＜張仁宗酸菜＞農村好讚 2024

(撰文/攝影:直接跟農夫買).春節前，雪鈴分享了一大箱自種芥菜，夥伴佩軒遵循客家傳統，將芥菜日曬後，撒鹽以腳踏至軟化，再層層放入甕缸，以石壓鹽漬，數週過後 ...

公館鄉張記食品行負責人張仁宗加入實物食行愛心商店行列，將長期提供弱勢家庭低鹽客家酸菜，苗栗縣長徐耀昌昨七日上午頒贈獎牌感謝他的善舉 ...

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先 ...

...重新編織不一樣的人生。他就是在苗栗縣公館鄉製作酸菜、福菜和梅乾菜的張仁宗。googletag.cmd.push(function()googletag.display('div-g.

張仁宗因高鹽度酸菜不但失去原有風味，且易產生健康問題，在106年5月創立張記食品行，並獲得SIG苗栗產業創新輔導計畫補助研發健康酸菜梯度 ...

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先 ...

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗;電話：0912-...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏 ...

苗栗縣38歲的張仁宗發現家鄉的客家農產業凋零，進而放棄高薪科技產業中國區主管職務返鄉務農，將家中芥菜種植醃漬面積擴增10倍，並成功量產 ...

他就是在苗栗縣公館鄉製作酸菜、福菜和梅乾菜的張仁宗。因為看到家鄉人口凋零，高齡化漸形嚴重，張仁宗深感年輕人若不回家鄉，有一天，老家的村莊會變成空無一人， ...

張爸爸是公館鄉農會蔬菜產銷第二班班長，這是主要製作酸菜、福菜和梅干菜的專班，張仁宗四年前回到家鄉向爸爸深入學習製作福菜的技術，爸爸也將多年經驗傳承給他，「想把代 ...

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏缸培香一年曬乾 ...

運用科技化製程，創新傳承客家酸菜產業.仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先醃的好。

中國生產力中心人員現場訪視百大青農張.仁宗先生（左一）.△發酵桶內醃製芥菜情形.苗栗百大青年農民張仁宗~酸菜創新研發之路.重於昆蟲生態學、生態系統和利用分子 ...

2018年5月7日—公館鄉張記食品行負責人張仁宗加入實物食行愛心商店行列，將長期提供弱勢家庭低鹽客家酸菜，苗栗縣長徐耀昌昨七日上午頒贈獎牌感謝他的善舉， ...

2018年5月7日—苗栗縣38歲的張仁宗發現家鄉的客家農產業凋零，進而放棄高薪科技產業中國區主管職務返鄉務農，將家中芥菜種植醃漬面積擴增10倍，並成功量產低鹽客家 ...

傳統的芥菜製品如酸菜福菜梅乾菜等雖然好吃但含有不少泥沙，烹煮前必須多次清洗相當麻煩。傳統醃菜的含鹽量問題也讓很多人望而卻步。張仁宗決定以科技管理手法改變生產 ...

傳統的芥菜製品如酸菜福菜梅乾菜等雖然好吃，但含有不少泥沙，烹煮前必須多次清洗相當...張仁宗擁有科技管理知識，他以所學改變生產方式建立標準化作業流程來改善品質。

公館的福菜加工品，原料來自產銷班種植的大芥菜。大芥菜不僅是福菜的原料，也是甘菜、梅干菜的製作原料。製作福菜用的大芥菜，葉片較少，色澤較淡，肉質厚而白， ...

2019年2月17日—福菜和梅干菜，是常見客家食材，在苗栗公館，有一群人30多年來，堅持古法醃菜，透過前後三次低鹽發酵，讓酸菜吃來酸香天然不死鹹。第二代的張仁宗， ...

張爸爸是公館鄉農會蔬菜產銷第二班班長，這是主要製作酸菜、福菜和梅干菜的專班，張仁宗四年前回到家鄉向爸爸深入學習製作福菜的技術，爸爸也將多年經驗傳承給他，「想把代 ...

仁宗於102年放棄了大陸科技業的管理職，回到苗栗公館福菜故鄉的老家和父親學習醃製福菜。想要有好吃的福菜，酸菜得先醃的好。想要品質好的梅干菜，福菜得必須夠香。

產品名稱：藏福梅乾菜;廠商名稱：張記食品行;負責人：張仁宗...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜，清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜，經藏缸培香一年曬乾 ...

2023年1月10日—推薦的酸菜和梅乾菜·乾庄稼人.地址／新竹縣竹東鎮4鄰50-1號;電話／0913-106-601·樸食客農陳啓浩.電話／0966-696-070·張記食品張仁宗.電話／0912- ...

青農張仁宗106年獲選苗栗區第四屆百大青農，與家人一同打造位於苗栗公館之「張記福菜」，仁宗原在大陸擔任電子產業的高階主管，因社區人口減少、老化，請工困難，父母 ...