＜軍蘭州拉麵＞【美食】新北市。永和《軍。蘭州手工拉麵》現點現做打牛肉麵 ... 2024

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有一陣子，突然喜歡跑到中永和一帶覓食，這天中午很幸運的恰巧在店家準備來休段假期的前一天來訪~

我們來吃的時候已經是中午一點多了，老闆卻依舊沒辦法休息，不斷的在拉麵條，店裡也是滿的，還好很幸運的正巧有一桌客人吃完離席，我們就不用站子候位了。

吃現做麵條的一大樂事，正是等餐過程中觀賞製麵~

還忍不住叫男友快看老闆的背肌…

沒想到聲音太大，好幾桌客人也回頭盯著老闆看，不曉得老闆有沒有覺得背後怪怪的？

這間滿特別的地方，是麵條除了手工現做，還有五種可以選~

只需在令人眼花撩亂的菜單上圈選即可

還有些小菜，不過這次沒拿

男友點的是波浪麵條的清燉牛肉麵，一上桌還真令人發愣，好像有點太過清燉了…？

這湯喝起來味道很不牛肉，完全是蘿蔔湯的味道，雖然不難喝，但很難當做好喝的清燉「牛肉」湯，反而像是另外放了麵條及幾塊牛肉的蘿蔔清湯。即使蘭州牛肉拉麵完成品說是要清澈見底，卻也要有牛肉味才算數呀~

牛肉的口感還可以，不會太硬或太乾，但味道也不怎麼樣，猜想或許和配清湯、紅燒的差別有關？目前還是覺得先前寫過的「吃香喝辣牛肉麵食館」的牛肉較令我難忘。[1]

波浪麵的麵條~

吃起來我不大喜歡，薄薄的沒什麼嚼勁，反而比較合不喜麵條太Q的男友，果然還是見仁見智。

紅燒牛肉湯麵的湯長的挺紅的，不過其實味道也不重，喝起來也不會辣@@

出於好奇，我選的是三角菱形麵，直接看並不覺得有三角型，咬斷看剖面才發現還真是三角型的呢！吃起來比波浪Q多了，但還不到我會喜歡的程度，配著味道不足的紅燒牛肉湯，覺得並不怎麼出色。

吃到一半，心血來潮試喝了一匙桌邊的辣醬，發現這醬可不容小覷啊！！

和一般店裡放的醬光看就知道大不同，這一嚐，發現花椒香挺重的，雖不至麻卻已頗有川味。

才想起，當年在中國大陸嚐過、看過的蘭州拉麵本來就有花椒，恐怕又是因為台灣人沒吃花椒的習慣才另外擺吧？這醬我就慢慢加了幾匙調整口味，終於比較像正宗的蘭州拉麵XDDDD

這次吃完，覺得還好平時沒使用調味料習慣，這次發現調味料長相特殊進而嚐試，發覺了不使用味道不行這件事。平常吃東西沒習慣額外加辣，畢竟我對單獨增添刺激性沒興趣，這醬則不是增辣，增添的是香味~！

說詞前後這麼兩極、矛盾，還是再來的總結吧！總之，若不加那醬，吃起來不但失色許多，甚至可說是平淡無奇。加了之後味道好許多，也有了些特色，但我不認為到值得大推的程度，若在附近覓食倒可吃一吃。

地址：新北市永和區永和路二段328號時間：11:00~14:00、17:00~21:00