＜Mr. Paco Pizzeria＞【忠孝敦化站】『Mr.Paco Pizzeria』巷弄美食名人多陳文茜 ... 2024

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飛越六千公里的距離，來不及說出的道別，永不止息的思念…

每一家餐廳，老闆都有自己的創業故事可以講，血淚史、光榮史、歡樂或深刻的回憶…都有

對我而言，最難過的就是聽到那些關於生離死別…

第一次聽聞Up to you pasta的故事，讓我因此改變自己的寫文方式，努力以幫店家說出他們的故事為主。

第二個就是Mr.Paco，飛越六千公里的距離，來不及說出的道別，伴隨永不止息的思念。

Mr.Paco創業至今已有21年，第一代老闆經營了17年，當時家中的獨子可維遠在澳洲讀大學，一向健康的老闆突然心臟病發，睡夢中猝然離世，六千公里的距離，讓可維來不及見上父親最後一面，當年他年僅24歲，打擊並沒有這樣就結束，相隔兩年又遭逢喪母。

接二連三的打擊沒有打倒可維，他逼使自己在短時間內成長，放下書本改拿菜刀，不讓父親留在世上的心血消失

第一次造訪，我面對可維細數自己手上的刺青差點當場落淚…「這圖案代表的是爸爸的生日和走的那一天，這聖母瑪麗亞代表的是媽媽，想念他們時只要抬起手臂就會看到…」

這樣的角度恰巧就是拭淚的角度，更是為自己打氣告訴自己要全力以赴的姿勢...

可維，你並不孤單！因為還有爸爸的家傳味道和手藝，留在自己身上。

你真的並不孤單，因為還有親阿姨和表妹、表弟陪伴你在身旁。(一訪連結：請點入[1])

『Mr.Paco Pizzeria』

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄23號1樓

電話：(02)8771-3102

粉絲頁：Mr.Paco Pizzeria[2]

交通：忠孝敦化站3號出口 步行5分鐘（明曜百貨後面第五條巷子左轉）

營業時間：11:30-14:30  17:30-22:00

▲Mr.Paco Pizzeria位於捷運忠孝敦化站明曜百貨後方巷子，在附近店家紛紛擾擾之際，Mr.Paco一直位在那裡屹立不搖，就是因為對父親的承諾，所以再辛苦也要努力撐下去。

可維的父親(人稱賀爸)是陜西人，所以店裡有些陜西經典麵食，是在其他地方吃不到的，許多老客人回訪，都是為了道地的油潑麵或是現烤的披薩和義大利，而讓我心心念念無法忘懷的是以當令季節水果特製的千層派，每種口味都深得我心，超好吃，其中香蕉千層派是才女陳文茜的最愛，據聞減肥時期的她，唯一無法抗拒的甜點就是這一味。

▲一年多前，認識Mr.Paco之後，已經數不清這是第N訪，其中還有一次是帶著三立電視台的團隊前來拍攝，幫可維說出屬於他和阿姨一起努力的Mr.Paco故事。

阿姨對可維視如己出，疼愛有加也嚴厲教導，第一次見到可維是沉默的，之後眼見他愈來愈開朗，希望很快地他能跟賀爸一樣，神色自若周旋在賓客之間。

▲Mr.Paco有大面的落地窗，在天氣晴朗時可是感受到陽光的熱情，在濕冷的雨天裡可以看到窗外的傘，窗內的我們可以盡情享用美食，讓心情不受壞天氣影響…

▲看看名人牆上，知名漫畫家蕭言中幫賀爸畫的畫像，還有其他名人們的簽名，陳文茜、藍心湄、蘇打綠等…在這裡很有機會可以與名人們不期而遇呢！

▲Mr.Paco 會不定期推出新菜單，這次的用餐就有好幾道新菜色，每一道都深得我心，贏得我們一致的讚美，帶大家一起來看看吧！

▲綜合莓果冰茶 /120元

造訪當天是個傾盆大雨的天氣，悶悶的感覺就在這杯綜合莓果冰茶裡釋放了，冰冰涼涼又帶有莓果的酸香，一口喝下非常清涼解渴，光看這樣的通透，在視覺上非常具有消暑功能。

▲主廚沙拉 /330元

▲我一向喜歡熱鬧多色彩的食物，光看就會讓人倍感愉快。

眼前這盤主廚沙拉就是具有這樣的魅力，紫色高麗菜、生菜、牛番茄、水煮蛋、燻雞、馬札瑞拉起司等…豐富的食材是不是讓你也有好心情了呢？

淋上蜂蜜芥末醬，滋味微甜，搭配略帶鹹香的燻雞超合拍，美味健康，份量十足，吃起來還會有飽足感呢！

▲番茄義大利白乾酪附九層塔醬汁 /300元

▲這是義大利的經典名菜，菜名裡直白的說明使用的食材，馬札瑞拉起司、牛番茄佐九層塔醬汁，裡面還有加上黑酒醋和巴薩米可醋調味，吃起來層次多元帶點微酸，非常具有開胃效果，食用時可算是與食材直接坦誠相對，享受自然的滋味。

▲九層塔淡菜 /600元

來自馬祖的新鮮淡菜，是我每次去Mr.Paco必點的招牌菜，共有四種不同口味，每份約有15顆，烹煮前，必需先以手工努力將附著在淡菜上面的海藻雜質等刮除乾淨。

再以九層塔加上洋蔥、大蒜、西洋芹和九層塔，一起拌炒至熟，一上桌香氣逼人，完全無法抗拒，我一向最愛的就是九層塔的香氣啊。

隨鍋會附上長棍麵包，外表看似法國長棍，觸感卻是出乎意料的鬆軟，口感就像大餅非常好咬，麵粉、酵母、糖、鹽跟欖欖油，只要是吃麵粉的原味，愈嚼愈香！就算單吃麵包我可以，這是一種單純卻又令人難忘的味道，就像Mr.Paco的個性一樣，也能夠用來沾淡菜裡面的醬汁，同時吃到麵香和醬香，帶來濃濃的幸福感。

▲番茄手工肉丸麵 /330元(新菜)

▲這道是新菜之一，看似簡單但其實非常不簡單！尤其那幾顆肉丸子是重點，完全是一吃就驚艷的好滋味，以絞肉加上麵包粉和蛋，經過拍打至產生黏性，再加上香料、鹽、糖、胡椒製成的肉丸子，單吃其實就已經夠有味道了，比例剛剛好的肉丸子，吃起來紮實不會有粉粉的感覺，每一次咀嚼都可以感受到貨真價實的肉感和肉香，加上番茄醬汁和帕馬森起士的香，酸酸甜甜非常讚。

▲軟硬度恰到好處的麵條，加上完全巴附的番茄醬汁，每一口吃起來超入味。

▲Eggroni /350元 

▲新菜之二，長年在澳洲讀書的可維非常會製作麵食，尤其披薩更是強項，他常會天馬行空的將食材加進披薩裡，形成風味獨特又美味的披薩，這次可維將店裡最受歡迎的食材加以組合，成為這個Eggroni披薩，九吋大吃起來份量十足，兩個人共享剛剛好(一旁對比的是商業午餐6吋披薩，一人獨享沒問題)。

▲黑胡椒臘腸、水煮蛋、青椒、洋蔥、橄欖，以及起司，薄脆餅皮加上混搭食材味道超和諧，吃起來滋味鹹香又涮嘴，一片一片往嘴裡直送，根本停不了手。

▲牛肝菌醬燉飯佐水波蛋 /410元 

▲新菜之三，我得了一種病，一種看見燉飯不吃就會渾身不自在的病，看到新菜裡面有這道新燉飯，當然一定要點來試試才行啊。 

使用苗栗山城米，讓烹調時間縮減一半以上，但吃起來的口感卻超像正統的義大利燉飯，甚至連黏稠度和保有米芯的口感也都像，又不會有國人不愛的那種沒有煮熟的感覺，喜歡燉飯的人一定要試試。

▲而我最愛的畫面，當然就是一刀劃開水波蛋，蛋汁汨汨向下流的瞬間…將蛋液混合燉飯當成醬汁，多了蛋的香濃和香氣，啊，只有自己吃過才知道的好味道啊！ 

加了杏鮑菇、雞肉、帕瑪火腿和水波蛋的燉飯，每一口咀嚼都不無聊，尤其使用牛肝菌醬加鮮奶油，香氣濃郁口感清爽，我們超愛。

▲檸檬起司蛋糕

使用新鮮檸檬製作，吃起來有果酸和果香，入口瞬間讓我酸瞇了眼，但是第二口習慣那樣的酸度之後，細細品味…可以感受到天然的酸香，非常過癮。

▲芒果千層 /200元 (季節限定) 

夏天就是盡情吃芒果的季節，以愛文芒果堆疊的芒果千層，每一層夾層裡面都有鋪上果肉，上面澆淋濃縮芒果汁，香甜的好味道，讓人一吃驚豔！

▲香蕉巧克力千層 /200元 

這就是陳文茜的最愛，台中蕉的香甜和Q勁和巧克力簡直是絕配，加上滿滿的鮮奶油，妝點出幸福的滋味！

時序進入秋天，常常濕涼...下著大雨的天氣，是不是跟我一樣，那裡也不想去？ 

但是，見見老朋友，吃吃好東西，真的會療癒自己已然發霉長菇的心理。 

Mr.Paco 有著讓我心疼不已的過去… 

現在，他們已經重新邁開大步，走出自己，化身成為我很喜歡去的餐廳，尤其來自馬祖的活淡菜、油潑麵和手工千層蛋糕，常常會呼喚我，吃再多次都還是覺得好好吃！

【邀約】