＜牛腩＞家常「紅燒牛腩」如何煮出軟嫩口感？挑選部位、提香秘方公開 2024

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將牛腩切成中型塊狀，不要切太小塊，因為之後烹煮會再縮水牛肉高湯表面會有...接著將準備好的辣豆瓣醬、洋蔥、牛腩塊，胡蘿蔔、牛肉高湯、八角粒依序加入到湯鍋中.

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牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉營養豐富，牛腩的口感更是極好 ...

2017年7月7日—牛腩又稱為「牛肋條」，是牛腹部位靠近牛肋骨間的肌肉，不僅帶筋帶肉又有些許油花，相當適合紅燒或燉湯，料理後呈現出軟嫩帶Q而不爛的特殊口感。

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牛腩指牛腹部下的側肉，腩在中文中常指腹部，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以 ...