＜燒臘飯醬汁＞小廚娘上菜－『臘味飯』 2024

2021年1月29日—將米飯盛入石鍋，排上大量的肝腸、臘肉、臘腸、青江菜和台灣香腸，大約10分鐘，聞到鍋粑香味，淋上一瓢醬汁（也可不淋）。將石鍋上桌，即為臘味煲仔飯。

2022年5月25日—煮滾後轉小火繼續煮，煮至水分為收乾，放入燒臘，熄火悶15分鐘。把燒臘取出，在鍋緣淋上香油，繼續開中火加熱10分鐘，每3分鐘更換陶鍋的位置。

2022年2月17日—好吃的煲仔飯，底部就是要帶點焦香的鍋巴，主廚示範的做法除了一鍋到底超方便，還能燒出...取蠔油、醬油、糖跟飲用水混和成醬汁，淋在飯上即完成。

2019年6月29日—作醬汁：過濾水1匙、香菇素蠔油1/2匙、醬油1匙、麥芽糖1匙，攪拌均勻(沒麥芽糖可用蜂蜜替代)。起一油鍋，放蒜苗下去炒ㄧ下，不用炒太久,拿起蒜苗放入盤中 ...

2019年10月26日—用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明，香氣十足，底部還有脆脆的鍋巴，融合著臘腸和臘肉豐富的油脂以及甜甜的醬汁，自己嗑掉一大鍋也沒問題!

2019年10月26日—用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明，香氣十足，底部還有脆脆的鍋巴，融合著臘腸和臘肉豐富的油脂以及甜甜的醬汁，自己嗑掉一大鍋也沒問題!

2017年2月7日—4.當烹煮好將臘腸取出切適當大小，這時飯粒吸滿臘肝腸油脂與鹹味略攪拌一下(香噴噴).臘味煲仔飯(電鍋版)食譜步驟4照片.5.然後調醬汁，蠔油、醬油、 ...

2017年2月7日—預備食材·白米與水比例2:2.4·肝腸2條·臘腸2條·調味·蠔油、醬油、砂糖、水比例為2:1:1:1 ...

2022年6月28日—加了醬汁的臘味飯就是在港式餐廳吃到的那種口味!超棒~~好友敏兒送我一些臘腸.肝腸.她還跟我說有煮一定要找她來吃哈哈....是土匪喔!

將蠔油、醬油、冰糖跟水混和成醬汁；再將臘腸肝腸和芥藍菜⼀起擺放至飯上，最後再淋上醬汁及撒上蔥花。轉涼的天氣，霧氣蒸騰的煲飯是最適合之選在爐前吟詠著秋景從砂鍋 ...

2020年1月22日—6.取出食材切成約0.2公分的薄片，放回飯中，再加上蓋子煮到香氣出來後，放入芥蘭菜，關火燜五分鐘。7.最後淋上醬油（作法如下）、蔥花攪拌後，即可 ...

2020年1月22日—6.取出食材切成約0.2公分的薄片，放回飯中，再加上蓋子煮到香氣出來後，放入芥蘭菜，關火燜五分鐘。7.最後淋上醬油（作法如下）、蔥花攪拌後，即可 ...