＜祥發蔬菜排骨麵＞板橋大遠百，超越半筋半肉口感的紅燒豬肉排骨麵，讓你每口 ... 2024

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大家好～今天要跟大家分享一間我個人很常拜訪的麵食館，

它就是板橋人氣麵店「祥發養生蔬菜排骨麵食館」，

店家指的排骨，就是豬排骨的部份，

他們選用豬肉特殊的部位，經由老闆巧妙的處理後，呈現出類似牛肉麵裡半筋半肉的口感！

是我以前從未想像到的滋味，就讓我們一起來看看這碗處處都讓人驚豔又功夫十足的麵吧！

首先，我們來看一下店內的用餐環境，

這是店內的一樓，擺設雖然簡單，但是老闆整理得很乾淨～

也配有夏天吃麵最需要的冷氣，讓顧客們吃得舒服～

一樓的位置坐滿了也沒關係，走上二樓還有很多座位喔～

跟一樓一樣，冷氣電扇都沒少～

值得一提的是這片在一樓用餐區旁的看板，訴說了這間店的故事，

老闆的父親原先經營製鞋廠，但多年前面臨上經營上的困境而背負了龐大債務，

一家人在艱困的環境下，開起了麵店，再次翻轉了人生，

字裡行間都能感受到這間麵店對於老闆的意義～

店裡還備有愛心餐點，若身邊有需要的朋友，可以轉達這個訊息，讓老闆的愛傳送出去

而在醬料區的位置，我最推薦的就是這碟！

沒錯！是老闆特製的辣椒醬，看似平凡，卻滋味非凡，

有接近大辣的水準喔！愛吃辣的你，請務必一定要品嘗看看！

Alicia小提醒:也由於辣椒醬本身味道豐富，所以我通常都是品嘗幾口原味後，再沾上辣椒醬品嘗，避免錯過了渾厚的食材原味～

再來就是大家最好奇的菜單～

店裡除了一般的麵條，還有蔬菜麵跟番茄麵可以選擇～

而麵店的基本選項，這裡也都沒有少喔～

除此之外，還有各式各樣的小菜跟滷味可以選擇～

那來看看我們今天點了甚麼餐點吧！

滷味櫃裡的肝璉是熊先生每次的必點，雖然我個人偏愛大塊一點的切法，

但老闆處理的肝璉在口感上跟鮮嫩度都在水準之上喔～

搭配上一旁的薑絲，讓人胃口大開～

看看這盤豐富的小菜，也都是來自於老闆的滷味櫃～

香炒豆干，是店內的人氣小菜，雖然不是今天點的，但先前吃過覺得特別美味，所以跟大家分享，

這一盤可說是香味十足，帶著油香非常夠味，雖然有辣椒配色，但在品嘗的時候，不會有辣椒的刺激，不敢吃辣的人也可以放心的點一盤

重頭戲來了！精燉排骨麵(小碗)

店家的份量十足，小碗的份量幾乎是一般店家的大碗～

還放上一大口的青菜，可說是營養均衡，

紅燒湯頭熱度很夠，我最怕喝到不夠熱的湯頭，

而且非常濃郁！是老闆保留每一鍋炒肉的湯汁再加上大骨湯所調配而成的，

味道有層次又不油膩，每一口都讓你回甘，非常有深度，大家一定要細細品嘗～

麵條都是老闆特製的，這款白麵口感十足，烹調的時間剛好，吃得到麵條本身的勁道，相當Q彈！

夾帶著渾厚的湯頭，一口吸進嘴哩，讓你大呼過癮！

來看看這個豬排骨！是不是像極了牛肉的半筋半肉！

逼出豬肉的鮮甜，又不會過於軟爛，

嫩口的豬肉還帶上充滿膠原蛋白的部份，吃上一口，便口齒留香，欲罷不能！

再來看一張特寫，大家或多或少會有不吃牛肉的朋友，又或是自己跟另一伴不吃牛肉，

這碗經過特殊處理的排骨麵，真的值得您特地前來！

瞧瞧這大碗的份量，可是用上了店家兩人份的麵，建議食量很大的人再點上大碗，因為小碗就已經很撐了喔～

而且排骨更是有五塊～熊先生每次都吃得很滿足～

總體來說，店家環境簡單，但在料理上卻是相當不簡單，

可說是料好，麵Q，湯頭好的代表！

相信我，這碗排骨麵，一定會讓你一而三再而三的回訪

Alicia跟熊先生吃過以後，都經常不自覺想起這回甘的湯頭搭配上嫩口的排骨，已經回訪超過15次以上，

而且「祥發養生蔬菜排骨麵食館」就在板橋的大遠百後門的正對面，(注意是後門喔，黃色的招牌，就在東森房屋隔壁)

非常適合吃膩百貨公司美食街的你，而且價錢也平價很多喔～

也記得推薦給不能吃牛肉的朋友們，讓他們也享受到這超越半筋半肉口感的好滋味吧～

以上為自行前往，並非合作文章喔～歡迎有問題留言詢問

店家資訊:

地址:板橋區漢生東路127號

電話:02 2964 9500

   營業時間: 11:00-21:00 (星期三公休)