＜Omakase＞台中美術館美食餐廳【Omakase任信】首屈一指無菜單高檔 ... 2024

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如果你問強生小吠，台中哪裡可以吃到很有創意的日式料理，我們絕對會推薦給您這家”Omakase“ 日法料理店。上網稍微Google了一下，Omakase代表的意思就是無菜單料理，如果在日本看到該字，表示主廚會出菜，店內無既定的菜單。而台中這裡的Omakase結合了日本料理食材和法餐出菜的擺盤、烹調的方式，顛覆我們一般對日本料理的概念。如果你還停留在沙西米和握壽司的階段，來看看我們底下的報導，絕對讓你驚艷~

Omakase有兩層樓，在五權一街很明顯，店門前和側邊有幾個免費停車位

? Omakase 

? 地址：台中市西區五權一街99號 

? 電話：04 2371 1666 

? 營業時間：17:30-22:00 (採純預約制)

? FB：https://www.facebook.com/Omakasetw/[1] 

Omakase 還有一個小庭院，來這裡一定要在外觀拍照一下留念

看起來很有氣勢又沉穩的白+黑色外觀設計，即使只是經過也會忍不住多看二眼，感覺很像隱密的私人會所吧~

Omakase一樓是酒吧，雖然沒有辦法在這裡飲酒，不過這裡是藏酒的冰櫃，以及製作酒品的地方，後方還有廚房

看起來很像飯店的lobby的候位區

這幅在牆壁上的畫作是立體的喔！利用樹蛙、香蕉、蝴蝶還有瓢蟲塑造出台灣印象很是特別。

好看的lobby就來一張人相照  

上樓梯來到二樓，就是Omakase的用餐區，明亮乾淨的設計，還有特殊造型的天花板，以及燈飾，都讓人為之驚艷。這真的是日式料理店嗎？

隨著在Omakase各個角落走動，轉頭往內看都覺得這是一個高級酒吧或是西餐廳的所在。沒有讓人想要掩鼻的魚腥味，連在座客人講話的音量，都隨之變小聲了

我們被安排坐在吧台位子區，當天用餐的客人幾乎訂滿了座位。不過能夠近距離的和來自日本的主廚面對面是難得的機會

很適合在重大節慶聚餐或是業務上招待貴賓的用餐環境。

入座後，提供給客人澆水就會長大的手擦紙巾XD

喜歡Omakase的環境，接下來應該也會喜歡他們無菜單料理的呈現。ps. 我們也喜歡他們的筷架，水果形狀真是可愛   

今天來享用Omakase的無菜單料理，或許下次讀者朋友們來吃就不是這樣的餐點搭配，所有食材都是使用當季食材來源準備給客人享用。這次來吃的餐點分別是Curious 14和Whimiscal 17，價格分別是2500和3500台幣。14就是14道菜，17是17道菜，當天晚上我們兩人吃了31道餐點，真的非常多，所以底下圖片會用最精簡的方式呈現。另外，費用會再收一成服務費。費用真的不低、真的不低、真的不低！說三次很重要XD 但來這裡就是要享受不同的創意料理，可以帶著放鬆與享受的心情來體驗看看，如果有重要慶祝的節日，相信Omakase不會讓你失望。

前菜沙拉：Secret Garden （whimisal 17 & curious 14)

上面果凍是萃取48小時的番茄精華水，再加入金箔製作而成。底下也有加入當季的新鮮蔬果。吃的時候就直接把蔬果和果凍一起享用，可以吃到蔬果的香甜和特殊果凍的口感，清爽的吃法！

波士頓巧達湯 （whimiscal 17）

因為來自日本的板前主廚也在美國波士頓和紐約工作過，在波士頓巧達湯就已經是當地特色湯品。這次再加入日本主廚的用心，加入了培根末和培根油增添了湯品的香氣

湯頭裡面還有蛤蜊，喝起來鹹鹹的口感帶有新鮮的海味在內。內容物還有馬鈴薯、培根、蛤蜊、洋蔥

玉米甘酒湯 （curious 14)

最主要的特色來自於湯裡面有爆米花！非常特別的呈現方式，上面的泡沫是甘酒直接打成泡沫，吃的時候可以連同泡沫一起享用。

口味鹹中帶甜的感覺，還有一些焦糖的感覺喔口味上真的很妙！

這位帥氣的日本板前主廚來頭可不小喔！背景是日本靜岡的拉麵世家出身，22歲就到波士頓在知名主廚Tim Cushman旗下工作，是2017年榮獲紐約米其林指南一星肯定的五星主廚等級！可以講英文還有日語，當天吧台還有另外兩位廚師，都用日語和彼此溝通，

日本九州生蠔（whimiscal 17)

因為有特別和服務人員說我們當晚想要把生蠔換成熟食。主廚二話不說就把生蠔搖身一變，變成熟的，而且是用蒸煮的方式料理。這道口感稍微辛辣（有看到辣椒），生蠔口感還是保持Q彈，搭配洋蔥一起吃有鹹+辣的味覺，我們覺得很開胃。底下搭配海藻的口感一起享用，會有脆脆的感受喔！

愛魚女 （whimiscal 17)

這道是鮟康魚的肝，愛魚女就是鮟康魚的日本名字。上面搭配的是櫻桃蘿蔔，底下是柚子醋醬。吃的時候可以整個拌一起吃，基本上用湯匙切下去即可一起享用到。

日本紅甘魚 （curious 14)

這稍微有點偏泰式的口味，我們也很喜歡這道菜式的創意手法。紅甘魚的肉質Q嫩，搭配底下酸辣的醬料，還有上面有台灣芭樂切絲（這個搭配好厲害）。吃起來很清爽不油膩，讓我們再三回味。很棒的一道料理！

非常有主廚個人風格的創意手法，讓我們不僅第一次吃到很驚艷，而且還沒想到這樣搭配還真的蠻好吃也一點都不突兀

軟絲（whimiscal 17)

這盤軟絲要呈現的口感是屬於南洋風味的餐點，不管是外觀還是口感都是。製作過程也有加入萊姆和大蒜魚露，吃起來會稍微酸辣，肉質稍微黏牙但很新鮮。

愛魚女（curious 14)

這道也是愛魚女，但這次吃的是肉不是肝。搭配的醬料也是柚子醋醬，底下還有一些海帶。吃起來新鮮海味濃但還算清爽。