＜微醺廚房＞【私廚】微醺廚房。天香樓保師傅菜系 2024

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前些日子，酒肉朋友團裡某位師承人氣名廚曾秀保（保師傅）在自己家開了私廚，比私廚還私廚的點是只接受熟人的訂位XD在無拘無束的自宅裡享用天香樓菜系的精緻美味，這篇只能當炫耀文放在假期發表囉！

水與茶自取。

冷盤：醉雞腿。

使用了仿土雞腿肉，肉質扎實，毫不乾柴，清爽的酒香提鮮。

冷盤：梅汁蕃茄。師承天香樓的保師傅，我覺得這道做得比天香樓還好吃。

冷盤：麻辣肚絲。坊間常見羊肚絲、牛肚絲，微醺廚房改用豬肚，口感更扎實，甜甜辣辣的相當開胃。

烏參。

烏參是種很難駕馭的食材，通常都在酒席上看到，似乎很少人喜歡吃烏參耶。凱棠以前也是個不喜歡吃烏參的人，自從在黎先生花膠私房料理吃過鮑汁烏參後（參考連結[1]），覺得大家不喜歡吃烏參是因為沒有吃到好吃的，黎先生的好吃，微醺廚房的紅燒烏參，富有彈牙的Q度，味道透得恰到好處，夠味而不鹹膩，也是讓我服氣的好吃。

竹筍蹄膀。

很透味不說，皮軟Q肉鮮嫩不柴，蹄膀燒得很好。

竹筍蹄膀搭配的沾醬，不辣的是甜麵醬。

咖哩牛腩筋煲。

牛肉選得很好，也燒得很棒，這道是外帶回家隔餐胖虎都讚不絕口的一品。

茄子肥腸煲。

完全符合我的喜好，茄子軟透而形整，肥腸透味好入口，味道也拿捏得恰到好處，濃而不膩。

大腸頭處理得是無懈可擊的乾淨。

干貝蘆筍。

海鮮米粉第1階段，先喝清湯。

海鮮米粉第2階段，加了番茄煮湯，提升甜味。

從來都沒有看過像這樣湯都喝完了海鮮料還佔滿半鍋，魚蝦貝困淺灘呀XDDDD

餐後的手沖咖啡，we care出品，家裡也有1包，特地跟友人請教了手沖的黃金比例。

餐後甜點，今年酒肉朋友圈裡最夯的，對味廚房的奶黃酥，謝謝Katy的分享。

Katy備甜點還備酒，20+年的X.O。

陳年軟木塞一碰就碎，據說也是老酒的一種年資證明XD

再加上1小段斷掉的竹筷子，Hennessy X.O頓時化身成冬蟲夏草系藥酒（大誤）

今天的酒，鄭大哥帶來的雪莉酒好甜潤，超讚！大家都帶好酒，我的粉紅酒又默默的扛回家了（淚）

吃不完的打包都有講究。

本來想著不做生客的私廚也不好放內裝的擺設，但空間收納設計的概念我太喜歡，偷擺幾張上來筆記。

從廚房看出去的餐桌，這樣的餐廳，才會讓人不想出門，賴在家裡吃飯呀！

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