＜小吃＞【超實用不踩雷名單】17家一吃會上癮的台南美食！每家都是 ... 2024

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【玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導】台南的美食小吃總是讓人吃過一次就回味無窮。一次介紹17家讓老饕公認「一吃會上癮」的高人氣台南美食，到底又夯又紅到什麼程度呢？如果你也是台南美食小吃的忠實愛好者，那麼這17家台南人氣破表的在地店別說你沒吃過囉！ [1][2][3][4]

金得春捲創立於民國43年，邁入六十年的高齡，一間小小的春捲店，傳承很古早的好滋味。

包好的春捲會放上熱平底鍋煎烤一下，春捲外皮看起來焦黃色的，這樣的處理手法讓春捲吃起來微微酥脆，焦香氣十足。

走進台南永樂市場，找尋這間擁有高人氣的老店「石精臼蚵仔煎」，這裡的蚵仔煎非常肥美，特別的是還加進了豆芽菜和祖傳肉燥提香，若您是蚵仔煎美食愛好者，一定要來嚐鮮看看。 [5]

蚵仔煎被滿載的配料堆疊成超厚一份的啦！份量真的夠多，幾乎每口都能吃到青菜和蚵仔，外層煎到微微焦香，蛋香隱隱約約，淋上一層帶甜又帶鹹的自製醬料，光看外表就讓人胃口大開。

這間麵攤很有名，您不能不知道！雖然看似不太顯眼的小麵攤，卻已經成為許多人來台南[6]必吃的美食小吃之一，這可是大導演李安從小吃到大、念念不忘的古早味麵攤。而李安的老家就在這附近，每次回台南[7]都會來這裡吃上一碗陽春麵，因為新聞報導和美食節目採訪，使得這間店的人氣上升爆衝。

這就是正港的台南味！滷味端上桌後，老闆會報價錢，吃完麵再一起付就好囉！ [8]

白河[9]市場內的無店名鴨肉麵深受在地人愛戴，據說已經營業超過70個年頭，店家的『鴨』箱寶讓人一吃難以忘懷，味美實在又超級划算。

鴨肉麵份量超值，有紅蔥頭、豆芽菜、韭菜、鳥蛋、貢丸和幾塊鴨肉。整碗麵味美豐富，濃郁古早味肉燥香氣，吃到最後連湯都捨不得剩。小份綜合盤50元，鴨肝不腥，鴨腸脆爽，鴨心滑彈，下水鮮甜，小菜處理得很乾淨，很簡單川燙手法。

飄香超過50年的美味，傳承三代的『籃記』是這家全台灣東山鴨頭創始店，就在東山大街上有一處顯眼的藍色小攤子。食材散發油亮剔透的光澤，每當袋子一打開，立刻散發出一股無法抵抗的滷香味。

『籃記』的處理方式是先浸滷食材，滷完再下鍋油炸，這樣能把鴨頭的香味全都逼出來，甜甜的醬汁完全跟骨頭結合，吃得出蜜汁的口味，非常有特色。鴨腳的醬汁已經滷到整個骨頭都有那個味道，很厲害！

在北區公園路上的紅綠燈停下，往右看到這間圍著客人的「蔡家蚵嗲」，直覺就是很厲害的台南[10]小吃，立刻上網一查，果然值得一吃分享！食材以一個油鍋現炸，所以客人一多勢必要耐心等候，現炸熱騰騰的脆皮蚵嗲，光用想的就讓人忍不住想大快朵頤個幾盤

以自製的油炸麵糊包裹所有食材後，放入每日更換的熱油中炸，炸出酥脆味美的蚵嗲。熱騰騰的金黃色粉皮一口咬下發出“卡滋”脆聲，鹹香於口中散開。高麗菜、青蔥等餡料將蚵嗲裡層塞超滿，不過蔬菜較為鬆散，一咬容易散出來，油炸後的油膩感不會很重，反而是各式蔬菜與肥美蚵仔的甜味濃郁飄香，不用再加醬料本身就很夠味。

協進國小旁2元黑輪攤

現在哪裡找得到比這裡還如此料好實在又便宜的在地小吃呢！巷弄裡的好滋味「協進國小旁2元黑輪攤」徹底征服我的味蕾。黑輪煮料都是2元和2元起跳的銅板價位，超級便宜，而且實在又美味。米血、魚丸、魚板、米血...等等都好好吃，而這裡的雞肉飯、紅茶也一定要嚐嚐看唷！

己想吃的黑輪煮料和熱湯，以竹籤長短計價，短籤一支2元，長籤一支5元。雞肉飯和肉燥飯連老闆娘都給第一次來的朋友推薦。雞肉飯吃起來滋味很樸實，爽口的肥肉燥搭配帶點嫩度的雞肉絲，多少有些油膩度，卻能在攪拌後完美融入在米飯中，超幸福的啦！另外還有人氣茶飲古早味紅茶中杯賣10元，大杯只賣15元，跟黑輪超搭的！