＜阿瑪迪斯蛋糕評價＞[Amadeus 阿瑪迪斯甜點專賣店] 特色獨具的奧地利蛋糕 2024

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因為愛吃巧克力蛋糕，而找到了阿瑪迪斯，一間來自奧地利的蛋糕店。以奧地利著名鋼琴家為名，阿瑪迪斯不僅經營咖啡館，還有甜點、冰淇淋、葡萄酒、餐廳。

嘗過幾款蛋糕，略紀錄如下。

無花果/單片175元官網介紹：採用70%巧克力製作，加入核桃、杏桃乾及無花果，外層淋上脆皮巧克力，有著醇厚的香濃美味，香甜但不膩，一入口香氣十足的巧克力立即於口中散發開來，綿長的尾韻讓濃郁的美味在口中久久不散。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網[1])

切下外層脆皮，內裡非常紮實。切開後毫無分層可言，基本上就是布朗尼XD

嘗起來不會太甜，巧克力香氣濃郁細緻，杏桃果乾軟Q甜潤，脆殼外皮香甜中帶著無花果粒粒口感，意外好吃呢！

阿瑪迪斯的首款蛋糕，也讓我更有信心想吃其他的產品了！

沙河/單片175元官網介紹：香濃巧克力甘納許包覆著巧克力蛋糕，內層塗滿杏桃果肉特製成的進口的食材果醬，濃郁的巧克力與微酸的杏桃完美融合，還可品嚐到美味的杏桃顆粒，口感與味覺的絕妙搭配。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網[2])

沙河是奧地利的經典蛋糕，巧克力控當然不容錯過。這款蛋糕體不是柔軟綿潤那種，而是略帶點扎實、並且沒有彈性，比較像是鬆軟一點的布朗尼質地。

外層巧克力鏡面巧克力香氣非常濃厚，濃郁微苦，好吃~>w<

夾層原本以為就是巧克力醬，沒想到竟夾著杏桃果肉，滋味酸酸甜甜滋味、相當解膩。

不知道正宗的沙河是不是也是這樣？希望有一天可以嘗到。

加蒂諾 /單片165元官網介紹：樸實的外觀下，滋味卻帶著無比的綿密香濃，蛋白和蛋黃交織的蓬鬆口感，夾入烘烤後的蜜核桃及濃郁咖啡內餡。兩種質地交織而成的綿軟口感和微甜滋味非常驚艷！

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網[3])

切開是一層一層的蛋糕體，蛋糕體本身的質地有點類似布雪，柔軟鬆韌，略帶點嚼勁。

看官網剖面圖介紹，撐起蛋糕的本體應是這尾巴突出的蛋白蛋糕體。

中間的奶油餡有點油膩、且過甜，夾帶著濃郁咖啡香氣；咖啡應該不是直接打進奶油裡面，看那濕潤程度及油水分離的情形，咖啡液應該是後來才加入的元素，這種結合嚐起來有點像提拉米蘇。沒有可可粉和馬斯卡彭起司，但多了蜜核桃和蛋黃餡XD蜜核桃香脆可口，適度增添口感和堅果油脂香氣，畫龍點睛。

蛋黃蛋糕體是我最好奇的部分，光看圖實在很難想像是什麼滋味。吃起來其實就像是蛋香濃郁的海綿蛋糕，和僅是蛋白打發類似布雪的蛋糕口感做出對比，頗為特別，但並沒有特別突出。

整體而言，是個長得很有特色，吃起來不太有印象的小甜點。算是嚐過即可吧。且蛋白糕體過於軟韌富有延展性，用叉子切不太開，只會把奶油和蛋黃餡擠得到處都是，吃起來很狼狽。

椿庭/6吋/1280元官網介紹：由多種精緻內餡及蛋糕體組合而成，其中高山烏龍茶慕斯與烏龍茶甘納許層層堆疊整體蛋糕的茶香韻味，整體亮點 — 龍眼木煙燻巧克力，在一口高山烏龍茶香之餘還帶有淡淡的龍眼木燻香，口味清甜內斂、綿密滑順，底層酥脆的榛果巴芮脆片亦提升了蛋糕口感層次。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網[6])

第一次買阿瑪迪斯的整模蛋糕，外觀美得不能自己

這款蛋糕由許多元素組合而成，入口是外層冰冰涼涼的巧克力甘納許，滋味一如以往的濃郁華美，可可香氣迷人。

第二個跳出來的滋味是龍眼木煙燻巧克力，獨有的煙燻香氣，不知怎麼地卻一直讓我聯想到臘肉XD

蛋糕上層是蓬鬆滑潤的烏龍茶慕斯、烏龍茶奶油和焦糖杏仁奶油，冰涼滑順、入口即化，帶有濃濃奶油焦糖香甜，茶香隱約；下層是巧克力蛋糕和杏仁戚風蛋糕，中間夾著烏龍茶甘納許。

底層的榛果巴芮脆片脆脆的，適時增添咀嚼口感，榛果香氣雅致。

這款蛋糕整體吃起來偏軟綿、且略甜，無法吃太多。易膩。但滋味上相當有特色！

[Kaffee Amadeus 阿瑪迪斯咖啡館| Amadeus 甜點專賣店]https://www.kaffeeamadeus.com/[7]