥膳食補時，兒子相當頑皮將雞蛋丟入藥膳滷汁鍋裡，沒想到意外之舉讓雞蛋變得相當獨特好吃，為了讓大補蛋更好吃，中間經過無數次的改良，才研發出黃金比例的大補蛋。
禮盒裡有附上永光堂的介紹與大補蛋的持色，使用了二十幾種中藥材，其中有人蔘、茯苓、黃耆等，每天以小火慢熬滷汁，讓每顆雞蛋充份吸飽滷汁精華。
包裝打開時就已經聞到大補蛋淡淡中藥清香，滷出來的顏色比茶葉蛋更具有光澤與漂亮，沒想到一顆小小雞蛋，竟然是花了這麼多功夫製成，這大概就是所謂堅持做對的事吧！
不用再預熱，冰冰涼涼的大補蛋馬上就可以食用，蛋殼也相當好剝，蛋白的部分已經滷到非常透，光滑的蛋白相當Q彈，藥膳的香氣慢慢遍佈在口中，尾勁才會有較明顯中藥氣味。
綿密的蛋黃一樣入味，吃起來有點溼潤感不會過於乾澀，因不加任何防腐劑只能在冷藏之下保存十天，建議開封後早點食用完畢。
美食不一定是大魚大肉，而是對食物品質堅持才能創造出完美味覺，如果沒有蔡先生對藥膳食補的堅持，研究最好的口感味道，今天就沒機會嚐到風味獨特的大補蛋，讓大家知道還有人默默為中國千年歷史的中藥做努力，這樣特別的伴手禮介紹給大家認識。
地址：南投縣竹山鎮橫街71號
電話：0930-247209
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