＜老傳統滷肉飯＞60年老滷汁＋黏嘴肥肉！大稻埕銷魂滷肉飯黃金比例燉出滿 ... 2024

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文、圖／沙拉飯團[1]

「大稻埕魯肉飯」台北美食，傳承60年的老味道，隱身在市場中的巷弄美食，一吃就會喜歡的傳統小吃，用餐時間人潮滿滿，需排隊，沙拉特地挑了下午時段來，一直有顧客上門，台北人也把魯肉飯當下午茶在吃了嗎？

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「大稻埕魯肉飯」位在建成市場的巷中，公車站牌「後車站」步行過來不用五分鐘，還蠻方便的。

「大稻埕魯肉飯」從民國47年到現在已經超過60年，目前已是第三代經營，店面跟一般小吃店比起來乾淨許多，老店不等於髒店。原本的店面只有五張桌子，用餐時間一下就滿了，隔壁增設的新空間，裝上冷氣迎接酷熱的夏天，沙拉今天下午去，真的好涼啊！夏天用餐最怕冷氣不涼，在「大稻埕魯肉飯」可以舒舒服服用餐。

牆上有許多媒體採訪的資料，大稻埕魯肉飯是曾經登上國宴的好味道。

60年的老滷汁，滷的黑金醬汁是不變的味道。肥、瘦肉9：1比例，再加入紅蔥酥、蒜酥、冰糖、超過60與百年醬油調和後一起燉煮至釋出膠質為止。

淋滷汁的畫面太誘人了。

魯肉飯

魯肉飯必點，我對他們家的滷肉汁一點都不陌生，去年買過他們家的魯肉汁回家吃過，全家都愛，吃完嘴唇會黏黏的，膠質豐富。

看到大家都會加點半熟荷包蛋，我也要來一顆，半熟荷包蛋可以請店家直接放在魯肉飯上，也可以另外一盤。

邪惡的蛋汁緩緩流下來，跟魯肉拌在一起吃，台版的黯然消魂飯，有著魯肉香及蛋香。

控肉使用的是三層肉，菜單上還特別標註偏肥，我個人覺得還可以，本來就不怕吃肥肉，還有點愛，控肉飯會附上辣酸菜、小黃瓜、豆干當配菜，搭配三層肉吃不肥膩。

控肉飯會淋上控肉的醬汁，若要升級成魯肉飯的滷汁，需加15元，強烈建議升級，很夠味。

辣酸菜也可以單點，一份才10元，解油去膩又開胃。

綜合滷豬腳

不能挑部位，一定有豬腳。豬腳滷得恰到好處，很入味沒有腥味，吃起來也不油，皮Q肉彈，豐富的膠原蛋白。

喜歡吃辣的朋友一定要來一勺辣椒，讓滋味更加豐富。

像是滷筍絲、白菜滷都是沙拉很常點的小菜，今天有點了豬腳，怕吃不完就只點了滷筍絲。筍絲的油脂夠，不會澀澀的很好下飯。

古早味紅茶

炎熱的午後來杯古早味紅茶消消暑，不會太甜，大概尾韻有點甜而已，飯後來一杯暑氣全消。

吃完很滿意，就外帶一份腿庫飯跟媽媽分享，腿庫飯一樣會給辣酸菜、小黃瓜、豆干，若想要調整肥瘦就要選腿庫飯，可以全瘦肉，但我們家就愛吃有QQ皮的，所以就沒特別挑瘦肉。

腿庫飯也好好吃。

「大稻埕魯肉飯」不愧是60年的老店，能夠屹立不搖傳承三代就是東西好吃，今天點的都無雷，請放心服用。

想買魯肉汁、豬腳、泡菜回家凍起來慢慢享用，可以買這種密封包裝的，吃比較久。

沙拉公主吃喝玩樂看世界我是沙拉，熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食，就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營：粉絲團、部落格、IG[3][4]

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