宮巷沈府-翰林筵 (廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵道地福州菜軟嫩好滋味...,(廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵道地福州菜軟嫩好滋味(北市...,(廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵道地福州菜軟嫩好滋味(北市),(廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵道地福州菜軟嫩好滋味(北市)@麥...,1767一起來吃美食平台[宮巷沈府-翰林筵],thread:[食記]宮巷沈府．翰林筵福州菜套餐-Daan-批踢踢實業坊,[餐廳食記]台北的翰林筵：體驗沈葆楨流傳下的福州官府菜,[餐廳食記]台北的翰林筵：體驗沈葆楨流傳下的福州官府菜...,【廣宣】精緻手工福州菜．宮巷沈府翰林筵,【廣宣】精緻手工福...
某天泰瑞打電話來說有間餐廳邀請試吃，是”福州菜”，福州菜??這個我很不熟的料理，印象中還沒有試過，不知道口味如何。敲好時間約在某週的星期日珍小姐及泰瑞&小公主四人一起大快朵頤，
福州菜是發源於中國福建福州一帶的閩菜分支，為閩菜一大主流，其特點為味道偏甜、酸、淡 尤其重視湯的烹煮，有「一湯十變」之說，烹調方法上則以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見。福州菜常用的典型調味料有蝦油、紅糟等。傳統福州菜常以蝦油取代食鹽和醬油等作為鹹味調料進行烹飪，而其注重清淡、鮮香的特點也決定了福州菜極少使用像辣椒一類的辛辣調料。(以上資訊源自維基百科)
翰林筵位在仁愛路高檔地段，附近最有名氣的不外乎就是”帝寶”啦!!
翰林筵開在地下一樓，這位置到是挺特別的，也因為在地下室所以可以隔絕外面的吵雜聲在裡面用餐格外舒適
剛進店裡就感覺到一股”古意“所有的店內裝飾和擺設都古色古香
才剛剛說完有古意，再看桌上的玫瑰和玻璃水杯是不是又多了幾分情調
除了一般的內用座位外這裡還有包廂，但都是以桌菜為主，價位就不是幾個小朋友可以解決低，因為來的較晚所以沒有拍到裡面的擺設。話說這天還有位政府官員在裡面宴客
今天我們吃的是680元+10%的商業套餐，另外還有如意 吉祥兩種套餐可以選擇，價位分別是1200&1600元
四味碟~~這是開胃菜，所謂四味由左至右是酸甜辣鹹，烏醋豆乾 糖漬冬瓜 豆鼓菜埔 酒香豆乳，底盤中間那個無字代表著”不吃苦“不讓客人吃苦的意思，這在福州菜裡可是別有含義的，其中我最愛
今天店裡選的茶是鐵觀音，非常順口好喝，平常對茶小小有研究但鐵觀音卻很少喝這茶喝起來回甘還帶有點花蜜香，真是不錯，服務生不停的幫我們家茶水所以光這茶就喝得很開心啦
前菜-紅糟雞捲~~”紅糟”在這福州菜很常出現，以前只吃過外婆煮的紅糟肉，是肥瘦各半的蹄膀肉，這雞捲也是第一次吃
雞捲肉質很棒，軟嫩中帶點酒香，底下鋪的銀芽有解膩效果，好吃
前菜-福州糟蛋~~，怎麼會有蛋???擺盤很漂亮切半的紅糟蛋還用切片黃瓜做擺飾，擺盤很用心，但…..
我的天啊~~這是什麼畫面，今天在場四人大概只有我對蛋有恐懼症吧?? 尤其是這糖心蛋蛋黃呼之欲出的畫面時再讓我提不起興趣，但身為專業的部落客該面對的還是要乖乖面對，最後我還是硬著頭皮給他吃下去，是不是勇氣可嘉呢XDDD，淡淡的紅糟味配上半熟的蛋珍小姐可是吃的挺開心的
前菜-紅糟薰草魚~~看起來不起眼黑嘛嘛的魚塊吃起來可是讓人眼睛為之一亮阿!! 味道很像上海菜裡的蔥燒鯽魚卻又比鯽魚要多肉，雖然草魚有些小刺但先炸酥再煮魚刺已經可以直接咬，我滿喜歡的
前菜-糟醉海瓜子~~海瓜子原來也可以擺盤耶!!光看這排出來的花樣還真是需要花點時間，每個海瓜子都是分開的有肉的擺上面沒肉的就在下面墊底
海瓜子不大顆新鮮度夠，因為用酒糟去醃所以酒香很濃，整體還說是個不錯的開胃菜
前菜吃完~再來就是湯囉!!
羹湯-福州爛魷魚~~哈哈，爛魷魚這名字頗好笑的，怎麼會叫爛魷魚勒??
爛魷魚登場!~~別以為有”爛”字就是不好，所謂的爛就是燉煮到很爛，很好入口因為福州菜本身也注重軟嫩這部分，所以這福州料理很適合老人家來享用，服務生說這魷魚可是要泡的恰到好處才會有軟嫩的口感，不然泡過頭可是會咬不動呢
有別於平常喝的羹湯，這邊的湯頭喝不到很濃的勾芡，且味道也不會太重，看似重口味其實還算清爽，建議先喝原味後再加入店家提供的烏醋和胡椒粉
單點-鹹肉蒸蝦~~這蝦用福州老酒調味其他全都是蝦和鹹肉本身的味道，不再添加任何調味
這蝦的正宗吃法是一口蝦配一口鹹肉，蝦子本身沒有很大隻殼卻意外好處理，可能是鹹肉提味蝦子變得更鮮甜
單點-炒三脆~~所謂三脆指的是腰花 海蜇頭以及老油條，這組合很有創意，調味上是酸甜，這道我跟泰瑞都很喜歡，酸甜的滋味很開胃，如果三樣東西一起吃口感層次多變化
這腰花刀工切的好，跟朵花一樣，口感上和平常吃到的腰花好像有些不同，這裡的似乎沒有那麼脆，難道也是因為要符合軟嫩路線??
素菜-干貝芥菜~~芥菜的甘苦味完全被干貝的甜給蓋過，一點都不覺得苦，這也呼應了前面”不吃苦“，很清爽的一道素菜。
接下來就是主食了~首先是主食-蟹飯~~光看外表還以為是紅蟳米糕之類的東西，結果可完全不是那麼回事，這飯裡可是有兩隻紅蟳，先將其中一隻蟹膏及蟹肉挖出加在糯米裡拌炒半個小時後，再加入另一隻螃蟹放到蒸籠裡去蒸，費工程度可見一般，所以要吃這道菜來的時候要先說，這樣才來得及出菜
先放一張重口味的首圖好了,因為這天用餐泰瑞最喜歡的一到主食味道濃郁的"蟹飯",看圖說故事就知道這是哪一道菜了...2011-06-26-宮巷沈府-翰林 ...
桌上的大魚盤沈府官巷，是目前少數台北的福州菜，而且是官府菜所謂的官府，正那個時代，當官的之間的相互宴客，所吃的美食店家很特別，只接受 ...
翰林筵是這幾年開的餐廳，主打清代名官沈葆楨後人所開的店，吃的是少見的福州官府菜。之前有看過別人的部落格介紹過，感覺是間很高檔的福州 ...
過年期間長輩請在"翰林筵"用餐，這間餐廳經營才不過幾年，但卻聲名大噪...經過服務人員解說才知道盤上寫著＂宮巷沈府＂是因為他們在台灣住的 ...
(廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵/道某天泰瑞打電話來說有間餐廳邀請試吃，是”福州菜”，福州菜??這個我很不熟的料理，印象中還沒有試過，不知.
有個靜蘆主人設想推廣福州菜，而有了，.這是沈葆楨後代所開設的餐廳，又因為沈葆楨有官銜，這裡賣的是官菜，.官府菜用料要 ...
宮巷沈府-翰林筵(已歇業)(2則評價)網友評分:...。宮巷沈府-翰林筵(已歇業)是位於台北市大安區的網友推薦餐廳，地址:臺北市大安區仁愛路三段9號B1，訂位電話: ...
翰林筵是這幾年開的餐廳，主打清代名官沈葆楨後人所開的店，吃的是少見的福州官府菜。之前有看過別人的部落格介紹過，感覺是間很高檔的福州 ...
2022年5月29日—桌上的大魚盤沈府官巷，是目前少數台北的福州菜，而且是官府菜所謂的官府，正那個時代，當官的之間的相互宴客，所吃的美食店家很特別，只接受預約， ...
廣宣-台北大安-宮巷沈府．翰林筵/精緻福州菜套餐,口感柔軟的各式菜餚.這間餐廳是由沈葆楨的後代所開設...主打的是福州菜系,路線是宴席料理的官府菜福州官府菜, ...
2011年6月28日—【廣宣】精緻手工福州菜．宮巷沈府翰林筵·濃稠的羹湯中，微酸的滋味，滲入魷魚與鮮魚唇的鮮，加入少許的胡椒即紅醋，更提鮮，·炒單：炒腰花(三脆)·這道 ...
2022年6月28日—店名：宮巷沈府.翰林筵地址：台北市大安區仁愛路3段9號B1電話：02-8773-5051營業時間：11：30-14：30/17：30-21：00官網：http://www.翰林筵.tw/ ...
桌上的大魚盤沈府官巷，是目前少數台北的福州菜，而且是官府菜所謂的官府，正那個時代，當官的之間的相互宴客，所吃的美食店家很特別，只接受預約，而且很多老文物， ...
【LINE熱點】宮巷沈府-翰林筵,其它中式料理,地址:台北市大安區仁愛路三段9號B1。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫車、點燈， ...
2012年9月2日—宮巷沈府-翰林筵(已歇業)是位於台北大安區的網友推薦餐廳，地址:臺北市大安區仁愛路三段9號B1...大安仁愛‧宮巷沈府─翰林筵‧福州官菜的祕密‧文青必修.
清朝同治年間江西巡撫沈葆楨，其六代孫沈呂遂，為當今外交部次長沈呂巡之胞弟，沈呂汀之堂弟，在台北市仁愛路三段9號開設典雅餐館－宮巷沈府翰林筵（按：宮巷沈府為 ...
「翰林私廚」翰林筵福州宮府手工菜再現，曾榮獲美食餐廳四星級榮耀，...環境，採8人以下預約制，提供專屬獨特正宗福州無菜單料理，福州宮巷沈式手工私房菜，本私廚曾 ...
【LINE熱點】宮巷沈府-翰林筵,其它中式料理,地址:台北市大安區仁愛路三段9號B1。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫車、點燈， ...
2011年6月28日—(廣宣)2011.6.26宮巷沈府-翰林筵/道地福州菜軟嫩好滋味(北市)...店家資訊:宮巷沈府-翰林筵店家地址:台北市仁愛路三段9號B1(仁愛路新生南路交叉口 ...
這家翰林筵光從名字彷彿就能感受到他家顯赫的官府氣勢原來創辦人大有來頭是沈葆楨第五代傳人沈呂遂為發揚福州菜而來而且狹...底盤邊印宮巷沈府,凸顯大宅氣度.
宮巷沈府-翰林筵.主分類：中式料理/其它中式料理.電話：02-87735051.地址：臺北市大安區仁愛路三段9號B1.捷運資訊：暫無資訊.公車資訊：暫無資訊.
【LINE熱點】宮巷沈府-翰林筵,其它中式料理,地址:台北市大安區仁愛路三段9號B1。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠折扣、線上預約掛號、叫車、點燈， ...
2015年5月30日—桌上的大魚盤沈府官巷，是目前少數台北的福州菜，而且是官府菜所謂的官府，正那個時代，當官的之間的相互宴客，所吃的美食宮巷沈府翰林筵
公司資料·員工人數15人·公司電話目前尚無徵才·產業類別餐飲業·公司傳真目前尚無徵才·資本額暫不提供經濟部商業司查詢·人事聯絡目前尚無徵才·聯絡地址目前尚 ...
2013年8月16日—翰林筵是這幾年開的餐廳，主打清代名官沈葆楨後人所開的店，吃的...宮巷沈府-翰林筵.phone02-8773-5051.place台北市大安區仁愛路三段9號B1.
...宮巷沈府-翰林筵/道地福州菜軟嫩好滋味(北市).某天泰瑞打電話來說有間餐廳邀請試吃，是福州菜，福州菜??這個我很不熟的料理，印象中還沒有試過，不知道口味如何。敲 ...
2011年6月27日—位於仁愛路上的翰林筵，低調的門風，藏匿在住辦參雜的大廈內，實難想像創辦人顯赫家世背景。...驅近接觸，越漸古香文書氣息凝重，自下樓的階梯開始。
地址（位置,怎么去,怎么走):台湾省台北市大安区仁爱路三段9号B1.标签：美食餐馆中餐厅中餐馆.宫巷沉府-翰林筵共多少人浏览：4767380.电话：+886-2-87735051.
上頁下頁›最新·[食記]宮巷沈府．翰林筵/福州菜套餐.terry0912.⋯.搜尋同標題文章·搜尋看板內terry0912的文章.7/15.
竜卷-新派台式拌飯專家。竜卷獨創的龍捲風拌飯吃法，將‘’龍捲風醬‘’與農村酸菜與辣蘿蔔一同以龍捲風旋轉模式拌入飯中，利用白飯的餘溫融化醬料，均勻包裹每粒飯，一口龍捲風飯，一口精彩主菜，再小口以溏心蛋提...
地址：台北市中山區南京西路1號1樓
電話：02-2563-0086