＜澳門美食＞澳門美食 2024

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澳門美食旅─旅行我最注重吃了，行程一定先安排好每一餐，該預約的餐廳就預約，筆記招牌菜色。這次帶爸媽全家一起出門，更是發揮吃貨本色，四天三夜澳門自由行一路吃不停，總共吃了10間特色餐廳。

澳門雖僅彈丸之地，但有超過2千間大大小小的餐廳，更有澳門米其林餐廳評鑑，該怎麼規劃? 我粗略的將澳門美食分為3個重點: 預算正從低到高，一吃粥麵、豬扒包等小吃，二吃葡國菜、廣東菜餐廳，三吃米其林星級餐廳。我的澳門美食紀錄先將餐廳以地區區分，括號內是料理種類。文章下半部有各間餐廳的詳細介紹，也是依地區順序排序喔。

澳門本島

大三巴、議事亭前地：盛記白粥、黃枝記粥麵、義順牛奶（皆為澳門特色美食）、陶陶居（廣東菜）新葡京酒店內：天巢侯布雄（法式）[1]、8餐廳[2]（中式）（皆為米其林三星）媽閣廟：贏到粥[3]（中式）

氹仔

澳門銀河：麗思卡爾頓酒店-麗思酒廊下午茶[4]（英式下午茶套餐）官也街附近：里斯本咖啡室（葡國菜）

路環

安德魯蛋塔

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同時提供分日行程規劃版做為參考。帶長輩同行加上前兩天澳門下大雨，行程排得鬆散，很多時間待在室內，喝下午茶，或回飯店休息。

Day 1 中午抵達澳門→永利皇宮[10]放行李→路環安德魯蛋塔→麗思卡爾頓酒店下午茶[11]→贏到粥晚餐[12]→威尼斯人逛逛→回永利皇宮

Day 2 議事亭前地→盛記白粥→黃枝記→大三巴→義順牛奶→下大雨，回永利皇宮→天巢法式餐廳晚餐[13]→澳門永利看水舞→回永利皇宮

Day 3 退房→官也街→里斯本咖啡室午餐→澳門銀河逛逛→美高梅飯店[14]check in→陶陶居晚餐

Day 4 美高梅飯店逛逛→8餐廳[15]中餐→澳門永利看永生樹→機場回台灣

以下就是澳門美食餐廳連發啦~幣別MOP 澳門幣，乘以4大約是台幣價格。港幣在澳門也通用，和澳門幣是1:1，店家、計程車、公車都可以用港幣喔。

喝碗粥、吃塊蘿蔔糕，是澳門人的家常早餐。歷史悠久的盛記白粥在澳門有數間分店，我們去的分店在議事亭前地對面，新馬路旁的巷子內。白粥米粒熬煮到幾乎融化；咸皮蛋瘦肉粥配料豐富，鹹蛋、皮蛋、肉絲，還加入蚵乾，滋味鮮美。我最愛蘿蔔糕，口感綿細，還吃到絲絲的蘿蔔絲，清甜可口。

腸粉，就是沒包餡的腸粉皮，白滑晶潤。店員說腸粉一定要加入這三種醬才好吃！甜味的醬油醬、花生醬和辣醬，辣醬中還有加酷，鹹甜酸辣，非常好吃。

盛記白粥地址: 澳門天通街1號11營業時間: 7:00-19:00推薦必點: 喜歡清淡口味點白粥 (MOP 6)、重口味點咸皮蛋瘦肉粥(MOP 6)、蘿蔔糕(MOP 7)、腸粉(MOP 14)

剛吃完盛記白粥，為了躲雨又走進附近的黃枝記粥麵。也是老店，創辦人至廣東學習打麵技術，回澳門開店，因此最有名的當屬撈麵了。門口高掛對聯「無酒安能邀月飲，有錢最好食雲吞」有氣魄，雲吞麵當然也是必點。

雲吞皮薄，包裹一隻飽滿的大蝦，湯頭甘醇。撈麵更是得到一致好評，瀝乾的鹼水麵條爽利有嚼勁，更撒上香料蝦卵增加鮮味。為了湊低消還點了一分小食燙魷魚，意外的鮮美好吃。

黃枝記粥麵地址:澳門議事亭前地17號營業時間:  08:30–23:00推薦必點: 鮮蝦雲吞面MOP32、雲吞蝦子撈麵 MOP65*每人低消MOP30

逛完大三巴，來玫瑰聖母教堂旁的義順牛奶坐坐。招牌雙皮燉奶，口感介於奶酪和和豆花之間，充滿濃濃的奶香味，滑溜順口。喜歡甜食的就點紅豆雙皮燉奶，冬天推薦點熱的薑汁撞奶暖暖身。除了燉奶，也有提供豬扒包和菠蘿油。

義順牛奶地址: 澳門米糙街與公局新市東街交叉口，入口在公局新市東街上。推薦必點: 雙皮燉奶 MOP 32、熱薑汁撞奶 MOP 35*有低消，每人須點一樣商品

很多人都到陶陶居吃早茶--因為早上和中午才有供應港式點心啊，晚上只有大菜可以點，這點務必要筆記。陶陶居已有100多年歷史，澳門廣東菜餐廳中可是箇中翹楚。門口擺著大大的水族箱，鮑魚、蝦蟹、新鮮生猛的海鮮隨你點選，當然價錢也不便宜就是了。

這幾道是爬文加上侍者推薦點的，左上:潮式滷水雜錦，也就是滷水拼盤，有滷蛋、鵝肉、大腸等，滷的香嫩入味。右上:二菘瑤柱紅米炒飯。左下:想點些海產，無意中看到冰櫃中碩大肥美的竹蟶，蒜蓉清蒸提味，入口滑溜，好吃到舌頭要吞下肚了！右下:翅湯煲淋津白，也就是上湯白菜，拿煮魚翅的湯頭來煮白菜，乳白色的上湯以老母雞、金華火腿等慢熬，再煮入白菜的甜味，口感溫潤濃醇。

陶陶居海鮮酒家地址: 澳門爐石塘巷6-8號營業時間: 星期一 - 星期日 08:00 - 23:30電話:+853 28572629傳真:+853 28930622*港式點心僅有早茶與中午供應。建議先訂位*可刷卡，有10%服務費*推薦必點: 鮮蝦金錢蟹盒 (每隻MOP 18，至少2隻)、脆皮燒肉(MOP128/例)、翅湯煲淋津白(MOP 88)

澳門美食一定不能錯過米其林星級餐廳。Robuchon au Dôme天巢法國餐廳也連續幾年拿下米其林三星，也是此行最大的目標。晚餐有兩套套餐，豪華版 9道菜 MOP 2,988，季節版 8 道菜 MOP 1, 888，外加10%服務費。我們選的是季節版套餐，幾道印象較深的菜色:

左上:日本皇帝蟹肉及魚子醬伴雞蛋右上:法國櫻桃蕃茄伴果凍配特色蕃茄醬汁左下:香煎鵝肝伴燴法國車厘子及鮮杏仁 (車厘子=cherry=櫻桃)右下:香烤日本鹿兒島和牛伴雞油菌芝士通心粉 (加價 MOP 400)

整體吃完是驚艷而滿意的，手藝精巧的經典法國菜，味道層次豐富但不紊亂，是概念完整的豐美盛宴。例如開胃菜之一的法國櫻桃蕃茄伴果凍配特色蕃茄醬汁，從沒吃過這樣的料理！帶酸味的、偏甜的，各種不同品種的蕃茄，有的整粒上桌，有的挖出籽，甚至做成透明的蕃茄果凍襯在盤底。蕃茄深淺不一的漸層味道，芳香迷人，清新爽口。主菜鹿兒島和牛部位選得好，火候也佳，完美比例的油脂分布，鮮甜、接近入口即化。

讓女孩兒尖叫的甜點推車！泡芙、歐培拉、蘋果派等十多種甜點，是包含在套餐內的，甜密的滋味讓人連心都融化了呀。臨走前還有驚喜，每位用餐的女士，贈送一條侯布雄特製的檸檬磅蛋糕！法國人真是會寵女生啊。

延伸閱讀:天巢法國餐廳完整食記[16]

天巢法國餐廳地址: 澳門殷皇子大馬路 新葡京酒店43樓 (先至39樓接待櫃台)電話:+853 88037878營業時間:午餐 中午12:00 ~ 下午2:30晚餐 晚上6:30 ~ 晚上10:30官網[17]*需先訂位，有服裝要求。*官網菜單僅供參考，菜色會隨當日食材變動，或在用餐前幾天詢問餐廳比較準。

一趟澳門行，把兩間3間餐廳蒐集完畢。8餐廳主打精緻點心與高級廣東菜，中餐時段更有有數十款精心設計的造型點心，鮮蝦金魚餃、刺蝟叉燒包等，小巧可愛，相當吸睛。午餐時段很滿，務必提早訂位（我在三個月之前就預訂啦。）

藍天使鮮蝦金魚餃，皮薄餡靚，外表精巧可愛，連金魚細微的鱗片也雕琢上了。

延伸閱讀  >>8餐廳完整食記[18]

8餐廳 the Eight官網[19]地址:新葡京酒店2/F電話:(853) 8803 7788營業時間:午餐: 上午11:30 ~ 下午2:30（星期一至六），上午10:00 ~ 下午3:00（星期日及假日）晚餐:晚上6:30 ~ 晚上10:30*需先訂位，有服裝要求。*推薦必點:藍天使鮮蝦金魚餃、原隻鮑魚燒賣皇、義大利西西里紅蝦浸松茸腸粉、原隻乳豬焗飯(需兩天前預約)、鴛鴦金魚凍

贏到粥在媽閣廟附近的巷弄內，地點不太好找。晚晚客滿，務必先到官方粉絲團訂位。卜卜蜆算是火鍋，以用淺平底鍋裝盛新鮮蛤蠣，加入大量蒜頭末，煮滾後蛤蠣卟卟的一顆顆張開，所以叫卜卜蜆。湯頭凝聚蛤蠣精華，可再點些青菜、火鍋料來煮。

贏到粥的wasabi手撕雞要先預約，有半隻或一隻(上圖是一隻的分量) ，雞絲、海蜇皮、炸芋頭絲、青椒絲、香菜梗，拌入芥末，嗆辣香氣直衝腦門，過癮！冬瓜粥，半個冬瓜淘空煮粥，加點米湯水滑雞與火鍋料一起慢慢煮，冬瓜的甜味全煮進粥裡，米粒軟滑，湯頭清甜。冬瓜粥好大一盅(用手當比例尺)，七人點一盤還吃不完，人多一點再點囉。

贏到粥官方粉絲團[20] (可用訊息訂位和預約菜色)地址：澳門下環媽閣豐順新邨第三M, K舖電話： +853 2896 7899營業時間：18:00-02:00推薦必點：卜卜蜆、wasabi手撕雞(需預約，有半隻或一隻)、冬瓜粥 (建議5-6人以上再點)、火鍋料:蝦滑、墨魚滑、豬肉滑

澳門銀河渡假村內的麗思卡爾頓酒店，51樓的麗思酒廊景觀和氣氛都是一流，提供精緻下午茶套餐，不定期有聯名作品。我這次品嘗到的寶格麗下午茶，更是澳門首次和頂級精品合作的聯名下午茶呢。

BVLGARI寶格麗「羅馬假期」意式雙人下午茶，有10款不同的鹹、甜點，以寶格麗頂級珠寶為靈感，精巧的糕點如寶石般閃閃發亮，每項都好吃的不得了。拿鐵的奶泡更壓上BVLGARI字樣，相當吸睛。點用寶格麗下午茶的客人，還獲贈寶格麗紀念品一份喔。

延伸閱讀 >>麗思卡爾頓酒廊．寶格麗下午茶[21]完整食記

麗思酒廊 BVLGARI「羅馬假期」意式雙人下午茶價格：每套(雙人份)澳門幣488元 (外加10%服務費及5%政府稅)供應時間：下午2時30分至5時30分地點：澳門麗思卡爾頓酒店 51樓 (澳門路氹城「澳門銀河」綜合度假城)*訂位可由官網[22]線上預訂*BVLGARI下午茶供應至至2017年9月30日止

澳門曾被葡萄牙殖民過，因此葡國菜也是必吃的澳門美食。里斯本咖啡室是朋友去年到澳門，當地朋友介紹，是本地人常去的餐廳，大廚是葡萄牙人，口碑非常好。離官也街步行約7、8分鐘。

人多，點菜又點了個不亦樂乎。幾項必點:左上:葡國菜必吃的海鮮飯，和西班牙海鮮飯不同，比較像中式海鮮粥，加入大量的魚肉、蝦子、蛤蠣、淡菜，以及甜椒和番茄，湯頭清美鮮甜。右上:葡式蒜蓉煎蝦。左下: 也是必點的薯絲炒馬介休，也就是馬鈴薯絲加蛋絲炒鹹鱈魚。薯絲鬆軟，鱈魚鹹香綿密，拌上生菜相當爽口。馬介休(鹹鱈魚)是葡萄牙家常菜，據說有超過1000種料理法，還可以焗烤、炸魚球、炒蛤蠣等。右下: 烤章魚和馬鈴薯。

還點了燉牛肚、炒蛤蠣等，每道菜都好好吃，用了大量的海鮮和香料，夏天吃來仍然清爽無負擔。

里斯本咖啡室地址: 澳門馬場布拉干薩街美景花園美都閣47號D地下電話: +853 2884 3313營業時間: 11:00-22:00推薦必點: 海鮮飯 (2人份 MOP 250)、蒜蓉煎蝦 (MOP 130)、薯絲炒馬介休(MOP 148)、葡式燴牛肚(附白飯，MOP 110)*無刷卡。座位不多，建議先訂位(老闆只會說英文和廣東話，有中文菜單。)

較少觀光客前來的路環，是個安靜的小漁村，名滿澳門的安德魯餅店創始店也在這，開設在1989年。簡單的小店飄來陣陣烘焙香氣，餅店沒有座位，只能外帶。轉角另有間安德魯咖啡店，除了蛋塔也有咖啡飲品，以及簡單的料理內用。