＜巷道林＞巷道林 2024

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地址：台南市長榮路三段66巷62號之1（從珈琲光廊旁的巷子進去，和INS飲食坊[1]同一條巷子）電話：06-2366-418營業時段：11：00～22：00，每週一公休，例假日延後

兩人餐點：鹽蒸土雞飯、下肩台灣牛肉鍋巷道林與東豐路上的永林小吃皆同屬一個經營管理，牛肉與海鮮的品質為其主要賣點，但兩家的經營取向與策略包裝有所分別，巷道林屬於咖啡簡餐店的型式，而永林小吃是台式小吃店。之前聽爸媽說這一家還不錯，艾帕構就來吃吃看嚕！

一翻開menu就能看見店家標榜自家的食材來源，用的肉品、海鮮全是純本台灣牛肉或頂級美國牛肉、純正台灣土雞、上選梅花肉、松阪肉、以及來自澎湖或後壁湖的海魚海產，就連使用的油品也是品質保證。

當然，這些品質優良的食材，也就反映在後幾頁的餐點價格當中，餐點價位從180~450的都有，然而以三百以上的選擇比較多。

餐廳外觀：

用餐環境：佈置簡單素雅，座位舒適，若與其他桌的距離能在拉大一些，會比較不受干擾。

鹽蒸土雞飯：餐點為簡餐型式，有附蓮子燉排骨湯，若單以雞肉品質來講，它比INS飲食坊[2]的海南雞飯還優，但價格是INS飲食坊[3]的比較親切，雞肉的烹調也是INS飲食坊[4]的較有特色。不過整體的湯品、配菜與米飯都很好吃，那碗飯經過調味燜煮，吃起來很特別，湯品是熱呼呼的、高麗菜的熱度也夠，加上不油不膩且鮮甜，艾帕構難得在簡餐店吃到誠意十足的配菜。

下肩台灣牛肉鍋：喝了一口火鍋湯頭，不由得讓艾帕構皺起眉頭，沒料到湯頭如此平淡無奇讓人失望，且喝了還會渴，幸好三道手工丸子與品質超棒的牛肉片稍微彌補湯頭的缺點，但難免讓人覺得CP值不高呀！建議牛肉涮過後，不要沾醬直接送入口，才能品嚐出牛肉原始的鮮嫩與香甜，瞧！那牛下肩的油花分佈的多麼漂亮，當然要吃原味啦！

至於附餐部分，水果種類多樣化，還不錯，但我們選的蘭陽金棗茶喝起來怪怪的，不像以前喝過的宜蘭的金棗茶耶！反而很陳皮泡出來的味道。

艾帕構的結論是，巷道林的食材品質真的如店家所說，屬於一等一呀！服務與餐點內容的每個環節都照顧得很好（除了湯頭之外），不過價錢真的比其他簡餐店貴喔！若能提升火鍋湯頭與強化火鍋盤的配料，或許才會讓消費者認為貴得值得，好吃雖好吃，但CP值也要顧一下呀@@"

References INS飲食坊 (solowz.pixnet.net) INS飲食坊 (solowz.pixnet.net) INS飲食坊 (solowz.pixnet.net) INS飲食坊 (solowz.pixnet.net)