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每次做完慕斯蛋糕,剩下的鮮奶油就要儘快用完,做義大利麵是消耗白醬最快的方法
配方~毛毛自己的試做配方,可隨個人變化
奶油:40(g)
沙拉油:40(g).........可用橄欖油取代
中筋麵粉:75(g).........或任何高筋.低筋麵粉取代
鮮奶油:鮮奶=1:4
鮮奶油:200(g)
鮮奶:800(g)
調味:鹽適量.義大利香料少許
蒜頭:適量切成蒜片.........毛毛加約2個蒜球以上的量,因為超愛蒜頭味
洋蔥:3/4個切末備用
其餘配料:小卷.柳松菇.花椰菜.紅蘿蔔
奶油+沙拉油小火煮溶,爆香蒜頭.洋蔥直到洋蔥有香味.金黃色
小火把中筋麵粉慢慢分次放入,一邊放一邊攪拌,直到麵粉放完為止.成糰
事先把鮮奶+鮮奶油放一起,然後慢慢加入上述步驟中,不停用木杓攪拌.混合均勻
一直煮到濃稠為止,最後用鹽巴調味
煮麵看每家出產的麵條煮法,水中一定要放鹽,增加Q度
毛毛是三八阿花,所以選了可愛蝴蝶麵
煮好的醬汁比較濃稠,要用的時候取適量,加入煮義大利麵剩下的水,調整濃度
剩下醬汁,放入製冰盒中冷凍.要用的時候,取需要的量即可
這樣不用強迫趕快吃完,凍起來想吃的時候就能吃
在家也可以吃到真材實料的義大利麵.真的不錯吃喔!
毛毛變成老王了
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地址：新北市淡水區北新路182巷16號2樓
電話：歡迎提供
本店位於和平街裡面,是一家溫暖好吃的平價義大利麵~我們的醬料都是當天現煮的.雖沒有高檔的裝潢但是絕對是物超所值.歡迎哥哥姊姊弟弟妹妹一起來品嘗美味又便宜的美食唷^^
地址：新北市汐止區和平街46巷13弄1號
電話：0977-023-190
