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板橋監理站附近,大部份的時候沒什麼好吃的東西,有時候要勤勞些,坐著公車去北門街覓食,有時候懶了點,直接去環球購物中心吃,吃完後順便逛逛街,消化一下,這種情況通常不會太多,因為能在環球設櫃的店家,都不會太便宜的。百年吳家鐤邊趖
這之前好像是賣某種廣式粥品的店,不是很難吃,但跟同樓層的店家相比較,並沒有很划算,果然現在就被百年吳家鐤邊趖取而代之了。
在這裡點餐,每一個店家都會給這個叫號器。
7號餐 $140光看菜單就覺得很划算,其中炸雞腿可以換成炸排骨。這一整個的內容有滷肉飯、炸雞腿、燙青菜、炸豆腐及鐤邊趖,是一個份量十足的套餐。
滷肉飯的肉燥香氣有夠,感覺是一般的古早味,大部份是肥肉,還好處理得很碎,我很怕那種台南式的肉燥,肥肉十分肥大,對嗜吃肥肉的人真是珍饈,對我來說很辛苦。
吳家的白飯煮得恰好,有吸收到滷汁而不過爛,雖然不是令人回味再三,但在美食街能有這種品質的滷肉飯很不錯。
我不要燙青菜淋上肉燥,所以店家加了蒜蓉醬油,今天是大陸妹。
炸豆腐也是淋上蒜蓉醬油,這個蒜蓉醬油的調味和燙青菜是一樣的,炸功很夠,外脆內軟,蒜蓉醬油很提味,但今天這一餐吃了不少這種醬料。
吳家的炸雞腿不會很大,外皮是裹上粉漿,幸好這種水狀的粉漿不會太厚,而且很脆,雞肉本身有醃漬過,上述提到的蒜蓉醬油又出現了。
吳家雖是以鐤邊趖聞名,但個人覺得他家的炸物很不賴,這樣的雞腿炸得很剛好熟嫰,還帶有點肉汁,那個蒜蓉醬油其實不沾也沒關係,因為雞腿本身有味道了。
這碗鐤邊趖,光聞就有很濃的筍乾味,那股酸香味,加上蒜酥及芹菜的提味,很有傳統古早的風味。
鐤邊趖的湯頭沒有勾過芡,屬於清湯式的。
這碗看似豐富,但材料還算簡單,有這種裹過漿的蝦仁羮,還有些扁魚的提味,使得這碗鐤邊趖,除了筍乾的味道外,還多了點海味。
另外還有肉羮。
至於吳家的鐤邊趖,不知道是不是個人口感的問題,我覺得有點偏硬,不是Q,而是硬,厚了點其實也沒關係,只要夠Q軟,可是這個入口偏硬,我是不解,是不是基隆人吃的口感就是如此?
整體而言,在百貨公司美食街中,吳家鐤邊趖都在水準左右,也是一個不會踩雷的選擇。
店名:百年吳家鐤邊趖地址:台北縣中和市中山路三段122號4樓(環球購物中心) 電話:02-32348598
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台灣小吃,百年吳家,鼎邊趖,基隆.
基隆廟口;百年吳家;鼎邊趖.粉絲專頁·小吃攤.基隆市仁愛區仁三路27-3號(攤位編號27-2),Keelung,[email protected].
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