＜Basement 頂級鴛鴦養生鍋＞[ 內湖區．葫洲站美食]淺藍× Basement 頂級鴛鴦養生鍋～ ... 2024

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聽到Basement的第一印象，你是不是跟我一樣覺得應該是家工業風咖啡廳，或者是小酒吧？要不是有試吃的機會，我還真不知道內湖葫洲站這邊有這麼一家食材很講究的鴛鴦養生鍋呢！

他也很名副其實的就在地下室，從葫洲站走過來大約五分鐘，如果搭公車在明湖國小站下車則只要三十秒鐘就到，在立牌上可以看到他們主打雙人套餐，商業午餐跟小資雙人套餐都很超值

不過打開菜單仔細端詳，才發現其實點菜方式很多樣，沒有一定要兩個人綁在一起啦。每個人低消是鍋底129元，鍋底有麻辣鍋、養生鍋、蔬菜鍋三選二，鍋料可以選擇套餐或者單點

套餐有剛剛提到很划算的雙人商業午餐跟小資雙人套餐，都有肉有菜有甜點跟白飯，茶水是無限供應，小資雙人套餐更多了餃類、火鍋料跟菇類

想要大吃一頓好好犒賞自己，那就往這邊看吧，天使紅蝦、澎湖大明蝦、波士頓野生龍蝦...應有盡有，當然也都包含肉品兩種跟菜盤、甜點白飯茶飲

再往後翻才發現其實也有很多可以單點的肉品，甚至有雙拼

愛吃特定海鮮的也當然可以單點

店內店內座位不少，雖然在地下室不過天花板很高，不會有壓迫感，裝潢以黑紅雙色為主，很有鴛鴦鍋的感覺。無限供應的茶水是直接給一壺，覺得一整套的和風茶具好有質感啊～飲料另有汽水或蘋果汁，我選了蘋果汁，送上的是玻璃瓶裝的美麗果

沾醬是廚房直接給一碗清爽的日式口味，不過可以另外再要求要大蒜或乾辣椒，

先上來的菜盤有好認真美麗的擺盤，真的不負「頂級」之名，數了一數，種類多達十種以上呢

香菇非常飽滿，而且煮好了之後很多汁，尤其和養生鍋底很搭。老闆娘還特地選了少見的緬甸有機海藻，跟不便宜但是好好吃的栗子南瓜，吃起來又香又綿又甜

老闆娘還特地介紹可以直接吃的水果玉米，我很快地在熱湯底燙了一下，也未免太甜了吧！好想要再多來兩塊～

鍋底我選了一邊是養生鍋，有大骨湯加祖傳秘方藥膳，據說是羊肉爐的配方，所以整個鍋底都是溫補，不用擔心太燥熱，湯底喝起來有大鼓的甘甜味，然後又一直有股在羊肉蘆薈出現的熟悉中藥味，整體而言調味很好喝不死鹹，而且湯底可以一直加，還有豆腐可以續喔

另一邊當然選麻辣湯底啦，店家使用十餘種中藥去炒香之後熬煮，基本都是從微辣起跳，我一般吃小辣，真的就覺得只有一點點小辣度，所以平常有在吃辣的人點餐時可以直接從小辣起跳然後慢慢調整辣度。麻辣鍋底的豆腐鴨血一樣可以無限續，且是服務人員幫忙加湯時都會主動問要不要加豆腐鴨血，我當天續了大概有三次，他們家的豆腐鴨血都好順口啊

這次體驗的是波士頓野生龍蝦加澎湖大明蝦套餐，所以肉品有牛小排、松阪豬、小羔羊、無骨雞腿四選二，我的首選當然就是牛小排啊

看這油花分佈，還沒下鍋就讓人垂涎三尺，厚度也不讓人失望

滿滿一整盤，吃起來很過癮，我推薦用麻辣鍋底涮一下就好，五分熟的口感最讚

牛小排有很濃郁的牛肉香氣，軟嫩中不失彈性口感，厚薄剛好可以很快涮熟但是又有滿足大口吃肉的欲望 

這氣勢十足的就是綜合海鮮盤啦，店家採購一被捕撈上岸就急速冷凍的海鮮，所以立即鎖住鮮味，完全不輸現撈的活海產喔

可以看到有石斑魚、鮑魚、鮭魚、干貝、軟絲、扇貝、蛤蜊跟兩大主角：波士頓龍蝦身跟澎湖大明蝦，擺盤也是豐盛又典雅

忍不住拿起澎湖大明蝦來比劃一下，比我的手掌心還要長呢，燙熟之後也不縮水，又Q又彈好鮮甜，如果想要掐比較緊的預算，點大明蝦也是好選擇喔

扇貝好難得不會有卡牙縫像在咬橡皮筋的問題，干貝也是超大尺寸一顆

尤其讓我驚豔的是石斑跟鮭魚，我在吃火鍋時大多不會選魚類，一是一般都給鯛魚，煮一煮很容易散掉且沒口感，再來是總覺得會有股冷凍很久的味道，不過他們家給的是一般很少見到會出現在海鮮盤的石斑跟鮭魚，石斑肉質緊致飽滿，好吃到我還多吃了一塊，鮭魚更是完全沒有腥味，不輸我愛的燻鮭魚嫩度

波士頓龍蝦只有蝦身沒有蝦頭可以當拍照打卡的賣點真的會少了一點fu，不過老闆娘說他有特選比較大尺寸的蝦身，因此入口的龍蝦肉其實是更多的喔，好吧，為了多吃一點龍蝦，只好跟龍蝦頭說再見

主食可選飯、王子麵跟冬粉，結果我吃完肉跟海鮮和一直續鍋底後就吃不下了XDD

另一種肉我選擇小羔羊，雖然看起來是比較小一盤，不過其實也很多片，不會吃兩三口就光光了

小羔羊口感也頗Q彈，羊味濃郁但不腥羶，跟麻辣鍋底也很搭

這是老闆特別招待的松阪豬，好認真的擺得跟朵花一樣，害我一度有點後悔怎麼沒點他

不得不說這樣真的好美啊，好吧，沒有龍蝦頭，有肉肉作成的花也很讚！松阪豬不只擺盤美，口感QQ脆脆，而且每一口都有飽滿的豬肉甜味，這個就跟養生鍋比較搭

中間服務生還會送上冰沙，讓客人去油解膩，儘管我覺得他們家的火鍋吃起來根本不會油膩或者太重鹹，但是有冰沙當然還是放進肚子裡嚕

店家連冰沙也不馬虎，使用的是梅山產的梅子，味道清甜不會太酸，會讓人好想續杯（但是不行XD）

最後的重頭戲就是超大龍蝦身啦，實際吃起來真的有感覺肉的份量有比較多

因為已經有對半切，所以這次嘗試了在紅湯白湯各放一半比較看看，結果繼上次發現軟絲跟紅鍋很搭之後，原來龍蝦用麻辣湯底煮也很美味耶

本來我一直都以為海鮮都要用最清淡的湯底去煮，不然的話很怕本身的鮮甜海味會被蓋掉，不過這幾次嘗試下來我發現其實海鮮跟麻辣鍋底還挺搭的，因為外層會吸收麻辣湯底的香味，但是裡層還是有鮮味喔，建議大家也可以試試看

最後還有甜點，這是優格霜淇淋，味道並不會太酸，比較接近可爾必思的酸甜度，所以很好入口

尤其在吃完火鍋之後能夠來上一碗清爽的霜淇淋當ending，真是太讚了！

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Basement 頂級養生鍋

地址：台北市內湖區康寧路三段54-9號B1

電話： 02 2631 5252

營業時間：一～日11:30 - 14:30 、 17:00 - 22:30

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