＜天廚菜館＞台北烤鴨推薦 2024

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來到台北中山捷運站周邊的「天廚菜館」，這是一間擁有50年歷史的北京中菜餐廳，菜單中的烤鴨三吃可以說是必點餐點，今天用餐人數總共8位，平均每人668元，吃得非常有飽足感，因為地點方便，搭乘捷運即能抵達，算是一間滿推薦的聚餐餐廳。

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♠搭乘捷運到中山站，從3號出口步行約1分鐘即可抵達。♠搭乘12、26、46、52、282、288、292、306、605、…等公車到南京西路站上的「捷運中山站(志仁高中)站」，步行約3分鐘即可抵達。♠開車可以停在臺北市中山運動中心停車場，每小時40元；或是建成國中地下停車場，每小時40元。

天廚菜館$$京菜/北京菜館天廚菜館地址：104台北市中山區南京西路1號3樓(地圖點我[1])天廚菜館營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00(周一~周三公休)天廚菜館電話：(02)2563-2380

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天廚菜館原本是兩層樓的用餐空間，但也因為疫情關係，目前只剩下三樓，電梯抵達三樓，步出門口就能看到中式擺設，偷偷往裡面看服務員都是穿著旗袍端菜，真的有種老店的感覺。

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以下是天廚菜館的菜單，一整份菜單超過100樣的餐點，果然是老字號餐廳，才有這樣的絕活，一開始是冷葷類，再來有熱炒類的餐點，菜單中的合菜代帽也是經典的北京菜，還有蔬菜、羹湯、魚蝦、鴨類、砂鍋、鮑魚、魚翅的餐點，最後是麵點和甜點類的餐點。

菜單非常貼心都有提供小份、中份、大份，小家庭也不用擔心來到中菜餐廳吃不到多樣的餐點。

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雞絲拉皮 (小) 220元

第一次吃雞絲拉皮，算是一盤開胃的冷盤，所謂的拉皮很像是粄條，但口感更輕透，吃起來更爽口，淋上芝麻醬配上小黃瓜絲，乍看之下超像是涼麵的配料，不過多了一點芥末的嗆味，吃起來更開胃，菜單中除了有雞絲拉皮，還有各種肉絲、炒肉絲、三絲拉皮。

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季節時蔬 (小) 空心菜 190元

今天的季節時蔬是空心菜，大火快炒吃起來特別清脆。

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鍋塔豆腐 (小) 200元

又稱為老皮嫩肉，口感不錯，豆腐皮煎烤到焦黃，內餡豆腐的口感綿密，還算滿下飯，不過價錢真的不太可愛。

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糟溜魚片 (小) 285元

帶點酒釀的香氣，口味酸中帶點甜，厲害的是那滑溜的口感，魚片在煮的時候非常容易散開，能讓魚片定型肯定要有一定的炒功。

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蒜泥白肉 (小) 220元

蒜泥白肉的擺盤意外很美，白肉片得非常薄，蒜蓉調味濃郁，雖然不是北京菜必點的菜色，但意外算是滿好吃。

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炒蝦鬆 740元

我覺得這一份真的非常好吃，上菜是一盤蝦鬆、一盤像是花苞的生菜，老油條非常的好吃，口感酥脆完全沒有油耗味，蝦鬆內的蝦仁顆粒也不少，直接吃也很美味，完全不會膩口。

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炸肥腸 (小) 380元

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抓餅 一張 72元

不知道我們這一份是用了幾張抓餅，感覺是兩片，沒有提供任何醬料，著重在抓餅的麵香

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烤鴨三吃2000元

可以選擇一吃1600元、二吃1800元

其實看了三年前的菜單，我想那個價位真的是回不去了XD 烤鴨三吃原本只要1500元！

店家會先送上完整的烤鴨，烤鴨的大小真的非常大，之後烤鴨會被帶進廚房處理一波。

第一吃先上了片皮鴨，搭配了甜麵醬、大蔥段、荷葉餅皮一起上桌，荷葉餅皮還有擺盤，每一片都像是裙襬般，店家會提供桌邊服務，油亮亮的鴨皮真的非常酥脆，一整盤大約有18片左右，拿起荷葉餅皮，將沾上甜麵醬的鴨皮放在上面，再包入大蔥段，就是最經典的烤鴨第一次。

天廚菜館的荷葉餅皮是新鮮現桿，可以看到他們家的餅皮比較有厚度，我個人還滿喜歡這樣的嚼勁，接下來又送上一盤鴨肉，鴨肉真的非常多汁，這一點還滿讓人驚豔。

第二吃鴨肉絲炒豆芽菜，口味代一點酸感，感覺就是在吃豆芽菜的爽脆度與鴨肉絲的鮮甜味道。

第三吃則是酸菜鴨肉湯，不是一入口就有濃厚酸味的湯頭，反而是尾韻有酸味。