＜牛肉斷筋＞美國進口牛肉斷筋刀【試用心得】完整版 2024

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牛肉斷筋.不能用拍打的方式來斷筋，在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣。

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2018年1月26日—另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很重要！ChefJ用橄欖油和胡椒醃製，他提醒千萬別用鹽巴做醃製的動作，如此一來煎牛排時 ...

請問牛排斷筋的方法？2年举报.湯瑪仕肉舖ThomasMeat,profilepicture.

原來如此，難怪人家每次煎的都一堆血水這樣，終於學到了！然後用兩隻叉子來幫牛排斷筋，不斷在牛排上戳戳戳～這樣吃起來的牛排會更 ...

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2023年7月11日—若是感覺牛小排筋太多，或許將筋膜切成小塊會有幫助！切小塊後的牛小排能夠減少咀嚼的次數，也更符合一口能夠吞嚥的大小，建議運用食物剪刀或 ...

2019年1月25日—首先有個小撇步，就是在開始間之前的半小時，要先把牛排從冷凍拿出來，這樣煎出來的牛排才不會有很多血水！！·然後用兩隻叉子來幫牛排斷筋，不斷在牛排上 ...

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2017年6月4日—外面吃的牛排，比較不會有咬不斷的情形，重點在「斷筋」。可使用斷筋器斷筋，若沒有斷筋器可用叉子或多隻竹籤，均勻快速連戳肉塊，不要怕！熱鍋，使 ...

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2020年6月20日—筋很多的牛肉建議長時間烹燉煮，讓有嚼勁的筋軟化。如果是筋多一點的牛排，建議只要將肉塊放置於砧板上、用斷筋器適度按壓肉筋3-4次 ...