＜鯈樂＞[食記] 台北松山。鯈樂日本料理 2024

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鯈樂日本料理

Add: 台北市松山區長春路498號Tel: (02) 2545-0758

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好久沒吃日本料理，早已聽說CP值高的鯈樂有一段時間，少少的位置，每次經過都高朋滿座這次總算藉由七夕情人節的名義，拉寶貝來陪我吃~

鯈樂的座位真的不多，只有板前13個座位而已記得要先訂位唷~店內裝潢也算簡樸，不同於大多數講究裝潢的日料店，鯈樂則滿有家庭式的感覺

晚上的用餐方式，為師傅配菜的Omakase分為1200 和1500 兩種價位，今天我們兩人用餐是選擇1500的價位

中午除了可以選擇 600 or 1200 的Omakase 之外，也有蓋飯、定食之類的商業午餐

餐具和很可愛的架筷基本上都以精簡為主

雅乃詩清酒 (NT.300) 

既然是要慶祝，點一瓶清酒是少不了的~

磯螺

小小兩粒卻如同海洋精華的濃縮，口感Q彈，海味十足 

章魚

烤干貝佐明太子

據說是店家招牌，大塊的帆立貝佐現烤明太子，一看就是我的菜!不過我們兩個人的帆立貝厚度好像有差。:P 

北海道章魚

和前面那道章魚口感竟然不一樣，不同於前者的脆度，這道口感比較細膩有嚼勁再搭配現磨柚子皮，味道淡雅細緻

青魽

非常肥厚，一入口全是入口即化的油脂

明蝦章魚佐百香果、葛粉

清爽的小菜~

厚岸生蠔佐大蒜味噌

生蠔略燙過後佐以大蒜味噌醬，保有生蠔的肥美卻不會過腥

滷南非鮑

口感非常棒，滷至軟Q的口感，一點都不會難咬，味道也非常新鮮，難得見到品質和處理都這麼好的生蠔~

碎竹筴魚捲

竹筴味鮮，海苔爽脆

師傅開始用火槍炙魚料了看來之後準備上高潮的炙握壽司了~

(這是馬頭魚嗎?)

可惜這兩道炙握壽司忘記魚的名稱了只記得魚油香氣盡被炙過的火候逼出，油脂豐腴而鮮美，魚油的甜味和魚肉的細緻，和其下的醋飯搭配得宜 而師傅的刀工更讓魚身完美的包覆在舍利上，讓兩者更融洽的結合

炙花枝握

烤過的花枝在我們眼前逐漸展開翅膀，呈現非常美麗的姿態~吃來也是非常新鮮，不過算是比較平淡的一道 

烤紅喉

很快就進入倒數的烤魚肉質相當細嫩多汁

車蝦握

因為蝦子太大了吧~所以一道切成兩半，兩個人一人一半蝦子的口感新鮮紮實味鮮甜~ 

海膽捲

使用海膽當然更能引出客人的驚喜感!豐厚的海膽滿滿舖在飯上，再用海苔捲起滋味自是濃厚好吃

蛤蜊味噌湯

尾聲的湯品，裡面有超大顆的蛤蜊 

但是感覺這一切都結束得太快了我們吃到的無論菜色和份量，似乎都不如之前網友分享的高CP值體驗連我這樣小胃的都才剛好飽，更不用提寶貝，完全沒有吃飽的感覺...

師傅人倒是不錯，照例問我們有沒有吃飽的感覺看寶貝說話停頓，又主動幫他上了兩貫握壽司我則只有望之羨慕的份~

炙鮭魚肚握

肥美的橘紅色鮭魚肚，烤過以後，香氣逼人，油嫩至極再佐以醬料和其上的美奶滋師傅還在魚肉上施以刀工，讓醬料和油脂能順著刀紋滲入，布滿整貫壽司光用看的就足以讓我滴口水了... 

星鰻握

據說肉質也是相當鬆軟甜美~

餐後水果 & 甜點

相當樸實的芒果、香瓜、巧克力奶酪

這一路吃來，魚料的水準和師傅的手藝都不錯，但還是有股失落感，覺得1500的價位應該要不只這些 (看到別人的分享，應該有帝王蟹等，握壽司魚料更特別，貫數也更多)最重要的是竟然讓寶貝吃完想要去續攤....有點後悔一次就上到高價位。下次或許再來試試較低價位的Omakase吧! 看會不會覺得比較值得。