匠心 私廚。日食堂 [中山國中]匠心私廚日食堂:超有梗飄浮壽司旋轉上桌2764(1星),[中山國中]匠心私廚日食堂:超有梗飄浮壽司旋轉上桌2764...,[中山國中站]匠心私廚.日食堂:在空中漂浮旋轉的握壽司!,「捷運:中山國中站」匠心-私廚。日食堂漂浮壽司,【中肯‧食記】匠心-私廚。日食堂‧捷運松山機場站|創意驚奇...,【匠心-私廚。日食堂】Magic!飄浮握壽司-Facebook,【台北松山】匠心私廚日食堂漂浮壽司民生社區日本料理(已歇業),【松山機場站】匠心-私廚。日食堂~飄浮握壽司炫麗上桌平價...,【民生美食】新鮮美味堅持講究匠心-私廚。日食堂,【民生美食...
台北市松山區民生東路4段55巷32號。(02)2719-9818。
※ 11:30~14:00、17:00~21:00,週日休息
◎ FB粉絲團:https://www.facebook.com/jpdelicacy/[1]
※ 有無菜單料理,需預約
【貓其林1星】【邀約】(加10%服務費)
(飄浮壽司)
這道握壽司厲害啦!不但會旋轉,還是懸空飄浮著耶!所以它叫「飄浮壽司」。
(懸空飄浮還會旋轉!)
(手可以伸進去喔!)
(門面)
那裡有賣這道壽司?答案是在民生東路靠近敦化北路巷內的「匠心私廚日食堂」。這道「飄浮壽司」的呈現方式是該店發想獨創的,超酷的!
https://www.facebook.com/100000042946024/videos/1225059900838763/[2]
(影片)
「飄浮壽司」是採單點式的握壽司,只要超過400元以上就可以出「飄浮壽司」。
這一盤點了六種握壽司:
比目魚鰭邊肉 100元
穴子 80元
鮪魚 60元
鮭魚 60元
紅魽 60元
花枝 50元
這盤子為什麼會旋轉呢?其實原理很簡單,是利用電磁原理,底座和木盤內都有電磁鐵,通電之後產生磁力作用,盤子就會飄浮騰空並且旋轉(磁浮)。底座內加入乾冰增加氣氛。
但是操作上並不是那麼容易,首先要讓它保持平衡的開始旋轉,底座其實有左右兩個可以移除的架子,要吃的時候也不容易,旋轉狀態下要夾握壽司不容易,要小心平衡以免翻倒整個盤子。
所以,最好的方式是請服務生來幫你服務。以免翻倒了,情侶當場分手。
-飄浮壽司限點用握壽司400元以上-飄浮壽司每組訂位恕僅提供一組裝置-飄浮裝置敏感度高,煩請依照服務人員指示使用
(店內)
雖說「飄浮壽司」只是個有趣的噱頭,但「匠心」的料理十分用心,食材超新鮮,價錢也很合理。店內免費供應熱茶。
(板前)
(右邊干貝超大顆)
(無菜單料理的綜合生魚片)
除了一般供應的握壽司、丼飯和定食,「匠心」的地下室可以做無菜單料理(最多3桌36人包場),依預算及當季食材出餐,因此店名會加上「私廚」。
(無菜單料理的菜色)
(豪華海鮮丼,599元,今天請拉拉熊妹妹出來幫貓小爺代班)
定食和丼飯的配菜都相同,都會有一份沙拉、一碗茶碗蒸、一份蘿蔔、一碗味噌湯。
(豪華海鮮丼)
裡面的好料很多耶,甜蝦、比目魚鰭邊肉、鮪魚、鮭魚、紅魽、旗魚、穴子、玉子燒、海膽……本貓也記不清了。重點是很新鮮,底下是醋飯,配上海苔絲。好吃!599的價錢物有所值。
(海膽四星彩,580元)
海膽甜而不腥,鮭魚卵比別家大顆,干貝大又新鮮,炙燒比目魚肉鮮甜,很豐盛!
(美觀好吃)
(鮭魚親子丼,280元,鮭魚卵大顆)
「匠心」的鮭魚卵超大顆的,比本貓一般吃到的都要大顆,而且新鮮不會臭腥。
(鮭魚卵大顆)
(甜蝦干貝佐蟹膏,350元)
「匠心」的干貝大致是2L等級,三顆大干貝大顆又新鮮,加上青色的蟹膏充滿海味,再配上五隻大甜蝦,這一碗很超值!大推!
(超值耶!)
(薄鹽烤鯖魚定食,200元)
不吃生魚片的朋友,這裡也有熟食定食。本貓大推這個鯖魚定食,鯖魚大塊油脂豐厚,烤的火候也恰到好處,好吃好吃!(鯖魚刺少但還是有一些,請細嚼慢咽)
(烤鯖魚)
(照燒烤雞腿定食,160元)
照燒雞腿中規中矩,雞肉鮮嫩,醬汁也不會過甜或過鹹。
(照燒雞腿)
(這裡也有酒類)
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(梅子酒好好喝)
(不時有特惠活動)
總之,「匠心私廚日食堂」在食材進口方面相當有經驗,能夠將成本降低但是維持高品質,這是一般日本料理小店很難做到了。食材新鮮,CP值高就贏一半了。「飄浮壽司」很有梗,真的是「匠心」獨具,加上這邊還有私廚,讓人想一來再來。
◎ 文湖線美食攻略(中):南京復興站、中山國中、松山機場[3]
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(2016/7/2)
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按讚加入粉絲團延伸閱讀 maomi[6]貓大爺,興趣廣泛,愛好美食、旅遊與歷史,曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師(有教育部講師證),現為專職部落客及電視談話來賓。
References https://www.facebook.com/jpdelicacy/ (www.facebook.com) https://www.facebook.com/100000042946024/videos/1225059900838763/ (www.facebook.com) 文湖線美食攻略(中):南京復興站、中山國中、松山機場 (blog.xuite.net) https://www.facebook.com/maomipage/posts/844874658947069 (www.facebook.com) 貓大爺粉絲團 (www.facebook.com) 「maomi」的文章 (lordcat.tw)2016年7月2日—[中山國中]匠心私廚日食堂:超有梗飄浮壽司旋轉.(無菜單料理的綜合生魚片).除了一般供應的握壽司、丼飯和定食,「匠心」的地下室可以做無菜單 ...
2016年7月2日—地址:台北市民生東路四段55巷32號電話:022719-9818時間:午1130-1400/晚1700-2100(週日公休)民生社區一帶的小巷弄十分靜謐,如果不是常常在附近走動 ...
2016年9月10日—https://www.facebook.com/jpdelicacy/.台北市民生東路四段55巷32號一樓0227199818.週一-週六:11:30–14:0017:00–21:00CIMG9309.
2016年8月1日—搜尋了一下才發現這漂浮壽司的點子是來自這間「匠心-私廚。日食堂」。DPP_0368.匠心-私廚。日食堂,位於民生東路四段55巷32號一樓,若是搭 ...
【匠心-私廚。日食堂】Magic!飄浮握壽司站著吃壽司已經不稀奇讓握壽司飄浮在半空中沒看過了吧!而且不只好玩好看連吃起來也很美味這是因為老闆從事十多年水產進出口 ...
2016年8月2日—店名:匠心私廚日食堂地址:台北市民生東路四段55巷32號一樓電話:0227199818營業時間:11:30~14:00,17:00~21:00(週日公休).位於民生社區的匠心 ...
2016年7月5日—匠心-私廚。日食堂以其水產進出口貿易商的背景,提供新鮮且平價的日本料理。不僅提供一般食堂常見的丼飯、定食、燒烤等,也有客製化的私廚服務。
2016年8月5日—這種天氣就是要吃清淡的日本料理!在民生社區這邊發現了匠心-私廚。日食堂menu上的價位或許有點偏高品嚐過生魚片丼.
這種天氣就是要吃清淡的日本料理!在民生社區這邊發現了匠心-私廚。日食堂menu上的價位或許有點偏高品嚐過生魚片丼飯後我認為以新鮮美味的程度而言,價位中等是絕對 ...
2016年8月6日—這種天氣就是要吃清淡的日本料理!在民生社區這邊發現了匠心-私廚。日食堂menu上的價位或許有點偏高品嚐過生魚片丼飯後我認為以新鮮美味的程度而言 ...
2016年8月5日—0227199818.台北市民生東路四段55巷32號一樓.ciaociao.匠心-私廚。日食堂,海膽四星彩,豪華海丼,綜合刺身,炸日式雞塊,ORION生啤酒,富錦街,八 ...
2016年8月17日—在民生社區發現了一間CP值很高,平價的日本料理-匠心私廚‧日食堂.推出的飄浮壽司一端上桌真的吸引大家的目光.除了豪華海丼碗裡就給予10多種食材.
果翁owwo在台中·#果翁吃台中南屯區存很久的餐酒館口袋名單✨位於捷運水安宮附近(走路可到)_《臺中》匠心私廚坊地址:台中市南屯區文心路一段506號
匠心-私廚。日食堂-資訊:地址:台北市松山區民生東路四段55巷32號一樓(近北捷松山機場站3號出口)【點擊啟動GoogleMAP導航系統】電話:(02)2719-9818營業時間:週一~週 ...
2016年7月13日—那天跟幾個好友到匠心私廚日食堂來用餐,親眼看到傳說中的飄浮壽司,真的是不虛此行,當天把吃的照片上傳到粉絲團後,好友也說這間店的海鮮食材新鮮、 ...
2016年7月14日—台北松山》匠心-私廚˙日食堂。高CP值便宜新鮮日式定食海鮮丼,帥哥廚師幫你服務超酷的飄浮壽司/日式料理/日本料理·去日本東北旅遊的前一天,先來品嘗超 ...
2016年7月8日—台北松山匠心私廚‧日食堂~漂浮壽司超酷!!!日本料理美食推薦❤...而且還有超級驚喜的『漂浮壽司』,飄在空中的握壽司,還會一邊旋轉!!!...不過新鮮美味的 ...
2016年8月3日—匠心-私廚。日食堂台北市民生東路四段55巷32號一樓https://www.facebook.com/jpdelicacy.
2016年8月3日—匠心-私廚。日食堂台北市民生東路四段55巷32號一樓https://www.facebook.com/jpdelicacy.
2016年8月1日—匠心-私廚。日食堂,位於民生東路四段55巷32號一樓,若是搭捷運來的話記得在松山機場站下車,走路大約8~10分鐘即可抵達。
2016年7月27日—【中肯‧食記】匠心-私廚。日食堂‧捷運松山機場站|創意驚奇漂浮壽司‧高CP值大份量海鮮丼飯!
2016年8月15日—美食。餐廳│台北松山區松山機場捷運站匠心-私廚。日食堂民生社區日本料理漂浮壽司/握壽司/手卷/定食❤跟著Livia享受人生❤.
2016年8月13日—初到匠心,依外觀所見,大片的落地玻璃,可穿透室內外的空間,.歐式的格局,連師傅們的穿著,都讓水晶以為是西餐廳呢!不過餐廳裡頭 ...
大匠食堂日本料理成立於2009年,秉持著平價化消費策略、漁港直送最新鮮魚貨、菜色份量多於同業、並由專業廚師團隊不斷推陳出新創意料理,開業至今廣受顧客及媒體愛戴,並於今年起將朝向『平價日本料理連鎖店』邁...
地址:台北市大同區承德路一段1號1樓
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