＜醬味食廚＞屏東潮州》無菜單料理【醬味食廚】 2024

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潮州市區其實不算大

從【屏東戲曲故事館】[1]走到中午吃飯的地界還挺近的

【醬味食廚】是上回來參加廚藝教室時的餐廳，也是「六堆釀豆油伯」的直營餐廳

老屋不僅僅只有台南有，潮州亦有

【醬味食廚】將以前的「醫生館」（台語）改裝成現在這種復古時尚的風格

無論是磨石子樓梯或是紅瓦片地面都是值得保留下來的老物件

 先送上來一瓶「冷泡茶」

有淡淡的茶味與澀味，夠冰涼，足以解一下身體渴

以前的透天厝都非常地深，越過了沙發區看見忙碌的小廚房

這兒是走無菜單料理，完全是端看今天買的食材而定

既然如此老菜就不煩惱要選什麼了，上龍蝦咱們就奢侈地吃，來白粥我們也歡喜享用

【豬腳飯】

有花邊的荷包蛋，中間蛋黃半生不熟地，好吃

鹹蛋黃炒上了小黃瓜紅蘿蔔，嗆了一些些豆油伯自家的醬油，美味非常

滷豬腳滷得透又軟，味道不死鹹，三兩下老菜就完食了（笑）

【涼拌蔥雞絲】

蔥絲與雞絲，加上了醬油與蘋果淳來涼拌

酸溜的滋味，好適合在盛夏食用

【醬燒雞腿飯】

去骨雞腿乾煎到表皮焦黃

燒一鍋醬油與手工淳，再將雞腿放入慢慢收汁

下廚的姑娘完全不藏私，老菜站在小廚房外，一邊忍著飢餓聞香一邊聽她說作菜流程

 吃起來的滋味就像是吃照燒雞腿一般，甜甜鹹鹹的味道很是下飯

完畢仍有些許空虛感，可能是我們太餓的關係（冏）

無菜單的料理已經很具特色了，沒想到開店的時間也挺任性的（笑），想來嚐鮮的朋友記得打電話先

 延伸閱讀：屏東潮州》豆油伯好料理I【醬味食廚】[2]

 【醬味食廚】

【醬味食廚．官網】[3]

地址：屏東縣潮州鎮長興路45號

電話：0800-256866 / 08-7898326（建議事先訂位）

營業時間：12:00~18:00

　菜市子

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