＜七股阿宗蚵嗲蚵仔麵線＞台南七股 2024

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像我這樣愛吃蚵仔的人來說，這裡根本是味蕾天庭。

蚵仔煎以至蚵仔麵線都是每次必吃的菜式，但對於蚵嗲則是毫無頭緒，原來這是一道台灣古早油炸小吃，又叫蚵仔炸，流行於臺灣西部沿海養殖蚵（即是海蠣、生蠔）之漁村、港口市鎮。所以來到七股除了看景點，如七股鹽山外：

台南｜被遺忘的景點｜七股鹽山   （點擊看詳情）[1]

就是來吃蚵仔！沿途看到路邊都是阿姨們在忙著處理鮮蚵仔，看著已覺得這裡吃蚵，一定好吃！畢竟任何海產要好吃，只有一個點就是新鮮！

其中這間位於龍山宮對面的阿宗蚵嗲算是當地有名的餐廳，由於當日天氣不算理想，又是平日時分，所以幸運都有室內座位，不然周末來都必然爆滿。一坐下便忙著瘋狂點菜，如果可以的話，我真的想每道也吃。

談得上是為了蚵嗲而來的，所以怎樣也得一人一個吧！據網上資訊說蚵嗲（NT30）是將微凹鐵杓以麵粉漿做底，依序添加高麗菜絲、韭菜末、肉末、蚵、再疊上高麗菜絲，最後再以麵粉漿裹好後，放置於油鍋內油炸至熟，外酥內熟蚵嗲容易與鐵杓分離，輕輕敲打即可將蚵嗲晾乾於旁。食用時可佐以醬料。根據各地風俗不同，有些地方除了高麗菜絲之外會另加豆芽等食材，增添風味。為了認識這新小吃，我就沒沾任何醬，外層酥脆，裡頭因摻不少蔬菜餡料，令口感不會太乾，而且蚵仔鮮味配蔬菜甜味，很討喜的小吃，而且頗飽肚。

蚵嗲有點像香港街頭小吃油池，油池餡料主要是蘿蔔絲，有機會再介紹給大家。

來到蚵仔產地，怎可能不吃蚵仔沙西米 （NT120）！最能吃到原味的方法。

對於吃習慣台北口味蚵仔麵線的港人來說，南部的蚵仔麵線本就很不一樣。口味相對較清淡，不會撒蒜泥，有些店家撒炸蒜粒取代之。這盤炒蚵仔麵線（NT120）份量很大，還是建議人多一點分來吃較好。

陳生說一定要點炒赤嘴 （NT150），因為赤嘴是台灣西部沿岸特有，只有幾個城市有！瞥一眼以為是蛤蜊，再細看發現裡頭的肉質顏色偏深，陳生說外殼也不同，這點於我眼裡，當然看不出。外貌不一樣，肉質也不同，口感較實扎實，氣味也偏重。

每道都是蚵仔的菜式，你說，這怎可能不是蚵者愛好者的天堂！

阿宗蚵嗲‧蚵仔麵線地址｜台南市七股區龍山宮對面電話｜06 787-3293營業時間｜9：00-18：00，週一公休

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