＜籃色鴨子＞台南東山鴨頭 2024

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從嘉義北港回程後.不用說一定要來到台南吃東山鴨頭的阿.更不用提一定是到籃記囉.籃記的東山鴨頭可說是東山這上港有名聲.下港有出名的響噹噹老字號我們每次來台南東山這裡一定是吃籃記或他家的分店-藍色鴨子

台南縣東山鴨頭在台南儼然已成了指標了.東山跟鴨頭也是成為不可畫分的連接詞.籃記跟藍色鴨子雖然兩家都是相關系列.但販賣的種類確有小小的區分出來.籃記總店只有賣鴨頭.鴨腳.鴨趐.脖子四種.所以若是要在點其他如米血.黑輪等最好是到藍色鴨子購買.種類會多一點選擇喔！

這是藍色鴨子的店門外觀處.有再重新裝潢過一次.跟上次來的感覺不一樣.不過很明顯得是走的路線和籃記傳統老店可是很大不同的喔.走的像簡餐店風格一樣非常簡約的設計.裡頭有提供可以內用的用餐空間：藍色鴨子店面一進來就看到門口旁大大一個招牌：

這是藍色鴨子的內用空間.內用區感覺起來蠻像一般咖啡簡餐店.座位也不少：

內用的客人很少.大都是在外頭等候外帶東山鴨頭居多.跟外頭排隊的人潮相比裡頭算非常冷清.只有一桌客人：室內用餐空間有提供雜誌書報架提供給內用的客人閱讀觀賞用：停好車就看到後面人潮超多：

東山鴨頭原本是黃瑞祥先生於民國50年創立的.最早經營的項目其實就只是一般滷味.不過遽聞到了第二代傳人籃武雄先生在民國63年接手後.為了簡化販售的產品.因此專注於研發鴨頭口味.專心販賣東山鴨頭商品.而且為了能讓滷汁浸透入鴨肉內.籃記東山鴨頭每天早上都花3個小時浸滷過食材.接著取出滷料後.再用油炸方式處理.成就了現在遠近馳名的東山鴨頭：

藍色鴨子店舖前圍滿了非常多的遊客排隊購買中：

遠遠的就看到藍色鴨子門口大批排隊人潮.跟其他店家相比硬是贏了一節：

台南東山最熱鬧的就屬這條賣鴨頭的街了吧.我們都每次來都是來這家老字號籃記購買.不過自從他們分店的藍色鴨子開了後.我們都轉而買藍色鴨子.因為選擇比較多嘛.不過不論是老店籃記或藍色鴨子都一樣是大排長龍的情形：

藍色鴨子是要先填寫點餐單後交給服務員.再等候叫號碼領取你的餐點付錢即可看餐單很明顯比起老店的選擇硬是多了許多選擇.單價從＄5元~＄150元都有：

四周圍走走繞繞之後.約莫等了半小時左右我們就拿到這袋熱騰騰的東山鴨頭：這樣一袋+鴨脖子3支共花了我們＄180元.不過我們每次買完總是一上車就開始一路狂吃.到家時通常都吃光了：

在藍色鴨子才買的到鴨血跟甜不辣喔.米血吃起來很Q.也很軟嫩.甜不辣的口感也很Q.不會太硬.唯一覺得不好吃的就是豆甘.切得很厚實一塊.裡頭雖然很綿密但是滷汁完全沒透進去.一整個淡而無味.真是外強中乾的一項失敗作：

鴨脖子一支＄25元.我們共買了3支.籃記的東山鴨頭跟一般店家的差別.就是籃記的鴨脖子滷汁浸透入味到裡面.所以醬汁的味道與鴨肉本身會帶有甜味.細細咀嚼後.吃起來口感甜甜的.口味特殊的讓我一嚐就上癮.每來必買.鴨脖子的皮在吃得時候還會呈現一絲絲的特殊口感.不僅嚼勁很好.還咬勁十足.不過吃完後手都會因為鴨脖子上頭的滷汁而很黏膩：看起來就很吸引人吧：

看阿仔狂吃鴨脖子.而我覺得他家的米血跟黑輪也好好吃：回程時看到路邊的黃澄澄花海很漂亮.所以下車來照個相：小黃花特寫來一張：照完相我們就往回家的方向啟程囉：

這是在高速公路上時.看到夕陽很漂亮.在高速奔馳下拍到的夕陽餘暉很漂亮：

不論是籃記老店或藍色鴨子都好.這兩家都是我推薦到東山必吃的小吃代表作之一.光是那鴨頭的肉質帶有滷的透徹的香味跟帶有嚼勁的快感.隨時都能讓人非常嘴饞的想吃度破表.若是假日到來的話.不用擔心找不到.只要看到最多人排隊的那家就是籃記出品囉.真的很好認.雖然要花點時間排隊.不過因為店家的手腳很快又有效率.其實等候的時間不會太久.來東山一定要來找籃記或藍色鴨子喔

藍記東山鴨頭 ：地址：台南縣東山鄉東中村中興路11號 電話：06-680-2856營業時間：下午1:30~5:20

所有相片請參考相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tactac38&book=152&page=4[1]