＜名廚(竹子湖店)＞【陽明山】《竹子湖》名廚料理會館 2024

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得過許多獎項的廚師喔!

還有 老闆在北京擔任料理顧問及員工美食課程講師的聘書

門口有台古早的針車

信奉

我們坐在窗邊 ，窗戶是開放的，通風也可以直接賞景，外面綠油油的是大片的海芋田，目前還不是海芋季，只有一些花開

紫色的油漆；椅套，感覺蠻高雅的!

我們與窗邊 綠油油的海芋田拍照 好美喔

接著來介紹一下 餐廳的菜色，我覺得名廚的雞料理《白斬雞》《蒜頭雞湯》都很好吃唷！

白斬雞半隻$450元

我夾道這塊雞腿肉質真好 嫩呢!

外皮油亮 鹹度適中

白斬雞旁邊有附上 醃製的蘿蔔、還有梅子，開胃解膩很對味。

泡菜牛肉 $200元  滿滿的洋蔥、泡菜與嫩嫩的牛肉，炒出漂亮的顏色。

牛肉也蠻多的喔

泡菜炒牛肉，泡菜的酸辣口感搭配牛肉，我喜歡這樣的滋味

炸芋頭糕$220元 《芋頭糕》真材實料！ 會點這道菜，是因為我愛吃芋頭，沒想到實實在在的好吃!!

切成方形的芋頭糕，外皮酥內軟。

芋頭滿滿的芋頭糕，咬一口就看的到裡面有許多芋頭顆粒。實在是推薦的菜色喔!

各種山菜！雞油桂竹筍$200元

炒龍鬚菜 $100元 ，處理得很細緻，沒有粗粗的梗，好吃的龍鬚菜。

蔬菜也是要多多攝取喔! 

湯: 蒜頭雞$500元   蠻大鍋的，料也很豐富，蒜頭不是燉到綿密化開那種程度，也因此蒜頭味不會搶過其他食材的天然鮮美味。

整鍋蒜頭雞湯，有蛤粒的鮮美、雞湯的香氣，蒜頭的提味，很清爽。

古早味豬油拌飯 $15元/碗  (米飯實在很好吃，老闆滔滔不絕的說明了他的米飯，是個驕傲，豬油拌飯香氣足，老闆還教導要怎樣吃這個豬油拌飯喔!)

老闆招待的菜《炸牛蒡》好吃！上面有炸紫蘇葉，和牛蒡很搭，雖然是一點兒裝飾用 也可以吃。

牛蒡薄片炸完好像在吃零食一樣，香脆、停不下來一根接一根...太好吃了!! 建議喜歡吃炸牛蒡的朋友可以點一下這道!

牛蒡上有黑芝麻，一起炸起來論是口感香氣，都更增添美味度!

相談勝歡之下，熱情的老闆幫我們調配了口感似藥酒的《蒸餾私釀酒～紅高粱！》

溫醇不辣的口感，喝完暖暖的，不刺鼻不嗆口，獨門配方 厲害啊!

又是一杯盛情難卻的酒!! 

這間名廚的老闆，能言善道是他的風格，從我們一進門他認真的告訴我們他所用的餐具，都不是塑膠或是美耐皿，那些都會產生有毒物質，他都用磁盤、玻璃杯，就是要給客人健康的用餐，另外哥建議老闆可以煮一壺賣茶或是香片，老闆說他之所以沒準備茶，是因為他有準備每天《上山6公里親自背的山泉水》!

▼用鐵壺裝著的山泉水...用玻璃杯承裝...

哈哈， 厲害了，聽完感動的我都再倒了一杯山泉水一飲而盡...

多喝水對身體好 !

《老闆下田採了海芋 & 示範海芋包法 、把海芋送給了芬姊》

聊天內容中提到老闆餐廳旁的海芋田，他講解了他包海芋的用心，問我們要不要海芋，他可以下田去採來送我們...我們客氣的說不用，但老闆還是很熱情地告訴我們，他要換上採海芋的"青蛙裝"，採海芋給我們看，於是乎我就跟著攝影了下來，老闆賣力的採海芋實境。

▼ 老闆採海芋影片 

剛採下來的海芋 真是優雅的花朵

老闆示範他平常如何細心的包海芋，讓海芋可以階梯形的呈現最美的樣貌，帶走時也不會被提袋折到花