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萬萬沒想到,住在肉圓重鎮彰化市的阿貓,再發肉圓分享文,竟然是花壇美食。這間隱藏版的超人氣店家,久聞其名,但一直擱放在心上沒行動。還是饕友麻吉珍三催四請,才讓懶人貓早起一同前往【寶珠肉圓】。不吃不打緊,嘗上一回好滋味後,便三不五時地來報到。
光是這個月,我跟阿珍兩人衝花壇至少超過3次。從彰化市一路飆來,也得花上25-30分。幸好有她帶路,才可以一路順暢地找到【寶珠肉圓】。要不然騎在鄉間小路上,真的很容易呼嘯而過,而錯過了這個隱藏著眾多美食的鐵皮屋。
因為我們提早到達,很幸運店內沒有人,不然聽說以往門還沒開,外頭早就一堆鄉親排隊等著。
現在只賣三個狠腳色,肉圓、肉羹、肉粽,還有一種綜合湯。前面的三巨頭,各自擁有廣大的粉絲群,常常開始營業沒多久,就被搶購一空!
第一次到訪時,只品嘗了肉圓與肉羹。當時肉圓還沒炸好,店員帥哥彬彬有禮的請我們稍後一會。
而另一區的阿妹則是從滿滿的大鍋中,舀出配料豐富的肉羹先端來給我們兩個貪吃鬼。
用料不手軟的肉羹,把碗擠得淋漓盡致,略帶清澈的羹湯裡,好多肉羹、高麗菜、筍子與香菇,再綴上一抹香菜的綠意,畫面超誘人!
趕緊用湯匙往碗底探,超驚人的肉羹份量一覽無遺,真是讓愛吃肉的我熱血沸騰。【寶珠肉圓】羹湯有點像生炒花枝般的酸甜醋溜味,裹上漿的肉羹還是可以吃得到豬肉塊的纖維,滑嫩中又帶肉感。而其他配料也不遑多讓,各自提供了香、脆、鮮、甜的美妙感受。
一邊吃肉羹一邊等肉圓同時,客人陸陸續續湧進來外帶,一開口都是數來碗。阿珍說,等等要想要外帶最好先跟店家預定,若是只顧著吃,可能會發生突然賣完的悲劇。
沒多久,聽到老闆說肉圓已經就位,趕緊上前捕捉那登場的一瞬間。油鍋裡接力地炸著準備攻占顧客味蕾的小尖兵,肉圓們各個精神抖擻,散發著驕傲的自信光澤。
肉圓
猶如隱藏在雪地裡的珍寶,肉圓表面上附上一層雪白的醬汁,一旁還穿插些許醬油膏。白色米漿有特別甜味,配上醬油膏的柔順鹹氣,是【寶珠肉圓】重要的兩個綠葉腳色。
輕輕撥開肉圓皮,內餡毫不吝嗇地展露出豐滿的身段,不只肉大塊,香菇也十分肥美。
迷人的香菇,多汁又香甜。
【寶珠肉圓】的肉餡,瘦肉比例較多,吃起來比較沒負擔,卻也不至於乾柴。有特別醃過的香氣以及胡椒辛香,鹹度拿捏得很不錯,順勢提出了豬肉本身的鮮味,還可以吃到筍絲的口感。
略厚的肉圓皮,好Q、好彈、好軟,而且不會有油膩感。跟阿貓平常愛吃的酥皮肉圓比起來,更有獨特的順口清爽。如果不喜歡太甜的風味,可以提醒店家減少白醬的比例。店家的辣醬也很香,喜歡吃辣的別忘記加上一匙增添風味。
陸陸續續又跑了幾趟【寶珠肉圓】,膾炙人的肉粽也攻略了,料多實在,香氣十足的肉粽,連阿貓爸都很喜愛,可惜沒特別拍下片段。雖然隱身在市郊偏僻之處,但美食永遠不寂寞,靠著口碑相傳,開店不到三小時就幾乎被搶購一空。沒吃過的朋友,真的誠心推薦抽空來賞味這搶手的的鄉間好物。
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豹紋貓的狂吃宅世界[1]
寶珠肉圓
店址:彰化縣花壇鄉橋頭村花橋街135號
電話:04-7866950 或0912-492985
營業時間
上午11:00~下午02:00(賣完為止)
每週一公休
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References 豹紋貓的狂吃宅世界 (www.facebook.com) 彰化美食 (catkiss426.pixnet.net) 鈊砌潗 (catkiss426.pixnet.net) 阿來羊肉 (catkiss426.pixnet.net)
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