＜三鐵鐵板燒＞[桃園-中壢-大同路商圈]三鉄鐵板燒 2024

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值得細細品嚐的好味道

桃園-中壢-大同路圈-三鉄鐵板燒

店名：三鉄鐵板燒

地址：桃園市中壢區大同路35號2樓

電話：0963 931 233

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上次的紀念日臨時到三鉄鐵板燒，星期六沒訂位當然是不會有位置，後來就試了樓下的PostMan郵差先生[4]，感覺還不錯。

我不是第一次吃三鉄鐵板燒，之前是還在中原大學附近時，就和廠商來吃過。（詳之前報導文[5]），後來搬到大同路商圈時，也和客戶朋友來吃過一次[6]，但是那次吃980套餐，不知道為何感覺吃完後有點空虛感？所以，這次又是個週年慶的日子，帶老婆來就直接指定1280最高級的餐點。

三鉄鐵板燒屬於無菜單料理方式，套餐分為四種價位1280【一隻活龍蝦】、980【半隻活龍蝦】、880【澎湖海大蝦】、680【基本套餐】。

三鉄鐵板燒位於大同路上，鰻慢來[7]斜前方，與PostMan[8]共用入口。

門口的三鉄鐵板燒LOGO，原來是三支鐵板燒用的鐵鏟組合而成，類似日本戰國時期家徽的樣式。

一樓走道牆面很有日本餐廳的意境。

很喜歡這面自由悠遊的立體魚群。

還有這主牆面上，禪意十足的日本枯山水的意境。

連放名片的盒子都是隨手取材。

還有沒辦法完全入鏡的超大尾魚。

右轉上樓，二樓就是三鉄鐵板燒。

一進入三鉄鐵板燒，就看到這熟悉的大缸，龍蝦龍蝦！好多龍蝦！

店內的空間比起之前在中原大學時寬敞多，煎檯呈現U型，可以兩位師傅同時作業。可以收納的客戶數也更多了，除了煎檯旁的位置，靠窗邊也有三桌兩人座。

牆面一樣是這一直出現的三鉄鐵板燒LOGO。

牆面上掛著一塊枯木，可能是老闆個人的收藏品。

在檯前擺著幾隻波士頓龍蝦，等等就會成為我的座前佳賓。

座定位後，會先上小菜，這是可以續盤的，搭配後面一些餐點可以增加風味。

第一道上的是蒜香麵包。

這和之前來的好像不太一樣，在鐵板上煎到香氣四溢。

帶有乾酪起司的香氣，厚片可口，也太大片吧。

在吃烤麵包的同時，看著師傅煎檯上準備下一道菜，超厚的北海道大干貝。

搬到大同路後，擺盤和器皿好像也變得比較講究一些，看這厚陶碗，讓我想到之前去台北吃的魚本味日本料理[9]，每個器皿都像是藝術品。

第一道菜是北海道干＋烏魚子再加上魚子醬的黃金組合，宣告豪華的鐵板饗宴正式開始。

這麼厚要怎麼吃？可以從上面開始向下拆，先把烏魚子吃掉在解決下面的大干貝。

但我是把他當漢堡，一口咬下把所有的食材都混合後一起入口，因為干貝太厚，所以主味還是以干貝為主。

心想，如果烏魚子如果再大塊一點，魚子醬怎麼不多一點，老闆大概也會說價錢可以加高一些嗎  XD

另一個很有趣的地方是，底部是新鮮的蒲瓜絲，本來以為是高麗菜絲的，沒有調味，只有淡淡的天然鮮甜。

吃著吃著，又望向前方，煎檯上正準備著下一道料理。

師傅將準備好的加料蕃茄，翻面在煎檯上煎烤。

成品看起來好像還好，就是蕃茄上面加起司吧。

上面的起司絲受熱後和蕃茄幾乎完全融合在一起，再加了夏季的黑松露醬，這份量可比前面的魚子醬豪氣許多，香氣也更加濃郁。

切開來後才發現比想像的更加複雜。

除了表面的起司，裡面還有像是批薩或是義大利麵的食材，有洋蔥磨菇之類的，蕃茄酸度剛好，受熱後的天然蕃茄醬和這些食材及起司混合，漫溢著紅醬批薩或是焗烤的香氣，再加上上方的黑松露醬，真是完美的味覺饗宴。

下一道是..... 看不出來是什麼魚，不過後方在準備中的很明顯是紅味噌。

原來是龍膽石斑，可以切出這麼大塊的肉排，顯然這條魚身形不小。

Q彈的口感，令人難以忘懷，肉片有點厚不容易入味，可以沾點帶點甜度的紅味噌，增加風味。

剝皮辣椒雞湯。

新鮮軟嫩的雞塊，加了筍片和剝皮辣椒片，很提味但是有點太大碗了，只喝了一半。

觀眾朋友呀，後面即將要進入重頭戲--波士頓龍蝦秀。

就定位時，服務生就會先確認龍蝦的口味，可以選擇原味/蒜味/起司。

980只有半隻可以選一種口味，1280有整隻則可以選擇兩種風味。 

師傅會依據訂單需求，在新鮮的波士頓龍蝦上加上蒜味片或是起司片。

上菜！

我選的是蒜味和起司口味，體型不小喔。

新鮮就是美味的保證。

肉已經和殼先作初步分離，只要用叉子就可以很輕鬆的挑起一整塊肉。

現撈的波士頓龍蝦，肉真的是超級Q彈的。

因為盤子放不下，所以兩支螯是另外裝盤。

超級大螯，不知道是否因為長得帥或是看起來很愛吃，所以給我特別大支的？

技術不錯吧，可以取下一整塊完整的龍蝦腳肉，其實是已經預先敲碎外殼，只要順著裂紋就很容易取下完整的肉塊，這口感和身體部位完全不同，纖維感較多，但是一樣十分Q彈。

牛排也是一大重點。

每個人吃波士頓龍蝦的速度不一樣，如果像我一樣要舔到一點肉都不剩，就算技巧再高超，也只能望著其他人吃牛排，自己還在啃腳，為了合群不讓其他人看我吃牛排吃太久，我只能忍痛草草把上一道解決。

入座時，服務生一樣會先問你要的牛排熟度，我選的是軟嫩的三分熟。

外香內軟，正是我要的無誤。

沾點隨附的鹽巴，山葵泥，或是小菜疊裡的洋蔥末都有不錯的提味效果。