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牛肉斷筋.不能用拍打的方式來斷筋，在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣。
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美國進口的牛肉斷筋刀，這款是屬於主廚級專用的特殊料理刀具，也是台灣非常非常少見的刀具。這也就是很多牛排館煎出來的牛排都會比自已煎 ...
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2018年1月26日—另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很重要！ChefJ用橄欖油和胡椒醃製，他提醒千萬別用鹽巴做醃製的動作，如此一來煎牛排時 ...
請問牛排斷筋的方法？2年举报.湯瑪仕肉舖ThomasMeat,profilepicture.
原來如此，難怪人家每次煎的都一堆血水這樣，終於學到了！然後用兩隻叉子來幫牛排斷筋，不斷在牛排上戳戳戳～這樣吃起來的牛排會更 ...
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2023年7月11日—若是感覺牛小排筋太多，或許將筋膜切成小塊會有幫助！切小塊後的牛小排能夠減少咀嚼的次數，也更符合一口能夠吞嚥的大小，建議運用食物剪刀或 ...
2019年1月25日—首先有個小撇步，就是在開始間之前的半小時，要先把牛排從冷凍拿出來，這樣煎出來的牛排才不會有很多血水！！·然後用兩隻叉子來幫牛排斷筋，不斷在牛排上 ...
48刀斷筋器】牛排針嫩肉針斷筋針嫩肉錘肉筋叉斷筋叉鬆肉針斷筋鬆肉器料理針松肉針...牛肉肉錘手工松肉錘斷筋器家用.$137-$177.中國大陸·臺灣熱賣304不銹鋼牛排 ...
2017年6月4日—外面吃的牛排，比較不會有咬不斷的情形，重點在「斷筋」。可使用斷筋器斷筋，若沒有斷筋器可用叉子或多隻竹籤，均勻快速連戳肉塊，不要怕！熱鍋，使 ...
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2020年6月20日—筋很多的牛肉建議長時間烹燉煮，讓有嚼勁的筋軟化。如果是筋多一點的牛排，建議只要將肉塊放置於砧板上、用斷筋器適度按壓肉筋3-4次 ...