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在永大路因地震倒塌的永康維冠大樓附近。
快12點用餐時間竟然都沒人,無聊的老闆在前面切菜。
這家是網友介紹的特色牛肉火鍋,因地震唯冠大樓倒塌附近店家生意慘淡(網友轉述),當小高知道有這種狀況當然要特地跑一趟,是不是之前媒體有報導負面新聞,說有人看到有的沒的傳出靈異事件,讓很多人卻步不敢前往附近消費,這麼剛好小高的好友姊姊住這附近,開店也因地震關係生意慘淡收起來,但說也奇怪據老闆轉述三大牛肉火鍋,就在他附近但生意還是很好,也許是網路名店影響有限吧。
老闆名字叫洪敏才今年55歲未婚😅,我猜老闆的名子有個「才」字所以取名「天才」😆,老闆轉述他從事這個行業已經20多年,之前在高雄開過牛肉火鍋店,於六年前遷移至永大路現在地址,爆漿牛肉丸是他獨特的研發菜色之一,據說僅少數老饕才知的究極美味,且小高要來品嚐之前特地有做功課,老闆的創意料理還真的是很多,三大牛肉火鍋我常關顧是很傳統料理方式,生意就是那麼好有點顛覆小高常說的「創意」,一家店生意要好除了美味的創意之外,服務與清潔也是非常的重要,這是環環相扣缺一不可,除非您的美味是無法取代就另當別論。
店家創於1995年也算是老店。
店家並沒有什麼裝潢就是很傳統。
牆上的Menu價錢不貴算是合理。
牆面上掛了許多自行研發特色料理照片。
店家招牌爆漿牛肉丸純手工製成,絕無參雜其他肉類100%純牛肉製成,還分為原味、咖哩與黑胡椒等口味。
店家招牌之一霜降牛肉,是採用健康牛隻下肩胛頂級牛肉部位,肉體呈現霜降大理石油花、肉色鮮明、肉質香甜柔嫩多汁。整頭牛僅二十餘斤。實乃珍貴,限量售完為止。
老闆說高級牛肉還有另一種吃法,就好像是台南一般店家牛肉湯吃法只是DIY而已。
老闆另外創意涮烤兩吃牛肉爐真的值得期待。
店家自助白飯區還有肉燥可供品嚐。
店內自助醬料區有沙茶醬、醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣油、辣椒、青蔥、薑絲等。
加點的火鍋料很特殊以號碼區分,每盤50元不貴超划算的(牛肉除外)。
Menu主要以牛肉各部位料理為主,右下角的號碼是與上面的桌牌相對應。
涮烤兩吃是在1999年老闆自創的吃法,老闆會親自來調整火爐的火焰大小,且都會提醒我們不要再調整火焰。
湯頭是用了牛大骨、牛腩、洋蔥、芹菜、玉米等等,多種新鮮的蔬果及獨家的辛香料,小火耗時熬煮數小時熬煮而成,重點是不添加味精喔相當健康。
湯底看到有扁魚、高麗菜、洋蔥、蔥段、番茄、芹菜、香菜等食材,湯頭濃濃扁魚的香甜喝起來超級好喝。
重點是據說會爆漿的牛肉丸品嚐看看,湯頭相當的清澈非常甜美。
牛肉丸超級Q彈有嚼勁濃郁好吃值得推薦,小心真的會爆漿喔秘密就是右邊的空洞,老闆說他的手工製作的獨家秘方。
值得推薦手工牛肉丸老闆有賣喔,網路查店家臉書資訊,一斤450元10斤免運費,如果有興趣請問店家06-2071255電話。
當作熬湯頭的牛腩肉吃起來,柔軟且保有一點筋的Q彈也非常美味。
牛肉爐的第一盤是溫體牛後腿肉,這盤牛肉主要是供我們燒肉之用。
雖然不是頂級的但這種油花真的是太厲害了,每片厚度是燒肉片厚度約0.5cm。
這一盤也是溫體牛後腿肉供涮牛肉使用。
這盤份量也是相當多真的很超值👍。
這種牛肉油花也有視覺感急著想要品嚐😋。
新鮮的牛肉千萬不要涮太熟喔!
涮牛肉以5秒為主約七分熟.肉質柔嫩甘甜入口即化超級好吃💘。
烤肉用的奶油派上用場。
厚片牛肉放至鐵盤上塗上奶油來燒烤,單面烤出血水後馬上翻面再烤10秒。
烤到如此熟度顏色即可。
竟然還用羅蔓菜當食材,這一般是較偏西餐的高級生菜👏。
這碗是老闆特調的洋蔥醬。
烤好的牛肉還帶有新鮮的血色。
拿起羅蔓菜包著烤好的牛肉,淋上洋蔥醬口感超級爽口好吃。
小高最近常吃牛肉湯現在派上用場,先把牛肉擺在碗中再把高湯淋下,只要輕輕地在鍋裡涮約5秒鐘,約7分熟的牛肉口感超級軟嫩好吃,不會輸永樂街牛肉湯喔💘。
芥藍牛肉130元,口感較重一點但牛肉還是相當軟嫩好吃。
蔥爆牛肉130元口感相當軟嫩好吃。
叫老闆幫我們換個大鍋子,再加點牛肉丸一份100元。
主角來了這盤油花超美的霜降牛肉,整頭牛僅二十餘斤物以稀珍貴。
霜降牛肉是使用下肩胛頂級牛肉片。
份量超多的真超值期待心情不用多說。
稍微涮一下肉色真美💓。
頂級霜降牛肉超級軟嫩鮮甜好吃🎆💘。
品嚐牛肉爐後,好玩的D l丫熬煮牛肉粥將要開始,食材有牛肉末.生米.雞蛋.䓤花.芹菜珠等,牛肉粥基本費用250元(3人份),多1人加50元以此類推。
老闆端來火鍋用的高湯,倒下生米準備先煮成熟飯。
生米像瀑布似的下鍋小心濺到。
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