＜王家魚丸＞苑裡名產伴手禮傳承三代將近50年老店不加澱粉的鯊魚丸 ... 2024

王家魚丸 [台南美食]王氏魚皮(附2022菜單)煎魚腸...-小佳的幻想世界,[苗栗]苑裡王家魚丸-潔西艾波生活派,不加澱粉的魚丸「鯊魚丸」苑裡在地人愛的魚丸苑裡火車站老店...,苑裡名產伴手禮傳承三代將近50年老店不加澱粉的鯊魚丸...,苑裡王記魚丸-Facebook,苗栗苑裡【王記魚丸店】魚丸變摃丸-隨意窩,苗栗苑裡美食｜『王記魚丸』藏身在苑裡市場內的老字號魚丸,跟著食尚玩家2MOTO來苑裡菜市場吃鄭家進發魚丸店

身為苑裡人，苑裡特有的鯊魚肉魚丸根本就是從小吃到大！而且小時候還以為全台灣的魚丸吃起來都這樣，長大後才知道，只有苑裡才有這種獨特口感的魚丸。這口感香、彈還很多汁，帶點淡淡白胡椒香氣，總之..吃過苑裡魚丸後，外面的魚丸我都吃不慣。

或許你會問那苑裡魚丸這麼多家，我都買哪一家呢？在地人如我，以前都吃鄭記魚丸比較多，後來王記鑫魚丸出來開店面後，我就都改買這一家了，因為口味沒變，選擇更多，而且更衛生乾淨，包裝各方面也比較現代化，買回去煮或送人都便利。

交通運輸：於苑裡火車站往南行約50公尺，沿和平路再步行約300公尺可抵達。

自行開車於國道3號苑裡交流道往市區方向，沿140縣道接臺1線往苑裡火車站方向，沿中山路至和平路交接口，於和平路上行駛約300公尺即可看到紅色魚丸招牌!

王記鑫魚丸從苑裡菜市場起家，第一代老闆早期以賣魚、捕魚養活家人，後來改賣魚丸後，生意大好，直到現在已經傳承三代，成為苑裡必買必吃名產。

苑裡魚丸之所以好吃，是因為選用新鮮鯊魚漿和獨特秘方製作，95%鯊魚漿、5%豬肉增添潤滑香氣，除此之外不添加澱粉和其他添加物，做出來的Q彈魚丸，能品嚐到鮮甜多汁的滋味和淡淡胡椒香。

王記鑫自從出來開店面後，菜市場內讓人詬病的衛生問題也就不存在了，現場製作，衛生看得到，還有增添不少魚漿手作製品可以購買。

這一家可是每年中秋烤肉時，我一定會來掃貨的店，而且烤過後真的好吃炸裂！尤其是蔬菜捲跟蔬菜片，就是苑裡人最愛的鯊魚餅跟鯊魚捲，這個也是推薦必買。

現煮現買的魚丸跟選用新鮮魚漿製成的手作美味，像是鯊魚餅、蔬菜捲、豆腐肉、甜不辣、黑輪等料理可以購買冷凍包回家烤肉或煮、煎、炒、炸，但我個人推薦用氣炸鍋最快，懶人料理，重點是很好吃。

我跟大家說，如果家裡要烤肉的話，一定要來這裡買！一次可以掃足烤肉食材，這新鮮魚漿做的手作美味烤過以後超好吃。

至於豆腐肉據說是中部才有的美食，北部是阿給，但口感差很多。我們中部人都是拿豆腐肉煮湯用，有新鮮魚漿的香氣與彈性，好吃。

店內除了魚丸以外，還有創新魚漿產品，如花枝捲、花枝棒、干貝炸、蝦捲、魚羹、蔬菜片、蔬菜捲、魚漿、花枝丸、貢丸、甜不辣、黑輪、熱狗。

苗栗這邊最著名的漁貨就是鯊魚，早期交通運輸不便，漁獲又不耐存放，所以創意發想，加工製成鯊魚丸，沒想到新鮮可口，因而成為苑裡的特產！

現在苗栗鯊魚魚貨已經供不應求，所以幾乎都是遠洋進口魚貨居多，已經傳承三代，依舊堅持採用新鮮鯊魚肉與一點點豬絞肉混合再以白胡椒、油蔥提味製作，天然食材不添加澱粉。

採用新鮮鯊魚肉與一點點豬絞肉打成肉泥，然後捏成丸子狀即可。

現幾乎都用機器製作，坦白說這樣比較衛生乾淨。

然後直接現做現煮。

整個店裡瀰漫著魚丸的香氣，超誘惑人的。

現傳承到第三代，全家人都很一條心的傳承這個魚丸事業。

煮完後熱騰騰香噴噴的魚丸可以馬上購買。也可以買冷凍包，回去放冷凍想吃不用退冰直接煮我個人懶得煮湯時就用氣炸鍋炸一炸就直接當零食吃反正沒有澱粉的話，吃起來也比較不怕會胖，哈哈

總共有原味跟芹菜丸子兩種口味原味口味比較淡，但吃得到純粹的鯊魚肉香氣芹菜口味比較重，多了蔬菜以外，還有白胡椒香氣會比較明顯我重口味啦！所以每次都買芹菜口味居多。

魚丸可以這麼多汁真的很厲害！軟中帶Q彈以外，咬下去充滿魚肉香氣的湯汁滿溢尤其還有淡淡白胡椒香氣讓整體口感層次再升級細緻又扎實的口感，還有原汁原味的海味，讓人一吃就會上癮。

蔬菜片就是手作鯊魚餅，也是苑裡必吃名產！也是用新鮮鯊魚漿去製作，在地人通常都是用煎的方式料理但我覺得拿來烤肉或者氣炸鍋直接氣炸就超好吃，快炒也很可以。

蔬菜捲其實類似雞捲的作法，只是雞絞肉改成新鮮鯊魚漿加上蔬菜一起製作，看起來超扎實，拿起來也有很份量，切一切氣炸過後，或者煎過後都很好吃。

冷凍包買起來！當苑裡伴手禮送人超實用。

鯊魚丸跟鯊魚餅真的是苑裡必吃無誤！各大媒體平台也都曾來報導過喔。

苑裡車站周邊非常多美食小吃，來買王記鑫魚丸時，別忘了去吃吃苑裡小吃美食。