＜明炙道＞【台中 2024

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位在南屯區的「明炙道炭火燒肉」臨近台中七期重劃區，

從西屯區的惠來公園走到這裡，大概也只要６分鐘的路程。

「明炙道」外觀建築呈現低調沉穩的日式風格，

走進餐廳，挑高設計的寬敞空間瞬間彰顯它的時尚大氣。

 「明炙道」的老闆原本從事貿易工作多年，

跑遍世界各地對吃不但講究，對燒肉更是特別鍾愛！

因此決定放棄原本的事業轉而投入餐飲業，

開設一間能完整掌握美味關鍵的道地日式炭火燒肉店。

為了提供給食肉饕客最佳的肉質口感，

所推出的「明炙道牛排」嚴選來自美國Ｐｒｉｍｅ等級的生鮮「冷藏肉」，

強調以手工刀切取代機器，以避免肉品的組織遭受破壞。

然而冷藏肉又不如冷凍肉可將保存期限拉得較長，

為確保品質下也往往不惜成本丟掉許多食材，

這更是老闆為了提供美味燒肉所做的堅持！

 「明炙道」藉由人員專業的燒烤技術來精確掌控各項食材的熟度，

在此能以最輕鬆的心情品嚐香味四溢的燒烤料理，

是一次令人感到愉快的美食饗宴！

明炙道炭火燒肉

🚘地址：台中市南屯區河南路四段289號

☎️電話：04-2251-5469

⏰營業時間：17:00~23:00

⚖️服務費：有；ｗｉｆｉ：有

👥Facebook：明炙道炭火燒肉[1]

餐廳內寬敞及挑高的空間相當時尚大氣。

特別的是，由內到外整個日式燒烤居酒屋的氛圍，

竟然會出現韓式伸縮排煙管！

不但具有強力的排油煙效果，亦像個裝飾品般使整間充滿氣勢！

 一個人來吃燒烤料理，若想選擇吧台座位也是可以的！

聽店員說桌面都有設計到喔！

黑板以生動活潑的插圖介紹牛肉部位，還能看到這裡有提供免費的ｗｉｆｉ。

 簡約的空間中可以發現一些小巧思的設計～

另外隔出半開放式的小包廂，牆上還有名人留下的簽名喲！

邵昕～＠＠

 這次推出的新菜色Ｂ套餐＄１９８０＋１０％（２人），

餐點內容包活：漬物三品、沙拉、白飯、

明炙道牛排、特級霜降、頂級牛肉粒、霜降松阪豬、霜降牛五花、香嫩雞腿肉、

野生軟絲野生軟絲、彈牙大草蝦、甜點及飲料。

不過目前新菜單還在重新印製中，若要瞭解更多，可關注店家官方ＦＢ粉絲團。

飲料選擇酸甜滋味的柳橙汁，另外也有冷泡茶可供選擇。

提供燒肉醬、辣椒醬及檸檬汁來調味，

燒肉醬類似日式和風醬油帶點微甜滋味，

而特製的辣椒醬以朝天椒調製而成，整個香辣帶勁！

 漬物三品有泡菜、小黃瓜和漬蘿蔔。

泡菜大概中辣左右，我們都覺得開胃又下飯！

友人甚至還想續，不過這可是得加點的喔！

其他２樣小菜帶酸甜滋味，單吃或配燒肉都不錯！

 生菜沙拉有凱薩、和風海味透抽及胡麻野菜豆腐可三擇一。

胡麻野菜豆腐沙拉除了加入一般常見的鮮蔬外，

並以切片的軟嫩豆腐與香脆松子作為搭配，

好喜歡這樣豐富又清爽的口感！

白飯會灑上些許芝麻增添香氣～

這一盤中有明炙道牛排、特級霜降、頂級牛肉粒、霜降松阪豬、香嫩雞腿肉，

最誇張的應該就是後方那一大塊明炙道牛排了！

霜降牛五花是唯一經過醃製過的肉品，所以不用沾醬已帶有鹹甜滋味。

 海鮮部份有野生大草蝦及野生軟絲，而綜合蔬菜則有玉米、甜椒、節瓜和杏鮑菇。

   「明炙道」提供專人的代烤服務，由親切的店員為我們料理，

一邊欣賞專業的燒烤技術，還能跟她邊聊天真是愉快！

燒烤的ｔｅｍｐｏ適時因應我們品嚐的速度，

品嚐起燒肉更是讓我們完全沒有壓力！  

若是遇人潮較多時，可能人手比較吃緊，

怕等候過久的話，建議前往時先電話預約，

以確保有專人為你ｓｔａｎｄ ｂｙ！

特別選用日式陶土炭烤爐，也具有較佳的保溫效果。

燒烤過程中，店員不慌不忙且手腳十分俐落。

 特極霜降肉質鮮嫩彈脆，口感緊實不會有任何的肥膩感吔！

適口大小的頂級牛肉粒，外層烤到微微焦脆，內層仍保有軟嫩多汁的美味！

接著最誇張的明炙道牛排上場，還刻意抓特寫讓你們知道它有多厚！哈～  

由於牛排比較厚，當烤至約３分熟左右會先靜置一會兒，以幫助有效鎖住肉汁。

 剪至小塊後，還能看到裡頭仍是粉粉嫩嫩的色澤～ 

接著店員幫我們烤至約７分熟，外脆內軟呈現厚實的鮮嫩口感。

想要吃幾分熟，也能先讓燒烤人員知道～

 店員更貼心準備一個先灑上一層薄薄海鹽的盤子好讓我們方便沾取。

 霜降牛五花（左）／香嫩雞腿肉（右）

 霜降牛五花油脂相當豐富，猛滴向爐中都噴火啦！ 

看店員依舊氣定神閒、面不改色，果然功夫有練過就是不一樣！哈～

 店員將霜降牛五花烤了２種熟度～

第一次燒烤呈現軟彈的多脂口感，第二次則偏焦香酥脆較為緊實的口感。

比較下來，第二種帶焦脆一點的口感，我則是更加喜歡！ 

光看就彷彿又有香氣飄來，再次不斷呼喚著我！XD

香嫩雞腿肉烤到雞皮金黃焦脆，而肉質依舊軟嫩！

燒烤都快接近尾聲了，才想到為燒肉拍一段影片～＠＠

來享受一下噗ㄘ噗ㄘ冒油的嫩雞肉吧！ 

  霜降松阪豬焦香脆彈，沾點烤肉醬就很好吃！

野生大草蝦挺大尾的，在尚未烤熟前，店員就先保留頭尾作剝殼的動作，

這和以往去燒烤店看到料理方式有所不同！

除了方便食用，店員也告訴我們如此蝦子的熟度也較容易掌控。

野生軟絲相當肥厚軟彈，完全不會過硬或太有嚼勁，口感很棒！

 綜合蔬菜有玉米、甜椒、節瓜和杏鮑菇。

杏鮑菇只需烤一面，就能呈現鮮甜多汁的口感。

一般比較少吃到的烤節瓜，烤至外層微微焦酥，而內層保有水潤口感真是好吃！

這時店家端上像豆乾丁（左上）的東西要我們猜猜是什麼～

一開始覺得有點像醃製的豆腐乳，而慢慢吃出有乳酪的味道。

結果最後公佈答案真的是乳酪啊！ 

聽店家說這是經過長時間精心研發調製而來，可當作下酒菜或與燒肉一起搭配食用。

可惜的應該是燒肉已嗑光，錯失與它一起交融的美味！XD

不過就算單吃，微微鹹甜的滑順乳酪滋味也很值得細細品嚐！

 大蒜蛤蠣湯加入雞翅來熬煮，放入顆顆飽滿多汁的蛤蠣，湯頭鹹香濃厚。

甜點是黑糖麻糬冰淇淋，一端上桌就是超級誘人的可口樣！

這道甜點的正確吃法，是先把炸麻糬從中間切開後再塞進香草冰淇淋，

放入嘴裡讓你感受冰火交融的口感～

然而香草冰...