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記得十多年前阿部拉及阿昇還沒進東丸前
有回有鵝肝但沒牛肉了
那時我突發奇想
把馬頭魚替代牛肉
把煎完鵝肝的油再來煎馬頭魚
不用紅酒醬汁改用日式高湯
一試不差
不久胡瓜和李倩蓉的一個節目邀請東丸上節目
竟拿我發明的這道去表演
事後迄今
坊間日料店類似的手法常常遇見
兩個月前星 hoshi 割烹
就撞見類似的
馬頭魚換成了鰻魚
我在也是姓星的日籍師傅和菜海樂 中說[1]
日本料理難道只是壽司?
這是本地大多數人的迷失
和菜海樂和星 hoshi 割烹
都是走割烹路線
日本正統割烹不會有壽司的
和菜海樂的星和宏走的較傳統
星 hoshi 割烹的星聰因出身 nobu 手法中常帶著較新派著重醬汁的風格
星聰離開 micasa 短暫回日本後進了乾杯當了集團的總料理長
去年中秋前後和前乾杯老幹部Amy及前micasa老同事小張
共同開了這間僅容8人座吧台式的割烹料理
星 hoshi 割烹
CP值頂好的店
3500
很好包場價錢菜式可議
吃星聰這等級的料理人
從頭到尾連切水果
所有吃進肚子的食物
全是星聰一個人親為
沒有二手
前老乾杯創店店長Amy及待過几家大飯店和Micasa的張
三個水準極好的人服侍最多8位客人
是目前台北外場服務水準最高的日本料理店
但
如迷信進ロ食材オ是好貨的小白
星 hoshi 割烹
那就不適合了
几全是本地新鮮食材搭配少數進ロ食材
很低調的店
不愛エ商格
前几天看到貴婦在嫌松濤鮨那雙檜木切剩後拿來做的筷子太短
那星的那雙又長ヌ尖ヌ硬折都折不斷的筷子
貴婦一定會喜歡
有人說台北很難得無死角的日料餐廳~~匠樂割烹壽司[2]
李白的山中與幽人對酌~~和菜海樂 [3]
日本料理難道只有壽司~~和菜海樂[4]
References 日本料理難道只有壽司~~和菜海樂 (dd0800.pixnet.net) 有人說台北很難得無死角的日料餐廳~~匠樂割烹壽司 (dd0800.pixnet.net) 李白的山中與幽人對酌~~和菜海樂 (dd0800.pixnet.net) 日本料理難道只有壽司~~和菜海樂 (dd0800.pixnet.net)
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2022年2月24日—台北市敦化北路165巷20號TEL：25462121.
台北市敦化北路165巷20號TEL：25462121@陳凱莉@kellychen6012003.
台北市敦化北路165巷20號TEL：25462121@陳凱莉@kellychen6012003.
星hoshitable.Restaurant.ModernJapaneserestaurant台北市民權東路三段160巷19弄3號.38posts.1,190followers.1following.《星hoshitable》洋溢夏日炎炎 ...
ModrenJapaneserestaurant民權東路三段160巷19弄3號,Taipei,Taiwan105.
星hoshitableisaFusion/EclecticrestaurantinTaipeiCity,TPE.Readreviews,viewthemenuandphotos,andmakereservationsonlinefor星hoshitable.
星hoshitable,Taipei,Taiwan.2929likes·22talkingaboutthis·810werehere.ModrenJapaneserestaurant.
星hoshitable24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！還可以線上查詢營業時間、看菜單！星hoshitable位於，為類型餐廳。
星hoshitable｜☆預付招待每人主廚特製餐點一份(價值$500)，預付$1000/人【壽星優惠】➤當月壽星本人出示證件招待清酒一壺(價值$480)➤服務費依照餐廳現場規定➤ ...
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