＜愛玉作法 比例＞手洗愛玉(含蜂蜜檸檬愛玉作法) 2024

2020年6月6日—除了愛玉籽本身，洗愛玉的水質也很重要。由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水， ...

p.s.愛玉和水的比例有1:50～1:80都有，看個人喜好的口感，水越少愛玉就越硬，我的食譜就是照賣家給的使用說明為1:60，口感比較軟一點，比例可以自行調整.

2017年7月21日—愛玉子對水的比例是1比60，軟硬口感可以依喜好調整。洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手，不可以沾到油質。

2014年9月2日—1、準備好愛玉子、紗布、鍋子。·2、愛玉和水的最佳比例是1：50，因為水裝了25杯，所以此處用了0.5～0.6杯的愛玉子·3、將愛玉裝入紗布袋中綁緊，先將愛玉 ...

2014年9月2日—1、準備好愛玉子、紗布、鍋子。·2、愛玉和水的最佳比例是1：50，因為水裝了25杯，所以此處用了0.5～0.6杯的愛玉子·3、將愛玉裝入紗布袋中綁緊，先將愛玉 ...

2021年6月20日—☆愛玉籽跟水的比例約1比50～60皆可，依喜好調整，水多愛玉口感軟嫩、水少愛玉口感Q彈。器皿：.紗布袋1個.深鍋1個 ...

由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水，洗出來的黃色果膠則無法成凍。愛玉籽跟水的比例則影響愛玉成凍後的口感，建議愛玉籽與 ...

2021年7月15日—洗愛玉要結出Q彈的愛玉凍，最好的比例是50：1，10克的愛玉子用1公升的水來洗，水最多的比例不要超過75：1，這樣洗出來的愛玉凍就很Q彈了。