天廚菜館 1971年創業是三代人的回憶,差點歇業還上了新聞,天廚...,[老字號食記]台北中山-天廚菜館~尼罕寧默哈庫它..不是咒語,【中山南西商圈】天廚菜館的食記、菜單價位-FonFood瘋美食,【南西商圈】天廚北平菜館,除了烤鴨,還有好多特色料理的懶...,【台北中山區餐廳】天廚菜館,北平烤鴨二吃,外皮金黃脆口,【食記】台北*中山。天廚菜館*北京烤鴨餐廳(附完整菜單)...,台北烤鴨推薦|天廚菜館。50年老店菜單、超過200道北京菜...,天廚菜館,天廚菜館-Cutaway卡個位|外送,天廚菜館|Taipei,天廚菜館|立即點餐!inline線上訂餐
年初吃的大名鼎鼎『天廚菜館』是貪吃五妞春酒聚餐
春酒就是要吃圓桌的中式餐廳才有fu啊!!!
但不知道為麼吃完後都沒有人想打食記XD
(也許我打完就知道為什麼了哈哈哈)
位在中山站4號出口的天廚,其實應該叫做『天廚菜館』
但是他們的烤鴨實在太有名了所以我都直接叫他天廚烤鴨XD
目前龍都酒樓[1] 宋廚 天廚,應該是台北前幾有名的烤鴨吧!?
吃過龍都的烤鴨真的為之驚豔,很想也一飽宋廚天廚的口福
惟宋廚真的太難訂位,又聽說老闆不給拍照,我們又是一次好幾台相機應該是會被轟出去
囉哩叭縮了一堆,總之最後訂了天廚就是了
(別看圖中很空曠,到了七點是完全客滿的!)
好啦,其實我打這篇的目的就是這個了
來讓大家看看完整的菜單XD
因為看到的食記好像很少有放菜單,我去用餐前也找不太到資訊
大部分每道菜都有分大中小份,所以人少來也不用太擔心
我們九個人到訪都點了中份的
雞絲拉皮(中) $305
這道是涼拌的開胃冷菜,『拉皮』指的是『粉皮』,吃起來就像是薄河粉板條類的東西
搭配雞絲與小黃瓜絲,淋上麻醬與芥茉醬
我還蠻喜歡粉皮冰涼又Q的口感,可是芥末實在太嗆了~"~
炒蝦鬆 $720
蝦仁還頗多的,老油條也很酥脆且沒有油耗味
服務生會幫忙把蝦鬆分裝到花苞狀的生菜中,這道可以點
合菜代帽(中) $370
這道菜名是不是很有趣?
看起來像是很多菜戴著帽子,而這頂帽子就是煎蛋啦~
底下埋著的則是冬粉 豆乾 豆芽菜 韭黃等
蔥油餅 $35/張
這裡的蔥油餅很有北方麵點的感覺,餅皮是有脆度有咬勁的
不過我個人還是偏愛路邊的蔥油餅XD
鍋塔豆腐(中) $275
嫩豆腐包裹著蛋液,下鍋煎成了金黃色的蛋皮
有點像是老皮嫩肉的概念我還蠻喜歡的
九轉肥腸(中) $525
有點OMG因為他真的頗肥XD 而且也真的轉了很多圈!
口為類似紅燒,但連喜歡大腸頭的我都覺得吃一個就差不多了。。。
炒黃菜(中) $275
糖醋大黃魚 $980
黃魚的肉質很緊實又Q,很適合油炸,淋上酸中帶甜的糖醋醬汁十分美味
這道我很喜歡,但份量較大,人多比較適合點
北平烤鴨(二吃) $1200
師傅先端了整隻鴨子來給我們看才拿去切片
油亮亮的烤鴨出場立馬出現此起彼落的快門聲
我們選了皮肉分離的片鴨吃法
但由於上次在龍都吃到的鴨皮實在太令人驚豔到不行
天廚的烤鴨對我來說,鴨皮就是中規中矩的脆,而鴨肉因為偏瘦覺得略乾了一些
也許是刀法或是烤製方式吧,我比較喜歡龍都很多。。。
服務生會來幫忙包一次鴨肉捲,把蔥白 鴨肉 甜麵醬夾進麵皮中
我覺得他們的甜麵醬味道比平常吃到的淡很多。。。不是很喜歡
至於另一吃的炒鴨架更是失敗中的失敗,味道清淡到不行-覺得養生。
其實來之前就有看過別人的食記說覺得炒鴨架沒有味道,但真正自己吃到還是覺得很難接受XD
如果真的有想點兩吃以上的還是避開炒鴨架比較適合
最後甜點是附贈的杏仁湯,在場有一半以上都害怕杏仁味,包括我在內。
棗泥鍋餅 $300
我們自己另外點的甜點,然後我還是不敢吃棗泥(毛很多抱歉XD)
只覺得有很重的焦味,在場友人也覺得普通~
結論:
誠如一開始所說,這篇打來就是要分享菜單的XD
天廚的菜色種類極多,雖然沒有細數但應該有數百道料理吧,廚師真是厲害
這篇沒有每道菜分享細節敬請見諒~
可能我不太懂北平烤鴨跟廣式烤鴨的差別,但就烤鴨而言龍都的實在大勝
其餘的餐點也是表現中規中矩沒有特別突出
天廚的優點是餐點有分大中小份,價位也很合理平價(這天一人五百多吃超飽)
若是有稍大型的聚餐需要圓桌餐廳,或者是有長輩的聚餐也算合適
以上給大家參考,下次目標就是宋廚了!
延伸:【食記】台北*中山。龍都酒樓*超脆皮烤鴨[2]
食物美味:★★★☆☆
CP值: ★★★★☆
服務態度:★★★★☆
再訪意願:★★★☆☆
[店家資訊]
地址:台北市中山區南京西路1號3樓
電話:02-25632380
References 龍都酒樓 (hsing16.pixnet.net) 【食記】台北*中山。龍都酒樓*超脆皮烤鴨 (hsing16.pixnet.net)
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天廚菜館·粉絲專頁·中式餐廳·台北市南京西路1號3.4樓,Taipei,Taiwan·+886225632380·營業中·評分·4.1(1,587則評論)·查看更多有關天廚菜館的資料·置頂貼文.
含白菜心拌豆乾(小)、涼拌海蜇皮(小)、合菜戴帽(小)、鍋塔豆腐(小)、炒時蔬(小)、烤鴨兩吃(鴨架湯)、什錦炒飯.0.NT$3,333.+.冷葷類.天廚醬牛肉.