＜瓦城經營模式＞從感動服務觀點探討瓦城異國料理餐廳之行銷策略 2024

2019年4月24日—瓦城的展店策略，是以「百貨店型X多品牌」為主，選在一個百貨商場中同時開出複數品牌。由於旗下品牌各自對應的客群不同，在同一個商場不會互相搶生意。以 ...

論擴張速度，25年開5個品牌、總計73家店，瓦城採取穩扎穩打策略，擴展速度並不飛快；但論經營績效，去年食安風暴，各餐飲集團紛紛衰退時，唯獨瓦城逆勢成長；去年開幕 ...

累積26年東方餐飲連鎖經營實力，【瓦城】團隊有紮實純熟的手藝，.創造出色、香...務模式。3.5服務流程優化.五大溝通管道.顧客現場反應.顧客非現場反應.1.顧客經驗 ...

(三)透過藍海策略與紅海策略分析工具瞭解個案的經營策略與經營模式。(四)提供未來餐飲創業者及經營者的經驗參考，如何從經驗中學習成功關鍵因素。

2020年10月22日—國內最大虛擬廚房JustKitchen共同創辦人游竣文提醒，瓦城挾帶集團資源，固然有廚房經營優勢，但現在是新經濟戰爭，考驗的是數據解讀和快速變化的能力， ...

2021年8月12日—習武10年、擁有跆拳道黑帶二段實力的徐承義，在廚房拆解菜色時發現，廚房師傅和學徒的相處模式...完美性格的徐承義，30年來透過不斷追求完美經營瓦城， ...

2017年5月11日—「中餐比較難複製，SOP把廚師控管力變小（編按：廚師料理時可發揮、變化的程度變低），但也把誤差降低到最小來確保品質，」商業發展研究院經營模式創新 ...