＜牛篷牛排館＞食記 2024

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牛篷牛排的「 Google 商家資訊」標示為停業，並沒有真的停業，大家還是可以去用餐

原味牛蓬牛排店餐廳門口外觀

每次只要是原塊炭烤的牛排館，我都會想去嚐看看，順便收集一些口袋名單，這次中壢人真的是太幸運了，牛篷牛排店在新竹科學園區附近經營了很多年，據老闆娘說他們開店已經有30年歷史，新竹已經算是名店。

在2016年新竹市第六屆十大伴手禮暨「竹好呷」美食評選中得獎，拿下三冠王的殊榮，網路票選、評審試吃、現場試吃都拿下第一名。

已經是第三次去吃，跟之前一樣都點了嫩肩牛排，只要350元不需服務費，這價位看到全部餐點以後，就知道市場上根本不可能有店家這樣做生意，太有誠意了，以後有機會再試試看更高級的牛排部位。

左邊是沙拉中間牛肉湯右邊是餐包

牛篷牛排在中壢算是中小型的餐廳，座位數不多，但還是保有完整的一個套餐，從沙拉、湯品、飲料、麵包、主餐到最後甜點，都看得出來店家很用心的在對待食材。

湯品跟飲料可以選擇，湯品分別有牛肉湯跟玉米濃湯，我都是點牛肉湯牛肉湯會有點微辣，怕辣的人建議可以點別玉米濃湯，飲料我推薦果汁依照水果生產的季節不同，都會有推出當季不同的現打果汁。

牛篷牛排的牛肉是整塊牛肉進貨進來，再做分切所以每次上的牛肉形狀都會有所不同，是因為要符合每塊牛肉的重量都是一樣，才有會不同形狀的牛排，每次來的配菜都不一樣，好的牛肉就是要吃五分熟。

左圖一第一次嫩肩牛排的形狀，中間跟右圖第二次吃牛排形狀以及橫切面

看得出來肉的熟度烹調處理很好，表面保有菱形炭烤烙印，最內部還保持非常軟嫩且不生。

不同角度拍攝，牛肉的橫切面，這五分熟烤的真的是太經典，最內部會也不會太生是可以接受的熟度

第四次回訪這次也是點五分熟，出餐比之前快了許多，但這次我覺得有點過熟，可惜了，整體來說還是很好吃。

嫩肩牛排五分熟茶凍甜點

有別於只能在家自己烤出，自己喜歡的風味，就算去Costco買好一點的牛肉回來整包也要1000~1500元之間，最好的口感也是3天內就要吃完，因為放冷凍再解凍，風味就會有差別，換算下來其實一片成本也是要300~500元，處理很久得到的喜悅，想吃高級牛肉又怕麻煩的人，強力推薦牛篷牛排，吃過就回不去了，以後不用在自己煎牛排。

結帳時我有跟老闆娘聊了一下，希望提供給消費者健康的飲食習慣，使用的食材上有特別挑選過，蔬菜有些也是自己栽種，會搬來中壢是因為新竹沒有續租了，剛好娘家在中壢就順勢搬回來。

菜單連結：https://nicefood.in/niou-peng-steak-menu[1]

主要菜單，右邊過年後推出的新菜單

過年期間有推出新的菜單，主要推出市面上少見的肉類，像是只有燒烤時候才吃的到的，烤橫膈膜，因為整份肉重量不足，所以分三塊來上通常重量會比整份來得高，熟度由廚師決定，這是第一次吃到整塊橫隔膜，吃起來比嫩肩牛排味道來的更重一點，整體口感軟嫩，再一次吃我可能會選整塊的來試試看。

烤橫膈膜

2020/2/20 炙燒炭烤菲力邊，保留了外層筋膜加上內部瘦肉，上菜時後就已經切好上菜一口適中的大小，吃起來牛肉也是很嫩，吃起來帶有表皮焦香味，口感相當好，有不同層次的口感。

牛篷牛排菜單

牛篷牛排，不是牛蓬、牛棚牛排一直會打錯。

牛篷牛排店電話：03 401 5503地址：320桃園市中壢區環西路二段325號（A21桃園捷運站走路15分鐘）營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週一公休）FB：https://www.facebook.com/niou.peng.steak/[2]菜單連結：https://nicefood.in/niou-peng-steak-menu[3]References https://nicefood.in/niou-peng-steak-menu (nicefood.in) https://www.facebook.com/niou.peng.steak/ (www.facebook.com) https://nicefood.in/niou-peng-steak-menu (nicefood.in)