＜張仁宗酸菜＞遵循古法的“客家酸菜” 張記福菜 【台灣真善美】2020.01.12 2024

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先 ...

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗;電話：0912-...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏 ...

苗栗縣38歲的張仁宗發現家鄉的客家農產業凋零，進而放棄高薪科技產業中國區主管職務返鄉務農，將家中芥菜種植醃漬面積擴增10倍，並成功量產 ...

張仁宗因高鹽度酸菜不但失去原有風味，且易產生健康問題，在106年5月創立張記食品行，並獲得SIG苗栗產業創新輔導計畫補助研發健康酸菜梯度 ...

...重新編織不一樣的人生。他就是在苗栗縣公館鄉製作酸菜、福菜和梅乾菜的張仁宗。googletag.cmd.push(function()googletag.display('div-g.

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先 ...

(撰文/攝影:直接跟農夫買).春節前，雪鈴分享了一大箱自種芥菜，夥伴佩軒遵循客家傳統，將芥菜日曬後，撒鹽以腳踏至軟化，再層層放入甕缸，以石壓鹽漬，數週過後 ...

百大青農張仁宗本周寶島樂田誌來到苗栗公館一個青農返鄉種植芥菜的故事並加工成客家酸菜、福菜、梅乾菜打造自有品牌#張記食品每週五早上 ...

公館鄉張記食品行負責人張仁宗加入實物食行愛心商店行列，將長期提供弱勢家庭低鹽客家酸菜，苗栗縣長徐耀昌昨七日上午頒贈獎牌感謝他的善舉 ...

他就是在苗栗縣公館鄉製作酸菜、福菜和梅乾菜的張仁宗。因為看到家鄉人口凋零，高齡化漸形嚴重，張仁宗深感年輕人若不回家鄉，有一天，老家的村莊會變成空無一人， ...

張爸爸是公館鄉農會蔬菜產銷第二班班長，這是主要製作酸菜、福菜和梅干菜的專班，張仁宗四年前回到家鄉向爸爸深入學習製作福菜的技術，爸爸也將多年經驗傳承給他，「想把代 ...

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏缸培香一年曬乾 ...

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先醃的好。

中國生產力中心人員現場訪視百大青農張.仁宗先生（左一）.△發酵桶內醃製芥菜情形.苗栗百大青年農民張仁宗~酸菜創新研發之路.重於昆蟲生態學、生態系統和利用分子 ...

2018年5月7日—公館鄉張記食品行負責人張仁宗加入實物食行愛心商店行列，將長期提供弱勢家庭低鹽客家酸菜，苗栗縣長徐耀昌昨七日上午頒贈獎牌感謝他的善舉， ...

2018年5月7日—苗栗縣38歲的張仁宗發現家鄉的客家農產業凋零，進而放棄高薪科技產業中國區主管職務返鄉務農，將家中芥菜種植醃漬面積擴增10倍，並成功量產低鹽客家 ...

傳統的芥菜製品如酸菜福菜梅乾菜等雖然好吃但含有不少泥沙，烹煮前必須多次清洗相當麻煩。傳統醃菜的含鹽量問題也讓很多人望而卻步。張仁宗決定以科技管理手法改變生產 ...

傳統的芥菜製品如酸菜福菜梅乾菜等雖然好吃，但含有不少泥沙，烹煮前必須多次清洗相當...張仁宗擁有科技管理知識，他以所學改變生產方式建立標準化作業流程來改善品質。

公館的福菜加工品，原料來自產銷班種植的大芥菜。大芥菜不僅是福菜的原料，也是甘菜、梅干菜的製作原料。製作福菜用的大芥菜，葉片較少，色澤較淡，肉質厚而白， ...

2019年2月17日—福菜和梅干菜，是常見客家食材，在苗栗公館，有一群人30多年來，堅持古法醃菜，透過前後三次低鹽發酵，讓酸菜吃來酸香天然不死鹹。第二代的張仁宗， ...

張爸爸是公館鄉農會蔬菜產銷第二班班長，這是主要製作酸菜、福菜和梅干菜的專班，張仁宗四年前回到家鄉向爸爸深入學習製作福菜的技術，爸爸也將多年經驗傳承給他，「想把代 ...

仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先醃的好。想要品質好的梅干菜，福菜得必須夠香。

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏缸培香一年曬乾 ...

2023年1月10日—推薦的酸菜和梅乾菜·乾庄稼人.地址／新竹縣竹東鎮4鄰50-1號;電話／0913-106-601·樸食客農陳啓浩.電話／0966-696-070·張記食品張仁宗.電話／0912- ...

青農張仁宗106年獲選苗栗區第四屆百大青農，與家人一同打造位於苗栗公館之「張記福菜」，仁宗原在大陸擔任電子產業的高階主管，因社區人口減少、老化，請工困難，父母 ...