天才現宰牛肉 [台南-永康區]天才現宰牛肉爐清爽湯頭×當天新鮮直送溫體牛,[台南永康]天才現宰牛肉爐-牛肉鍋居然有爆漿牛肉丸，吃完還...,【台南永康區】【體驗】『天才現宰牛肉爐』消魂爆漿牛肉丸現...,【台南火鍋】天才現宰牛肉爐，現宰牛肉，100%純...-倫敦男孩,【台南美食】溫體牛肉湯.牛肉爐推薦『洪牛肉全牛料理-原:天才...,台南市永康區美食推薦天才現宰牛肉爐-愛食記,台南市永康區美食推薦天才現宰牛肉爐-窩客島,台南永康牛肉火鍋-天才現宰牛肉爐爆漿牛肉丸、牛肉湯各類牛...,台南｜天才現宰牛肉爐溫體牛涮涮鍋．爆漿牛肉丸,吃。台南｜永康區...
因為我們比較早到 同時段只有我們跟另一桌客人 所以上餐速度還滿快
乍看之下點的東西不多 但因為鍋內的食材本來就不少 吃完挺飽足
牛腩鍋$400
靜香有點爆漿牛肉丸 但因為老闆直接幫我們下鍋 所以只能等打撈上岸再拍給大家看
單點火鍋就$400 老時說看到單價覺得不便宜 但上桌後才知道原來裡面的料還不少
除了滿滿蔬菜之外 還有牛腩 隨便撈都滿滿一匙 真得不誇張
靜香在舀湯的時候 發現老闆的秘密-扁魚 靜香滿愛用扁魚熬成的湯頭
像是之前在台中吃到的一家石頭火鍋 也是現場用扁魚炒製湯頭 味道就是香
店家的湯頭不會太鹹 單喝就有扁魚、洋蔥和蘿蔔的甜香 用來烹煮任何食材都不錯
清爽不油膩 完全能把食物的香氣表現出來
牛腩也是上桌時就已經在鍋內 也沒細算有多少 但覺得吃到滿多塊
雖然在湯裡面跟著騎他食材一起烹煮一段時間 但吃起來口感挺嫩 不會乾柴
稍微帶有牛肉的脂肪 雖然靜香不愛肥肉的部分 但肉質是柔軟的
茼蒿$50
這是冬天吃火鍋最經典的食材之一 男友就是標準茼蒿控
店家的蔬菜上桌都有先洗過 所以看起來水水的 記得將上頭的水滴乾再入鍋
茼蒿吃起來很脆口 而且香氣煮進湯裡面 替湯頭的風味增添一筆
高麗菜$50
高麗菜也是火鍋好朋友 雖然堪稱是基本菜盤 但靜香就愛這一味
吃鍋之前一定都會先丟幾片下去跟湯一起燉煮 讓高麗菜的甜味渲染整鍋湯頭
店家高麗菜的葉子很乾淨、細緻 沒有太多粗糙的外葉 相當新鮮
煮到軟後入口 剛好吸附滿滿湯汁 味道很棒
涮牛肉片$350
店家使用的牛肉是每日現宰的溫體牛肉 網路上大家都滿推一定要來一盤
雖然看起來不多 看其實兩個人吃還滿充足
因為是老闆手切的 所以每一塊肉片的大小都不一樣 但差異不會太大
老板切的肉片大小不一致 但是厚度都差不多 不管是要入鍋涮還是用湯川燙都滿適合
靜香超愛這一張照片 頭上的日光燈自然照著 粉嫩的牛肉在滾滾的熱湯中緩緩變色
滾湯的泡泡彷彿變成了湍急河流撞擊石頭激起的浪花 加上景深的效果更有意境
旁邊的湯底顏色豐富 有番茄的紅、洋蔥的白以及芹菜的綠 但都不及粉嫩牛肉來得誘人
涮牛肉最棒的一點就是可以自己決定要吃多熟 靜香因為要拍照 所以多停留了一下 顏色變得沒那麼粉
吃起來肉質不乾柴 但略帶點嚼勁 沒有牛肉的腥味 表現不差
既然牆上有牛肉湯的教學 一定要學一下
將3.4片牛肉裝進小碗內 舀鍋內熱騰騰的湯直接沖燙肉片 會看見牛肉慢慢變色
因為不若入鍋川燙的溫度那麼高 所以牛肉呈現一個美麗的粉色
吃起來的肉質比下鍋涮更嫩 也更鮮甜
涮完牛肉的湯頭喝起來多了肉的香氣 味道還不賴
只是靜香後來放棄用這種方式燙熟牛肉 因為這樣要喝好多碗湯
食物還沒吃完就快飽了
最後把剩下的肉 直接放網子進去燙 一上一下之間 肉很快就熟了
因為有用筷子翻動 所以沒有在湯裡面滾太久 口感跟用筷子夾著涮差不多
這是懶人煮法 因為我旁邊有一個懶人想大口吃肉 這樣煮最能滿足那麼無底胃
魚冊$50
魚冊好像是台南特有的火鍋料 因為靜香在其他地方都沒吃過
頭一次吃到是在台南"二月牌沙茶爐" → 點我[1]
不過我覺得二月牌的魚冊還好 我個人比較喜歡店家的魚冊
吃起來不會太鹹也沒有腥味 裡面的餡拌入芹菜 所以香氣更加分
口感細緻但不失手工火鍋料的Q勁 這個一定要點
魚餃$50
店家的魚餃不大 不過卻相當厚實
調味適中 吃起來不會太鹹 靜香之前吃過一些手工火鍋料很鹹 超不耐吃 但店家的很剛好
魚餃的外皮Q彈有嚼勁 是好吃的手工火鍋料
蝦仁漿$100
手工漿是靜香的愛 店家的蝦仁漿在還沒開挖之前就看到滿滿蝦仁現身
店家的蝦仁似乎有先燙過 所以呈現燙熟之後的橘紅色
裡面拌入芹菜 除了魚漿、蝦仁的香氣之外 還有芹菜可以提味
店家的挖勺有點像湯匙 所以很好刮 能將手工漿挖成比較好看的丸子形狀
靜香喜歡霸氣一點的丸子 所以只把蝦仁漿分成三等份
每一顆丸子的蝦仁都很多 可見用料真得相當大方
天才現宰牛肉爐,台南市.2353likes·15talkingaboutthis·839werehere.台南洪牛肉溫體牛現宰牛肉(創立於1995)全牛料理、湯、爐、炒、燉爆漿牛肉丸(自產自 ...
天才現宰牛肉爐,台南市.2353likes·15talkingaboutthis·839werehere.台南洪牛肉溫體牛現宰牛肉(創立於1995)全牛料理、湯、爐、炒、燉爆漿牛肉丸(自產自 ...
天才現宰牛肉爐，台南市。2353個讚·7人正在談論這個·839個打卡次。台南洪牛肉溫體牛現宰牛肉(創立於1995)全牛料理、湯、爐、炒、燉爆漿牛肉丸(自產自 ...
2018年12月6日—靜香有聽過羊肉爐但很少聽到牛肉爐上次查到台南永康有一家主打每日現宰牛肉以即報漿牛肉丸的牛肉火鍋牛肉控男友立刻收藏.
2018年10月29日—台南永康-天才現宰牛肉爐爆漿多汁牛肉丸、真材實料牛肉料理最近天氣逐漸轉涼，漸漸開始適合吃鍋囉雖然身在台南，還是吹冷氣吃火鍋的機會 ...
2018年12月4日—今天來永大路二段上的"天才現宰牛肉爐"吃鍋啦!冷冷天還是吃鍋最舒服啦!這家"天才現宰牛肉爐"強調每天現宰的溫體牛肉和100%爆漿牛肉丸， ...
2017年11月7日—最近假日時，小編經常來永康大灣找朋友，而行經永大路時，時常會看到這間天才現宰牛肉爐客滿的狀況；一般在地總會有幾間生意特好的店家， ...
[台南永康]天才現宰牛肉爐–牛肉鍋居然有爆漿牛肉丸，吃完還能做日式雜炊！天才牛肉鍋雖然位在永康，不是一般知名的市區牛肉湯，但是這裡有著隱藏爆漿牛肉 ...
關於天才現宰牛肉爐.洪牛肉現宰溫體牛全牛料理.爆漿多汁牛肉丸、真材實料牛肉料理「產地直送」的鮮度，驚、為、天、人！新鮮牛肝、牛心、毛肚總匯拼盤，最 ...
天才現宰牛肉爐,Tainan,Taiwan.2403likes·832werehere.台南洪牛肉溫體牛現宰牛肉(創立於1995)全牛料理、湯、爐、炒、燉爆漿牛肉丸(自產自銷)
2020年11月22日—2020.11.22.【台南美食】溫體牛肉湯.牛肉爐推薦『洪牛肉全牛料理-原:天才現宰牛肉爐』溫體牛鮮嫩又甜，油花超美│自製撒尿牛肉丸一咬就爆漿!
2022年3月22日—吃。台南｜永康區.「天才現宰牛肉」。搶救地震災區美食・牛肉創意料理 ...
天才現宰牛肉爐,台南市.2403likes·834werehere.台南洪牛肉溫體牛現宰牛肉(創立於1995)全牛料理、湯、爐、炒、燉爆漿牛肉丸(自產自銷)
2021年12月25日—天才現宰牛肉爐地址：台南市永康區永大路二段73號TEL：(06)207-1255營業時間：17:00~22:00天才現宰牛肉爐位在車水馬龍商店林立的永大路上．說.
2018年10月29日—台南東區天才現宰牛肉爐爆漿多汁牛肉丸、真材實料牛肉料理最近天氣逐漸轉涼，漸漸開始適合吃鍋囉雖然身在台南，還是吹冷氣吃火鍋的機會比較多啦XD還 ...
天才現宰牛肉爐·春節照常營業哦南市東區林森路二段15號O62366979·全台唯一、純牛肉制成、無添加藥物和防腐劑、手工制成、撒尿牛肉丸(會爆漿)中秋送禮、佳節圍爐最 ...
全台唯一、純牛肉制成、無添加藥物和防腐劑、手工制成、撒尿牛肉丸(會爆漿)中秋送禮、佳節圍爐最佳團圓聖品、南市林森路二段15號O6、2366979.
2016年3月22日—店家招牌之一霜降牛肉，是採用健康牛隻下肩胛頂級牛肉部位，肉體呈現霜降大理石油花、肉色鮮明、肉質香甜柔嫩多汁。整頭牛僅二十餘斤。實乃珍貴，限量售完 ...
Topposts.食1️⃣5️⃣5️⃣7️⃣：#洪牛肉全牛料理又到了天天吃鍋的季節·[天才現宰牛肉]微涼天氣就是要開鍋啊～晚上·謝謝你們今年又來陪我過日，老話一句，明年繼續.
2018年12月25日—靜香有聽過羊肉爐但很少聽到牛肉爐上次查到台南永康有一家主打每日現宰牛肉以即報漿牛肉丸的牛肉火鍋牛肉控男友立刻收藏好險去台南租車很方便不然我們 ...
2015年12月23日—多種新鮮蔬果熬製而成,使用天然食材且不添加人工加工品以及味精喔!
2019年3月29日—天才現宰牛肉爐位於台南永大路二段上，這次來台南Anna和阿愣哥就是要吃心心念念的溫體牛肉，聽永康在地的朋友推薦這間牛肉爐很不錯，所以就把晚餐如此重要 ...
爆漿牛肉丸是天才現宰牛肉爐特色丸子，使用100%牛肉製作，口感跟一般貢丸不同，因為貢丸通常會混合較多食材，他們家的爆漿牛肉丸吃起來帶肉汁，雖沒有到像食神裡的撒尿牛丸 ...
2018年12月25日—天才現宰牛肉爐-台南永康牛肉火鍋主打每日現宰溫體牛和爆漿牛肉丸牛肉控一次吃得過癮·店家的挖勺有點像湯匙所以很好刮能將手工漿挖成比較好看的丸子 ...