＜藏旬 日本料理＞【食記】高雄新興藏旬日本料理。Hotel Du'a又一全新力作 ... 2024

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繼上次給男友慶生的Etage 15(請點連結！)[1][2]餐廳後    我們對Hotel Dua的「食」力真是感到嘖嘖稱奇

這次聽說了新的藏旬日本料理    立馬決定將2016的跨年晚餐獻給他了！！

Hotel Dua的大門口依然令人炫目    頭上的燈飾絢麗無比

來到二樓的藏旬餐廳    一如Hotel Dua的風格    黑色與木頭色的高質感色調配色

搭配恰如其分的燈光

這次被安排的位子是能從吧檯處看到師傅們火候和刀工的近距離搖滾區！

座位前方就是一排看起來好好吃的生魚片阿~~~  (可以整塊拿來啃嗎喵XD)

除此之外也有稍微帶有格間的包廂座位   適合家庭聚餐使用

藏旬的套餐分成800/1500/2000的組合

這次我們不約而同選了的是1500的特上套餐

開胃小點是醃漬的蜜番茄~  帶點微酸微甜的口感   吃了一個吃後就開始好餓阿XD

先付Appetizer - 北寄貝佐鬼斧神工小黃瓜  (其實有點不太確定貝類的名稱)

但總之貝類很香甜可口   帶點嚼勁卻又入口即化的感覺   吃得出新鮮度   

下面是刀工太amazing的鬼斧神工小黃瓜(但我腦殘忘記拍)   覺得小黃瓜切成這樣也是很驚人阿XD

特上五品刺身盛合--黑鮪魚/炙燒紅甘/花枝/牡丹蝦/干貝

有我最愛的干貝   而且超、大、顆！！   咬下去好厚實好清甜     我整個就是醉惹XDDD   超級新鮮又大顆的干貝   真的覺得此餐已滿足 >//<

結果  黑鮪魚更是一絕！超級鮮嫩！油脂豐富的黑鮪  咬下去綿密化開   讓我想起了東港的滋味XD   而且豪氣給了兩片   真的是味蕾在跳舞

另外蝦以及花枝的表現也都很優異   新鮮度當然沒話說   甜度上也能給到滿分！  尤其花枝給的分量讓我覺得好佛心

三點盛合

日本料理這種文青風格的擺盤是一定要的    什麼角度拍都美    是食記好朋友XD

這裡給了點蝦、給了點蝦卵、給了點烏魚子、給了點蛤~    

每一樣的調味都有到位   可惜烏魚子有點意猶未盡阿XD   

整理來說是道表現良好的菜色

備長碳烤物--炙燒和牛佐我咬不斷的筊白筍

如果有在定期收看桑的網誌都知道桑的牙齒有夠差XD   常常東西咬不斷XD   這次挑戰我的牙齒成功的是最下面那條筊白筍

就在男友以及小鳥胃室友兩個咖資咖茲吃得起勁的時候   我決定還是把最外層的皮剝掉再吃吧XD   

噢廢話說太多

這個牛真的.....(詞窮)  超、好、吃！！！超好吃超好吃超好吃的！很重要所以說三遍   真的太美味

首先烤得火候100分剛剛好    外面那圈熟熟的   裡面的嫩嫩的

牛肉的原汁原味被鎖在裡面     不沾醬都好吃！   好想起立給師傅鼓掌XD

牛的肉質更是沒話說   又綿又嫩又香！    這大概是今日最驚豔     吃完這道只能給生魚片第二了QQ

蒸煮物

這種蒸煮爐超美一定要再拍一張正面   有時候都有衝動想買一個回家煮什麼泡麵也好XD   覺得美阿

哀呀   又是一大塊魚XD   腦殘如我又忘記是什麼魚

不過我記得醬汁甘甜爽口   搭配鮮美的魚剛剛好！！

我也記得最下面那塊豆腐好好吃但是好燙XD 

握壽司來了！--鮭魚/青花魚/紅甘

握壽司怎麼拍怎麼美    握壽司怎麼吃怎麼好吃    

三顆就已大滿足   因為前面已經很飽了     握壽司的醋飯做得不錯   酸香度佳顆粒感也很明確！(大拇指)  

鮭魚的握壽司給的魚的份量尤其大   好長一條拖著尾巴XD

覺得加了美乃滋稍有點過甜了   鮭魚本身的甜度就頗足~

味噌魚湯

此時已經有種OMG怎麼又這麼多魚的感覺XD   這個湯裡面滿滿的都是魚~~~太驚人了

湯頭味道很好    是日式而不是台式的味噌    魚給得太大方了    最後我們都吃不完這個湯阿XD

趁甜點空檔來個合照   慶祝2016的最後一餐 ___

甜點--抹茶紅豆蛋糕/水果

甜點大概是我最失望的一道了   覺得枉費前面表現那麼優異

來個抹茶紅豆蛋糕就被打發了感覺有點難過   而且擺盤欠佳呀

不過有水果還是好事    來點蔬果增加腸胃蠕動XD   (不過百香果很酸    一定要記得第一個吃   先吃蛋糕再吃百香果會想翻桌阿XD)

門口的造景好美~  用這張跟大家說再見了！

藏旬還是間相當不錯的日本料理   精緻度以及口味都很不錯！推薦給想嘗試日式無菜單的朋友們_

藏旬日式料理 (Hotel Dua)

地址： 高雄市新興區林森一路165號 2樓電話： (07) 536 2999開放時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30