＜老王記牛肉麵＞GR2日誌- 2024

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(桃源街牛肉麵！)

--------------------桃源街老王記牛肉麵地址：台北市中正區桃源街15號電話：(+886)937-860-050時間：10:00~20:00 Mon~Sat--------------------

這一陣子太常吃牛肉麵了。

尤其特愛往老店跑，愈吃愈覺得飄飄然，

彷彿能更貼近老一輩台灣人們的生活與文化。

桃源街的牛肉麵攤是舊台北人的共同回憶，

六十年代開始生意鼎盛，如今不知為何，

不論網路上或身邊朋友都說："味道全變了。"

下午從側門走進店內，原來前門只供外帶。

一共點了：--------------------粉蒸排骨(NT.130)泡菜(NT.40)牛肉麵(NT.220)--------------------

(正門只供外帶)

(側門開始有人排隊)

(酸菜)

(店內裝潢)

其實還沒來之前，腦海裡已run過所有味道的可能性。

心想，這代表台灣牛肉麵文化的傳承究竟長什麼樣子。

菜單價位比永康兩家名店[1]高，希望待會上桌的食物也能相稱吧。

首先是粉蒸排骨，微微花椒香若有若無。

墊底鋪的是馬鈴薯，而非吃慣的地瓜。

泡菜則家常台式口味，過簡略的酸實在不愛。

(粉蒸排骨)

(台式泡菜)

牛肉麵肉塊初咬無負擔，一下子散開帶著膠質。

麵條是個人不愛的台式寬麵，也是兒時記憶。

湯頭入口後有著辣度中庸的紅燒，只能續一次。

內場拿一碗湯過來在客人面前倒進去，

所以不見得會加滿，看來店家有在刻意限制續湯的量。

(牛肉麵)

離場時天色已黑，望著入口排隊人群，

總算了解為何店家如此高姿態了。

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