＜鮮蒸霸蒸氣海鮮塔＞【高雄】鮮蒸霸蒸氣海鮮塔漁霸天下．桑尼瘦不了 2024

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一般名字有個「霸」字的，通常都帶有震撼全場、甚至是挾天子令諸侯的威猛，小說風雲裡的「雄霸」、力拔山兮氣蓋世的「楚霸王」，或是稱霸侏儸紀時代的「霸王龍」都是例子。六合路上的鮮蒸霸蒸氣海鮮塔，以澎派海鮮蒸鍋為號召，供應每日漁港直送的時鮮，從貝類、魚類到螃蟹等食材應有盡有，不僅種類目不暇給，能展現食材特性的「蒸煮」烹調方式更是一絕！

因為每日直送的關係，冷凍檯的海鮮每天都不太一樣，桑尼很喜歡去漁港聽人家「喊賣」，一來可以撿便宜，一來可以看到許多新鮮漁獲，而鮮蒸霸的冷凍台也有異曲同工之妙

層層堆疊的不是蒸氣鍋，而是對海洋美饌的讚賞啊！

客人點餐後，師傅會依食材擺盤調味，調味很簡單，通常是以鹽巴點綴，有時是樹子醬提味，但不論是哪種調味，都是以呈現食材的原味為主軸，沒有其他方式，在這只能吃到用蒸氣烹調的原味海鮮，也因為如此，各式海鮮的特色都能被發揮的淋漓盡致！

小層海鮮塔是$350，大層海鮮塔是$600，也有時價海鮮塔，這就得現場詢問師傅嚕！

每種食材蒸煮的時間都不一樣，魚比較久、貝類就很快，師傅不僅技藝好，記憶也很好，縱使層層堆疊也不會搞混。隨著海鮮塔上揚的裊裊白煙，桑尼的情緒也越來越高昂，一次網羅多種漁港時鮮的感覺真的超過癮啊！

建議預約比較不會撲空，用餐時刻客人滿到騎樓都很正常～

除了冷凍台上的海鮮外，鮮蒸霸也有提供多種火鍋料，那天桑尼還看到一桌客人自備多瓶烈酒，鮮蒸霸給人的感覺已經不是海產上的味蕾滿足了，更是一種下班後宣洩壓力的生活型態桑尼挑了手工墨魚漿、香菇、燕丸和玉米筍

海鮮塔上桌需要一些時間，這時先來一場火鍋饗宴當開場吧！湯頭非常鮮美，桑尼喝下第一口湯時，瞬間明白為何店名為何叫作「鮮」蒸霸，湯頭真是太鮮甜了

大推手工墨魚漿！有濃濃的墨魚香氣，好像把太平洋吞進肚裡一樣，鮮美無比，且口感也相當彈牙，如果有來鮮蒸霸的話真得嚐一嚐上菜啦！這是一層$350的菜色，還沒吃就讓桑尼意亂情迷，海鮮佔滿蒸鍋的模樣實在太誘人，如果美術老師問桑尼要畫裸女還是海鮮的話，桑尼一定選裸女，畫完再帶她來吃鮮蒸霸(←好招)

第一層是紅新娘和整隻螃蟹，紅新娘以樹子醬簡單調味，肉質柔嫩飽滿，鮮到差點在餐廳翻跟斗，如果這是吃到飽模式的話，桑尼至少會吃掉一層樓高的鮮魚蒸塔吧(←浮誇)

螃蟹也非常新鮮，一點腥味都沒有，記得要輕輕咬，如果像桑尼一樣粗魯咬下的話，螃蟹的湯汁和蟹膏會噴滿嘴，但其實這樣也很過癮啦！

第二層更猛，有滿滿的赤嘴蛤、小章魚和白蝦，還有一顆大扇貝跟一般蛤蜊三倍大的馬蹄蛤，好想把臉塞到蒸鍋裡過過癮，海鮮食材爆滿的感覺實在太威猛了！