＜玖樓燒肉料理＞【食記】玖樓燒肉料理．桃園金牌好店│產銷履歷溯源餐廳 ... 2024

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久久未吃燒肉，讓Ｊ大的燒肉魂又蠢蠢欲動了！這次我們來到桃園春日路上的「玖樓燒肉料理」，其實之前經過這路段時，就常常注意到這家燒肉店，但真正會引我前來用餐的契機，還是狐狸妹的推薦。

「玖樓燒肉料理」臨近大興路及春日路交叉路口，因為離家很近，所以我們是直接走路來用餐，店門口剛好也有公車站牌，所有市區往返南崁的車次大多會經過這一站，大眾運輸還算方便，唯獨這裡沒有附設停車場，周遭停車也不太方便，所以對停車族來說會比較麻煩一點。

在店外有設置菜單，供過路客先參考菜色及價位。平日雖然只有晚間有營業(17:00～01:00)，但營業到凌晨一點，很適合我們這種習慣晚一點用餐的作息，不然我倆晚餐常常吃到店打烊，總是自己覺得對店家很不好意思

玖樓燒肉的用餐空間共有兩個樓層，用餐座位的設置是四到六人座，我們當晚是被安排在一樓，因為都是四人桌，所以大多是二至三人用餐的組合。

後來我有偷偷上去二樓觀看，發現樓上是門庭若市呈現客滿狀態，二樓的座位比較多，所以大多是朋友聚會、公司同事聚餐，感覺用餐氣氛蠻熱絡的。以平日用餐人數也不算少的狀態，建議大家如果來這邊用餐，最好預先訂位比較安心。

玖樓燒肉的室內空間，是以仿磚質感的壁紙，以及個性黑色鐵件燈飾，來營造微復古的輕工業風格，天花板也是相同概念，只以木質線條來裝飾裸露的管線結構，呈現不修飾的率性。

而樓梯間及後方牆面的布置，真是一語道破＂肉肉控＂們的心聲吶～來到這裡，當然就是要大口吃肉囉！！！

接下來要專心來看菜單啦！玖樓燒肉提供了單點等級的各種料理吃到飽，品項種類有 開胃小菜、嚴選牛肉、特選豬肉、精選雞／鴨肉、上選羊肉，還有人氣海鮮、野菜、米食、湯品、甜點，還有與燒肉搭配的各式佐料。消費方式依照可點選的菜色，分為 豪華$669 以及 旗艦$779 兩種價位，另加收10%服務費，用餐時間為2小時，最後40分鐘最後加點。

豪華$669 以及 旗艦$779 的菜色差別，在菜單上以橘色文字項目清楚標示，一目瞭然，方便消費者依照個人需求選擇合適的價位。而目前強打主推的「極黑牛」，居然是兩種價位都可以吃到唷！店家也太佛心了吧～

因為Ｊ大＂謀尬意吃不到欸甘嘎＂，所以我們是點旗艦$779價位，這樣就可以將玖樓燒肉的單點等級所有料理全包啦！選定價位之後，服務人員給了我們一份護貝的加點單，之後就可以直接在這上面劃記加點。從加點單上的紫色字體，也可以分辦出哪些是旗艦限定的品項，可選為攻擊主力的意思

除了烤肉食材填單後會由服務人員送上桌之外，這裡還有自助式的飲料區及冰淇淋區，提供各式碳酸飲料、日式煎茶、烏梅汁，以及熱飲的咖啡機。

冰淇淋則是提供四種口味的明治冰淇淋

　 肉品 　

在填單之前，服務人員先詢問我們吃不吃牛肉？原來是這裡會直接先送上一組廣受大眾喜好的三層基本肉盤，難怪每個桌上都有一個三層架。如果點太多佔滿桌面時，有這個三層架也是蠻方便的。

基本肉盤的最上一層，是玖樓歐巴雞，第二層是香烤櫻桃鴨跟玖樓香腸，最底層則是帶骨牛小排、牛五花及霜降牛。

除此之外，燒肉沾醬當然也是不可少的，這裡提供每人三種口味的醬料碟，由左至右依序為風味醬、檸檬汁、日式燒肉醬，桌面上也有鹽罐及胡椒罐。我大多習慣只灑一點鹽，不過偶爾變換口味沾一下玖樓的風味醬，會覺得濃郁偏鹹的口味更加好吃，而檸檬汁適合海鮮類，以日式和風醬油為底的燒肉醬則是清爽微甜的風味。

而吃燒肉必點的佐料，常常有畫龍點睛的功用，玖樓燒肉標榜著＂無國界燒烤＂的料理理念，也傳遞在佐料的呈現上。玖樓燒肉提供的佐料部分，有乳酪絲、鹽蔥及泰式辣醬，而開胃菜的黃金泡菜和涼拌洋蔥，除了可以單吃，也很適合當作烤肉時的佐料唷！

選用無骨雞腿肉的軟嫩肉質，以秘製醬汁醃製12小時而成的韓式「歐巴雞」，因為加入了韓式辣醬，所以吃起來是微甜微辣的韓式風味，十分入味，要烤到表皮微焦，酥脆軟嫩的口感最好吃！

一般到燒肉店，我們通常是不會點香腸的，因為總覺得肥油多容易膩口，不過玖樓燒肉的香腸吃起來鹹香不油，Ｑ彈紮實的口感還蠻好吃的。

沒想到吧！在吃到飽的燒肉店也可以點到「櫻桃鴨」呢！「櫻桃鴨」算是我心目中的必點菜色之一，軟嫩細緻的肉質，吃起來口感紮實不澀，又帶有一點咬勁，烤到外皮微焦，鴨肉依舊多汁鮮甜，這時只要灑上一點點鹽就很好吃

接下來的牛肉大拼盤，享受牛肉不同部位的口感差異。肥瘦肉相間的「牛五花」，同時吃得到油脂的香氣及瘦肉的肉感，香氣與口感兼具，味道比較濃郁的牛五花也很適合用來搭配佐料，不會被佐料搶了風采，使用鹽蔥、泡菜或乳酪絲都很不錯。

「帶骨牛小排」油脂不那麼多，口感也比較豐厚紮實，而且風味是愈嚼愈香。

雖然玖樓的烤盤是採用瓦斯爐調節，而非時下流行的炭火烤爐，不過其實這樣也蠻方便的，除了邊烤可以邊調節火力，也不怕吃完會沾染一身碳烤味。

品嚐過基本肉品後，接下來當然不能錯過店內極推的「極黑沙朗牛排」囉！牛排端上桌時，我們都要嚇歪了，超大一塊厚切牛排份量驚人，以吃到飽的店來說，這份量算是給得十分霸氣呢！

那麼，什麼是「SRF極黑牛」呢？「SRF極黑牛」是來自美國蛇河農場(Snake River Farm)的知名牛肉品牌，所飼養的極黑牛是日本和牛與安格斯牛混種，並遵照日本長時間飼養的方式培育出的美國和牛。所以保留了安格斯牛強烈且紮實的肉質風味，但更多了和牛豐富的油花甘甜。

看看這一大塊厚切牛排就快佔滿整個烤網，就知道份量有多驚人了！可見玖樓燒肉給的肉量真的沒在手軟的，不怕你吃，而且給單之後也都很快就出餐，不會拖單，這點也是蠻值得稱許的。

烤到快熟的時候，再把它用剪刀剪成小塊，比較方便入口的大小

Ｊ大習慣把牛肉烤熟一點，看起來好像會烤到很硬，但其實吃起來不會耶！入口時吃得到厚實有嚼勁的口感，咀嚼時又意外地鮮嫩多汁，沙朗獨特油脂香氣在口中迸發，是多層次的味覺饗宴。在這裡就能吃到單點等級的肉品，覺得很划算！

另外還有一道推薦必點的，就是「極厚上口究好豬」。來自雲林的「究好豬」，是雲林祥圃實業旗下的豬肉品牌，從畜牧源頭至肉品分切，層層都有嚴格把關，連養豬都很講究，送到餐桌上的豬肉，自然是健康安心的美味。連台中響噹噹的「屋馬燒肉」用的也是他家的豬肉唷！哈，服務人員有介紹說祥圃實業執行長吳季衡，是旅美知名服裝設計師吳季剛的哥哥,所以說起來也算是名牌的豬，哈哈哈～

其實剛剛已經快被極黑牛餵飽的我們，再看到這超過一公分以上的3oz厚片豬排，已經快要招架不住了啦！很想跟老闆說可以不要那麼大塊嗎？我們還想多吃點別的呢！

因為豬排很大塊，所以還是剪小塊烤到全熟，原本想說豬肉吃起來應該就是那樣，不過究好豬還真的比一般豬肉好吃很多，吃起來肉質結實有嚼勁，紮實鮮甜的口感，一點都不覺得乾柴，推薦大家一定要點來嚐嚐喔！

吃了很多厚重濃郁的肉肉攻擊，最後就來盤燒肉經典的「蔥鹽牛舌」做為完美結尾吧！

牛舌也不適合烤太熟，約3至5分的熟度，只要將牛舌稍微烤到邊緣捲起就可以了，鹽蔥和牛舌是絕配，牛舌軟嫩爽脆的口感加上微微刺激的鹽蔥，不用再加任何調味就很美味囉！

就在我們打算收手肉品，決定轉戰海鮮之時，服務人員不經意說出玖樓燒肉就是憑著「黃金泡菜」和「玖樓客豬肉」這兩道，奪下2017年桃園金牌好店的殊榮，也是當年度唯一獲獎的燒肉料理，光聽到這，當下就決定加點一盤「玖樓客豬肉」。

沒想到不點則已，一點驚人！客家鹹豬肉在家庭料理或餐廳中比較常出現，但我想應該沒有第二家燒肉店可以找到「客家鹹豬肉」這品項了吧～店家特別醃製的客家鹹豬肉，直接放上烤網上烤熱就可以囉！因為鹹豬肉本身就是重鹹，所以單吃真的很鹹，但涮嘴好吃不油膩，且香氣逼人，讓人很想來瓶啤酒啊！！！這道客家好味與燒肉料理的結合，的確蠻有特色，適合喜歡嚐鮮的人