＜台雞店碳燒羊肉爐＞冠鴻羊雞城 2024

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冠鴻羊雞城 | 今天小剎要介紹台中西區美食，「冠鴻羊雞城[1]」遵循古法製作的羊肉爐，完全不加味精，而且還是以「單鍋」用「炭火」燉煮，原味湯頭鮮美，還有自豪的烏骨雞料理，開業二十多年來吸引不少饕客、藝人聞名而來，愛吃羊肉又想吃養生料理的朋友可以看看這集，也給大家多一個新選擇啦~

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冠鴻羊雞城

地址：台中市西區五權路29-3號

電話：04-22273126

營業時間：下午5:00~凌晨2:00

官網：點我[4]

粉絲團：點我[5]

冠鴻羊雞城[6]位於五權路跟民生路口，停車的話除了門口之外，路邊的停車格還蠻多的。

冠鴻羊雞城[7] 門口放著好幾個鐵桶，近看原來在燒木炭，你點完鍋之後，他們會先在門口把炭點燃，讓一些濃煙先散掉，木炭用是實心的紅木炭(水筆仔)，我查了一下資料，居然是全世界木炭供應量最多的樹種

從上桌開始算時間，大約可以撐1.5小時左右，算是蠻耐燒的，上桌也沒看到什麼煙，害我都想買這種木炭來烤肉了XD

冠鴻羊雞城[8]店內座位數不算多，圓桌矮、方桌高，大約可以坐50席蠻適合跟三五好友一起來的，而且晚上開到半夜2點喔~

冬天基本上都是每天客滿的狀態，不管外帶還是內用都是照「點單順序」的製作，有時就算有座位，也不見得可以馬上上菜，建議大家早點來比較不用等太久喔~

牆上貼了藝人合照及報導

 冰箱當然有邪惡又冰涼的好朋友，不過大家還是要注意「開車不喝酒」 ，如果要自己帶酒也是OK的，不另收開瓶費

醬料跟餐具可以自取

辣椒醬油跟豆腐乳是吃羊肉爐的基本沾醬，豆腐乳有跟辣椒醬調味過，帶點微辣。

▲ 先來看看菜單，招牌菜色就是羊肉爐跟烏骨雞，羊肉爐有藥燉、清燉兩種，烏骨雞就有麻油、苦瓜、蒜頭、山藥、九尾草…等口味，大家可以點個一鍋，再搭快炒、白飯、麵線等就可以吃的很爽、很飽了。

▲ 麻油烏骨雞 半隻490元

因為底下是炭火的，所以全程幾乎都是大滾的狀態，煙雖然很大不利拍照，不過那麻油香氣真的超香~店員說整鍋完全不加一滴水，只加了米酒，一鍋大約是1.5瓶米酒的量，燒完之後只剩下酒香味，不太建議加湯因為會稀釋，所以湯喝完怎麼辦？ 他們會建議再加一瓶米酒，呵

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

烏骨雞本身肉質比較彈牙、耐煮，剛上桌時其實已經可以直接吃了，不過想吃再軟一點口感，就再煮一陣子再吃吧~

湯頭不會鹹，直接喝剛剛好，雞肉的話就可以沾點辣椒醬油或是椒鹽都很適合。

這湯喝起來還真暖，吃到後面都流汗了，好爽啊~~

▲ 藥燉羊肉

每天限量20爐，想吃還要先預訂才有！因為湯頭製作非常費工，依照1斤羊肉：3瓶米酒的比例製作，再加上當歸、川芎、枸杞…等16種中藥材熬成的「藥湯」而且是單鍋分開煮，不是煮一大鍋再分裝稀釋上桌，完全沒有加味精跟鹽，光聽這古法製作過程就會覺得也太「搞剛」了吧？！酒揮發後再加上中藥材的甜味，讓整個湯頭喝起來真的有夠甜

湯越煮越好喝，而且一點也不燥，吃完不會一直想喝水，而且老闆有一個堅持就是堅持不放火鍋料，但是可以放不影響湯頭的蔬菜，例如: 茼蒿、生高麗菜、山藥、雪白菇…等等，真是夠堅持！

羊肉益氣補血， 補虛增肌，是極佳的養生、滋補食品，他們採用彰化的溫體處理土羊，帶皮燉煮到整個入味、變色