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我自己最愛的台南小吃之一，就是「紅燒土魠魚羹」，吃過了很多家土魠魚羹，以前很愛張家土魠魚羹，近幾年我覺得公園口紅燒?魠魚焿（土魠魚羹）羹更合適我，湯頭味道更對胃。（比較甜）
以下三家是我之前吃過都覺得還不錯的，不過以甜度來說，公園算是數一數二，紅燒味道重。人的口味會因為時間而改變，尤其年紀（嗚嗚），所以我這三家也好陣子沒去吃了，我覺得在台南找順路的吃會比較好。現在到台南大概就是吃公園口的了。
張 魠魚焿_就說台南的土魠魚羹才讚嘛！[1]
開元紅燒土魠魚_台南才有的道地口味[2]
大菜市鄭記土魠魚(台灣1001個故事)+八寶彬圓仔惠挫冰[3]
另外吃過像是民族路的真正紅燒?魠魚焿，可是我個人覺得味道不如公園口這家，而且羹真的太厚麵都拌不開，所以還是推這家囉！
這家會是很順路的原因是因為，他離現在的台南轉運站很近，也就是說如果是搭乘客運來台南，再轉運站下車步行過來非常近，可作為到台南的第一道美食。
這幾年我偷偷到台南玩，都是吃這家紅燒土魠魚羹，這次帶朋友來也一定要再來。
這裡只賣土魠魚羹麵or土魠魚羹米粉，或者你只要純魚羹。就這麼一樣美食，就能賣上幾十年，撐起一家好幾代，真的是很厲害。
這天是平日，中午在地人來用餐的感覺不少，而且除了我跟朋友吃小碗，其他通通吃大碗的（藍色花碗，超大碗）
以前吃過的紅燒土魠魚羹，顏色都沒這家來得深。
公園口紅燒土魠魚焿的羹湯顏色真的是比較深～純喝一口羹湯就能知道這家紅燒味道跟其他家的差別。湯頭裡加了糖跟醬油比較多，紅燒的味道更凸顯了一些，算是比較重口味。
土魠魚肉塊份量不算太少，酥炸外皮甜甜的很明顯，魚肉本身我覺得還算可以，比較有味道，但是因為紅燒湯頭的關係，沾著羹湯吃實在是挺好的。
再來就是有大量的高麗菜，湯頭的甜來自糖比較多，但是甜甜脆脆的高麗菜在裡面，也是相當突出的。
一定要加上大把大把的辣椒粉，又紅又香，但是不會那麼辣～羹湯的話，我覺得相較於這次也有吃的真正紅燒土魠魚羹相比，公園口紅燒?魠魚焿勾芡的比較少（真正紅燒真的勾芡太厚了我很不愛）。
因為羹湯的熱量很高，我即便很愛吃土魠魚羹，但是也盡量就是把魚肉吃光，湯喝一半，幾乎不太敢喝光整碗羹湯（胖啊）
但是公園口的紅燒土魠魚羹湯，湯頭真的很不錯，醬味跟甜味都很明顯，口味偏重，但我很愛，是我會喝光湯頭的那種，所以我點小碗的每次都有喝完（嗚嗚嗚嗚）
來台南三天胖兩公斤真的不難啊…..
References 張 魠魚焿_就說台南的土魠魚羹才讚嘛！ (www.paine0602.com) 開元紅燒土魠魚_台南才有的道地口味 (www.paine0602.com) 大菜市鄭記土魠魚(台灣1001個故事)+八寶彬圓仔惠挫冰 (www.paine0602.com)
台南‧陳記真正紅燒土魠魚羹陳海山網誌：http://0rz.tw/63QsE地址：台南市民族路二段46號(近萬昌街口)電話:06-2283453營業時間:11:00-23:00價目表：小
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E已經先跟大家預告我去台南三天了，這次是去台南爆肥之旅我的妹妹美姬陪我一起去，過程非常的豐富讓我們大家看下去之前已經先在7-11取票了，我們坐的是自強號111班次...
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真正紅燒土魠,Tainan,Taiwan.104likes.FoodStand...萬川紅燒魠魚羹wasmergedwiththispage
陳記真正紅燒土魠-台南市中西區民族路二段46號。06-2283453。A.M.11:00-P.M.23:00。依都會鬧區的標準來看台南北門路一.
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土魠魚羹是臺南頗常見的特色小吃，位在民族路二段的「真正」紅燒土魠，因為標榜的是真材實料，所以很自豪的將店名取為「真正」，這是一種堅持，也是一種自我期許。