＜阿雪蔥油餅＞三重美食 2024

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雪釀餅，這名字對大家來說可能會有些陌生，老實說，這也是我頭一回聽到！它是一種很特殊的餅，看上去有點像蔥油餅，可是它又不是蔥油餅，裡面包著滿滿的九層塔、青蔥，還有店家獨特醬汁，酥脆餅皮超涮嘴，重點是一點兒也不油膩！

更正：店家已搬遷地址，放置於文章後面，價錢可能上漲，請依現場為主！

如果大家有發漏蘆洲美食，也許會對這家「雪釀餅」不陌生！

起源於蘆洲三民路上，別看它攤子小小一個又低調，生意可是好得不得了，別說假日總是大排長龍，甚至連平日生意也相當好，現在三重的鄉親們有口福啦！這家雪釀餅的分店開到三重來了，不用到蘆洲也可以吃得到：）

三重的雪釀餅座落於仁美街上，不同於蘆洲是小攤子，這裡是以店面的方式呈現呦！看起來整潔乾淨，假日下午過來，生意還挺不錯的，聽老闆娘說生意好的時候，可是不到3小時就會完售賣光光。

只賣一種，雪釀餅，不過可以選擇的口味倒是還不少。

有原味、蔥蛋、玉米蛋、九層塔跟綜合，看上去其實跟蔥油餅有點像，但吃一口之後，你會發現兩種倒是完全不一樣。

一糰一糰的麵糰，跟平常的麵糰也不太一樣，沒有澎鬆劑及酵母，單純就是使用酒釀來取代、經過糯米發酵後再揉面，真的很特別耶！

它們家的雪釀餅都是現點現桿現煎，我想這絕對是它好吃的密訣，畢竟還是純手工的最好吃啦！

雪釀餅外皮炸得金黃，顏色看上去還挺美的，單吃還有一股淡淡的酒釀甜味。

綜合口味是它們家賣最好的一款，內餡裡面包著九層塔、青蔥，還有老闆娘自己炒的肉燥。

先把這些食材放上煎台鐵板炒過，光是站在旁邊，都能聞到一股馥郁的香濃氣味，尤其那綠油油的青蔥翠綠色澤，看上去也很能引人食慾呢！

招牌綜合(NT.35元)

這個招牌，說它是店家最熱門的口味，那當真一點兒也不誇張。

很多客人幾乎都是為它而來，造訪的那天，還有客人一口氣就買了20份，搞得老闆娘卯起來猛做，然後旁邊的小幫手，麵糰一直桿！XD

雪釀餅你可以選擇全熟蛋、也可以選半熟，向來是蛋控的我，當然二話不說一定要吃半熟的先，咬一口就大爆漿，邪惡的黃澄蛋液就這樣噴了出來，真的有夠過癮的啦！

半熟蛋液為這個雪釀餅增加了不少濕潤口味，淡淡的蛋香，還有蛋液微黏稠的滋味，老實說還真是叫人意猶未盡、停不下來。

內餡裡面有炒過的九層塔、青蔥跟肉燥，份量給得不少算，嚐一口就是氣味濃郁的九層塔香，餅皮看起來跟蔥油餅很像，但吃起來卻完全不一樣，雪釀餅沒蔥油餅那般硬脆，吃起來比較酥口、微微帶了綿密的感覺。

我自己還挺愛它這雪釀餅的外皮，餅皮很酥、還有一點點脆度，愈嚼愈香，其中店家自己做的辣椒跟醬汁還蠻提味的，別說餅皮獨特，連口味都十分特別。

原味雪釀餅(NT.20元)

如果想要吃得純單純，這邊也有原味的雪釀餅可以品嚐。

它的滋味好特別，外表看起來有些像蔥油餅，可是吃起來竟然帶有雪釀淡淡的酒香味，有些甜甜的，重點是吃起來一點也不油膩，看似簡單、卻十分耐吃。

第一次吃到這種用酒釀發釀的雪釀餅，整個巔覆我的想像力，若說原味酒釀餅是吃它的純粹，那麼綜合口味的則是多了更多豐富層次，不管哪種，我自己都還蠻推薦的。

除了招牌雪釀餅，假日也會有獨家限量的滷味，這個就都有週末才能買得到，如果喜歡吃滷味的朋友也可以參考看看呦！

雪釀餅(三重店) | FB電話：0987-229482店址：247新北市蘆洲區復興路88號民權路與復興路交叉口號旁營業時間：14：00 – 19：00(周一公休)

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