＜南投 筍乾＞山腰上黃澄澄日曬發酵，難忘的竹山筍乾 2024

鳳尾筍乾選用細嫩的麻竹筍尾，經過蒸煮殺菁後浸入淡鹽水中進行天然乳酸菌發酵，然後取出壓扁再日曬而成。這種古老的製作技法同時達到降低酸鹼值與水活性的目的，不需要添加 ...

竹山筍絲-麻竹筍主成份：台灣麻竹筍、鹽產地：台灣重量：460公克（正負5公克）保存期限：常溫三個月/冷藏六個月當季竹筍採收後將筍尾片川燙後在純手工撕成條狀曝曬 ...

麻竹筍乾又稱二指筍乾(約二個手指寬)，是麻竹筍經殺青→發酵→曝曬而成，約六成乾，沒有添加硫磺，燉滷之前需泡2小時即可。*300公克尺寸：長度10cm~15cm不等， ...

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精選筍尾天然發酵乾燥○早年僅供外銷日本，是筍乾中的精品○產地：南投竹山○重量：300公克（±10%）○無防腐劑、無漂白處理，久儲後顏色加深為自然現象○表面偶 ...

今年新曬制的筍片出爐囉※日曬而成，沒有添加硫磺，故色澤較深，...購買竹山名產筍乾【筍片/筍條】不添加硫磺，日曬而成（過年必備）｜...南投縣竹山鎮.

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山腰上的慈聖宮廟埕前一片黃澄澄，空氣裡飄著酸香，原來是酸筍阿伯張久恭正在曬筍絲！一片片在陽光下的三角形看來格外壯觀，但這古早料理卻十分費工。

傳統筍乾是用南投埔里產的麻筍日曬而成的，從採收到曬乾全程人工製作。○製作過程沒有添加鹽、防腐劑與任何添加物，曬乾後顏色會偏褐色，泡開後約變重5倍。

來自南投竹山的筍乾俗稱筍尾片，又名鳳尾片將近80歲的筍乾阿嬤蘇美英每年6-10月採收當地麻竹筍並選用種在山上的竹子，海拔高筍子比較脆天然發酵不加防腐劑或化學成份並 ...

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麻竹筍乾又稱二指筍乾(約二個手指寬)，是麻竹筍經殺青→發酵→曝曬而成，約六成乾，製作過程有加鹽，燉滷之前需泡2小時即可。成分：麻竹筍、鹽、低亞硫酸鈉(食品級)標準 ...

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