＜阿湯哥手工麻糬＞食記∥台南∥ 阿湯哥手工麻糬๑夏日限定!把冰淇淋包進不易脹氣 ... 2024

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 來自花蓮的阿湯哥,原本職業是公務員

因為家鄉地緣的關係跟麻糬有相當密切

後來中年轉業,向老師傅學習製做麻糬

所有的工法及製程都是遵從傳統

 某次機緣來到台南,就被台南的老味道深深吸引

毅然決然的帶著一身的技藝從台南出發

相信這傳統的老味道,是最適合在這迷人的老城市

將手工麻糬分享給更多人品嚐

    實體店面位在中西區中正路上

這區是交通的重要樞紐,開車不太方便

在這一帶步行逛街,才是最適合的方式

走過阿湯哥時,別忘了買上幾顆麻糬當小點心吃

還要再順手帶上一盒當最佳伴手禮

店面是搶眼的 橘色外觀

走過都不免多注意一眼

騎樓有設置桌椅,可以稍作歇息

斗大的吉祥物,模樣很可愛

香香啟動觀光客模式,到此一遊合照一張

6/12下了整天的雨,心情真的很阿雜

這時來個甜點,不用太多,還是能馬上讓烏雲散去

店裡頭依然是一貫的橘色系裝潢

整潔乾淨,讓人感覺很舒適

重要製作在二樓工作室,店員則會在現場包製麻糬

新鮮又衛生

除了麻糬,阿湯哥還有販售其他台灣各地的伴手禮

來台南玩一回,就能一網打盡,超方便的歐~ 

牆上有一些小知識

可以留意一下,極具教育意義歐~

傳統俗語取台語諧音,"吃麻糬賺大錢"

像是這邊介紹了在台灣的傳統文化中,流傳著"麻糬"是土地公的最愛

農曆 初二、十六,有在拜土地公的信弟子或信女

就可以買麻糬跟土地公祝壽

帶來平安好運,將福氣傳遞給身邊的每一個人

 另一個還介紹了紅豆、綠豆的好處

及麻糬的吃法

紅豆、綠豆、巧克力、芋頭口味的麻糬

都建議壓扁後,再小口小口品嚐

 阿湯哥的麻糬外皮是用黑金紫米

深色的食物對身體健康很有益處

含豐富的花青素及多種營養素,是很好的抗氧化劑

熱量比糯米低,吃了不容易脹氣,兼具養生概念

成本雖比一般糯米貴三倍,仍然希望提供美味又健康的傳統小點給大眾

阿湯哥曾獲得賴市長認證的百家好店

棒棒!!

一糰糰黑麻糬製作中...

店員俐落的包著麻糬,動作非常流暢

現在麻糬皮已經以機器代替捶打

不過還是要靠阿湯哥的老道經驗

用手感去判斷,才能精準製成香Q彈牙,米香四溢的黑金麻糬皮

製作好的新鮮麻糬,會放在櫃台前供選購

為維持新鮮,不會一下子製作太多個

除了紅豆、綠豆、芝麻、花生基本口味,一個$20

還有夏季限定的冰淇淋內餡巧克力、芝麻、牛奶三種口味,一個$45

是不是超特別的呢!?

巧克力冰淇淋麻糬

用高純度巧克力磚製成的冰淇淋

吃一口就能感受到高品質

苦中帶甜的巧克力,味道相當濃厚

麻糬外皮好Q彈

是兩種截然不同的口感

想不到麻糬的內餡可以換成冰淇淋

一個$45,乍看之下單價偏高

不過麻糬的製作成本本身就高,加上塊頭還蠻大的

裡面可是包上一大球的冰淇淋,當飯後甜點會超及飽足

新口味是巧克力與芋頭,一個$30

這麼多種口味,教人難以選擇

綜合口味的麻糬,就是首選

一盒有12個$220,能一次收集多種口味,更划算歐~~

=訂購單=

阿湯哥也有提供宅配服務

讓外地人不用遠赴台南,就能輕鬆吃到美味的麻糬

綜合口味的盒裝,也很適合當成餽贈親友的禮品

滿$2000免運費

未滿$2000元,運費$180,外島地區另計

 可以手提的盒裝,方便又好看

打開裡頭,有目錄、名片,還有12顆飽滿的麻糬

外盒有標示注意事項

由於產品沒有添加防腐劑,故賞味期限會較短

最好在購買後至隔天晚上12點前就要食用完畢

無法吃完的話,要放置冷凍保存,最多保存5天 

要吃之前再解凍約10分鐘

除了巧克力口味是蛋奶素,其餘都是全素

阿湯哥的手工紫米麻糬,強調低糖、健康、養生

不論內餡或外皮,都是每日新鮮現做

每咬下一口麻糬,都能感受到阿湯哥的用心

開業已五年,始終維持著良好品質   

這阿盒12入的綜合口味麻糬

有 紅豆、綠豆、芝麻、花生、巧克力、芋頭各兩顆

一盒是$260

芋頭

整顆芋頭削皮切塊,放入電鍋炊煮

可以咬到芋頭顆粒歐~

咀嚼到後面,紫米的香氣才越漸明顯

淡淡的芋頭香也很自然

當紫米麻糬,搭上芋泥,兩種味道可match的很

微甜的程度,不會膩

高級苦甜巧克力,加入頂級無鹽奶油

慢火熬煮再放進烤箱

形成熔岩巧克力蛋糕的爆漿內餡

想不到,是要把這餡料放在麻糬裡吧!!

直接吃還能咬到巧克力塊,特別的口感

淡淡的苦味帶著甜味,不會死甜

超濃的巧克力香不會蓋掉紫米香氣

巧克力愛好者,不容許錯過這口味

綠豆

綠豆配上紫紅麻糬皮,顏色很跳,很好看

Ｑ軟外皮,內餡綿又香

綠豆沒有混入太多的糖去調味

可以吃到很單純的綠豆香

是很傳統的古早味麻糬

芝麻

芝麻的顏色怎麼跟想像不一樣

原來是白芝麻和黑芝麻混搭

兩種搭配,營養滿分

芝麻含有豐富鈣質,包進麻糬裡是常見的口味

不過以往看到的都是黑芝麻而已

白芝麻的香氣與黑芝麻還是有些不同

兩種加在一起,香氣又更上一層樓 

花生

花生與芝麻口味,吃之前要像吃飯糰一樣

揉捏成長條狀,邊吃還要邊塑形

免得裡頭的餡料掉光光歐~

花生有很高的營養價值,含豐富脂肪和蛋白質

裡頭包覆著超多北港花生製成的餡

冰過退冰後才吃的,花生粉不會過於鬆散

與紫米麻糬皮,交錯出美妙的滋味

外皮Q軟,內現濃濃的花生香氣,吃了也不會覺得口乾歐~

紅豆

 內餡紅豆泥是選用萬丹紅豆,以傳統帶殼熬煮的方式製作

口感綿密,本身紅豆的澱粉就有甜味在

不用太多調味,就很好吃

而與紫米搭配,就是一道補血的健康甜品

香香超愛在冬天時喝上一碗熱呼呼的紅豆紫米湯

現在夏天了,改麻糬的形式吃,一樣方便又能兼顧養生

-------------------------------------以上。本篇為合作文-------------------------------------

 阿湯哥手工麻糬  

地址：台南市中西區中正路178號 

營業時間：10：00 ~ 22：00